百科知道网1.肌酸和蛋白粉是什么东西
肌酸（Creatine）是由精氨酸（arginine）、甘氨酸（glycine）及甲硫氨酸（methionine）三种氨基酸所合成的物质。
可以由人体自行合成，也可以由食物中摄取。 它不仅可以快速提供能量（人体的各项活动是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人体内的存储量非常的少，运动时，ATP很快就消耗殆尽，这是肌酸能够快速的再合成ATP已供给能量）。
还能增加力量，增长肌肉、加快疲劳恢复。肌酸再人体存储量越多，能量的供给就越充分，疲劳恢复的就越块，运动能量也就越强。
当体能消耗较大时，人体每天大约需要5克左右的肌酸。但日常饮食中不能完全满足肌酸要求。
分子式（Formula）: C4H9N3O2 分子量（Molecular Weight）: 131.13 CAS No.: 57-00-1 服用肌酸的注意事项 进行性肌营养不良症患者如果家庭环境允许的话的，可以在医生的指导下服用肌酸，而且不能过量和随便加大用量，防止过量引起的副作用和抗药性。肌酸是爆发性用力动作的能量来源。
所以最好是运动和锻炼后服用，运动后三磷酸腺苷大量消耗，服用肌酸可以帮助集体加速产生和补充三磷酸腺苷，可以有效的提高肌力、速度和耐力。如果不运动，三磷酸腺苷还没有被消耗就服用，就达不到补充的作用，效果会差一些。
肌肉运动对三磷酸腺苷需求量比安静时提高上百倍。运动量越大，三磷酸腺苷消耗的越大。
人体内三磷酸腺苷的的储存量很少，需要不断合成，但机体合成速度很慢，所以肌体引起疲劳。因此及时补充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。
提高体能和训练水平，防止疲劳。 肌酸的替代品。
进行性肌营养不良症患者如果家庭环境不允许，也可以在医生的指导下服用肌酸所围绕产生作用的物质ATP（三磷酸腺苷），它的作用和肌酸差不多，都是为肌细胞提供能量，可以使肌肉从疲劳中恢复过来，也是一种营养性药品，最好也是运动和锻炼后服用，理由和服用肌酸类似。而且价格便宜的多，100片一般在30元以内。
如果和其他营养和保护细胞的药物联合应用，效果可能会好一些。但是应该在专业的医生的指导下服用。
比如保护细胞膜的维生素E，营养和增加肌肉细胞能量的ATP,BT，各种辅酶。降酶的联苯双脂，联苯双脂有稳定肌细胞膜的作用，可减轻肌细胞的坏死，保护肌细胞膜防止因损伤引起的酶漏出，且价格便宜。
但是由于有副作用，应该服用20天停10天，而且应该在医生指导下严格控制药量，而且不能常年服用。 运动和锻炼后服用肌酸，如果不运动，产物三磷酸腺苷还没有被消耗就服用，就达不到补充的作用，效果会差一些。
如果能走能锻炼，可以用，不能走就直接用atp（三磷酸腺苷），价格更便宜。肌酸是营养能量药，没有治疗作用。
这点要清楚，还有不能用开水，开水会破坏肌酸，用凉开水服用和混合，然后运动才有营养作用。 蛋白质粉 独特成份： 分离大豆蛋白（Soy Protein Isolate）：高品质的蛋白质，不含胆固醇 乳清蛋白（Lactalbumin）：含充足的氨基酸，有修补、活化的作用 乳清：提供高品质蛋胺酸，并改变味道，有利于人体吸收 卵磷脂：具抗氧化及乳化作用，使蛋白质粉更易被人体消化和吸收，且有助于蛋白质混合，不易形成胶块，溶解得更快更好 主要功能：蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，成人身体中有20%都是由蛋白质所组成的。
主要功能有： 修补细胞与建造组织 构成体内所有的细胞和组织 维持细胞的正常功能与新陈代谢 形成酵素系统，维持正常的消化机能 制造血液的运送物质，维持身体的渗透压 胶原蛋白的主要成份 参与人体的七大作用 酶的催化作用 荷尔蒙的调节作用 氧气的运载作用 肌肉的收缩作用 身体的免疫作用 身体的支架作用 体液的中和作用 供给热量：一克蛋白质可生产四千卡热量，一平匙完全蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，蛋胆固醇只是鸡蛋的1/25而已。 适应人群： 想在高脂肪蛋白质以外，以更健康的方法摄取高质量的植物性蛋白质者 日常饮食中，牛奶、肉类、乳酪等蛋白质食物摄取不足者 需要额外补充更多蛋白质者，如儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、手术后后患病者等 素食者 用量计算：不同的人因健康状况、年龄、体重等因素而不同。
以下是不同年龄的用量指数： 1-3岁：1.80 4-6岁：1.49 7-10岁：1.21 11-14岁：0.99 15-18岁：0.88 19岁以上：0.79 根据年龄找到对应的指数，乘与体重就是每日所需的蛋白质克数。值得注意的是：早餐摄取蛋白质量应占全天的70%，中餐和晚餐只占30%。
完全蛋白质与不完全蛋白质的差别：人体需要九种必须氨基酸： 色胺酸（Tryptophon） 离胺酸（Lysine） 甲硫胺酸（Methionine） 苯丙胺酸（Phenylalanine） 精胺酸（Arginine） 吉胺酸（Valine） 白胺酸（Leucine） 异白胺酸（Isoleucine） 组胺酸（Histidine） 含有九种必须氨基酸的蛋白质称为完全蛋白质。常见的这类食物有：蛋黄、鲜奶、肝脏、瘦肉类以及酵母、核果、黄豆、胚芽等；缺乏某种必须氨基酸的称为不完全蛋白质，如大麦、小麦、谷类、豌豆、玉米等。
两地比较：成分、包装差异不大，食用口感非常不同，加拿大产品更嫩滑，大陆产品有不溶物。
2.蛋白粉是什么东西
