百科知道网1.“马蹄”是什么东西
常常有茶友标榜“马蹄”说是：“春茶的标志，只有春茶才有马蹄。”
现在让我们正确认识什么是“马蹄”。
马蹄是指茶梗的顶部出现像马的蹄子一样的东西。云南当地茶农称之为“茶疙蒂”（方言语）。不了解的，常将此作为标榜为春茶的标志。
其实，茶梗上是否有马蹄，与春茶秋茶无关，与古树台地无关。是否有马蹄主要是与茶芽头生长的位置有关，也与采摘手法有关。有马蹄的芽头，主要是生长在茶树相对粗的枝干上的芽头，采的时候直接拉下来。生长在茶树主枝顶端的芽头，不论怎么采都不会有马蹄。所以说马蹄是鉴别春茶与秋茶的依据是错的。
“马蹄”的出现，系采摘粗糙的表现，导致茶树千穿万孔的，对茶树的生长是有害的，且“马蹄”系已木质化的叶干，并无茶汁内含，“马蹄”过多则会导致茶品口感涩而滞，水路粗糙。
不规范、随意性的现实情况、无严格要求的采摘习惯，和云南大树茶采摘相对困难，是“马蹄”形成的主要原因。
2.“马蹄”是什么东西
马蹄，又称荸荠。
原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。
它以个来头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺源、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据百资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。
清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、度除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
3.“荸荠”是什么东西
中文拼音：bí qí。
中文名：荸荠。 荸荠（2张）英文名：Water-chestnuts。
学名：Eleocharis tuberosa。 口语：马蹄（ma ti）、白地栗、燕尾草、芽菇。
类属：被子种子门，单子叶植物纲，禾本目，莎草科，荸荠属。 莎草科荸荠属植物荸荠Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.ex Henschel [E. tuberosa Roem et Schudt.; E. plantaginea R. Brown.]，以球茎