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8-1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为他们的2-3倍；因为高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。
传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。
3.肌蛋白即肌细胞增强蛋白是什么
肌蛋白，是肌原纤维的组成蛋白，是存在于肌浆中的糖酵解系统的酶和肌红蛋白（水溶性）、细胞核、线粒体、核糖体等细胞器的蛋白质。
这些蛋白质使得肌肉细胞能够收缩。肌原纤维包含两种类型的平行于纤维长轴方向的肌丝，分为粗肌丝和细肌丝。
每根粗肌丝周围有六根细肌丝。粗肌丝由称为肌球蛋白的蛋白质组成。
细肌丝由另外一种称为肌动蛋白的蛋白质组成。收缩过程中，肌球蛋白粗肌丝通过形成横桥抓住肌动蛋白细肌丝。
粗肌丝将细肌丝拉过来，使肌小节变短。在肌肉纤维内，指示收缩的信号在整个纤维层次上同步，使构成肌小节的所有肌原纤维同时缩短。
鱼类和肉类，含肌酸和蛋白最多，还有蛋类和豆类，坚果，奶酪、脱脂牛奶、鸡蛋和花生酱等都含肌蛋白丰富。
4.蛋白是什么东西
蛋白质（protein）是化学结构复杂的一类有机化合物，是人体的必需营养素。
蛋白质一词源于希腊文的proteios，是“头等质量”的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。现已证明，生命的产生、存在、和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
第一节 蛋白质的组成和分类 一、蛋白质的组成 蛋白质是自然界中一大类有机物质，从各种动、植物组织中提取出的蛋白质，其元素组成为：碳（50%~55%）、氢（6.7%~7.3%）、氧（19%~24%）、氮（13%~19%）及硫（0%~4%）；有些蛋白质还含有磷、铁、碘、锰及锌等其它元素。 大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。
因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定生物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量： 样品中蛋白质的百分含量（g%）= 每克样品中含氮量（g）*6.25*100% 二、蛋白质的分类 蛋白质的化学结构非常复杂，大多数蛋白质的化学结构尚未阐明，因此无法根据蛋白质的化学结构进行分类。
目前只能依照蛋白质三方面性质：即化学组成、溶解度和形状进行分类。在营养学上也常按营养价值分类。
（一）按化学组成分类 1.单纯蛋白质 单纯蛋白质又可按其溶解度、受热凝固性及盐析等物理性质的不同分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、鱼精蛋白、组蛋白和硬蛋白等7类。 2.结合蛋白质 按辅基不同，结合蛋白质分为：核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、磷蛋白和色蛋白等5类。
（二）按蛋白质形状分类 按蛋白质形状，蛋白质分为纤维状蛋白和球状蛋白。 （三）按蛋白质的营养价值分类 分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。
1.完全蛋白 所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健 康，并能促进儿童生长发育，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。 2.半完全蛋白 所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育，如小麦中的麦胶蛋白等。
3.不完全蛋白 所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。
5.蛋白质是什么东西
中文名称：蛋白质 英文名称：protein 定义1：生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。泛指某一类蛋白质，与前面的限定词组成复合词时，一律用“蛋白质”，如血浆蛋白质、纤维状蛋白质、酶蛋白质等，此时“质”字不得省略（习惯词除外，新命名者从此）。凡指具体蛋白质时，“质”字可省略，如血红蛋白、肌球蛋白等。 所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；氨基酸、多肽与蛋白质（二级学科） 定义2：不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分子物质。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
6.人们所说的"白蛋白"是什么东西
人血液中白蛋白主要是肝脏茨堡产生的，主要作用有 1.增加血容量和维持血浆胶体渗透压：白蛋白占血浆胶体渗透压的80%，主要调节组织与血管之间水分的动态平衡。由于白蛋白分子量较高，与盐类及水分相比，透过膜内速度较慢，使白蛋白的胶体渗透压与毛细管的静力压抗衡，以此维持正常与恒定的血容量；同时在血循环中，1g白蛋白可保留18ml水，每5g白蛋白保留循环内水分的能力约相当于100ml血浆或200ml全血的功能，从而起到增加循环血容量和维持血浆胶体渗透压的作用。 2.运输及解毒：白蛋白能结合阴离子也能结合阳离子，可以输送不同的物质，也可以将有毒物质输送到解毒器官。 3.营养供给：组织蛋白和血浆蛋白可互相转化，在氮代谢障碍时，白蛋白可作为氮源为组织提供营养。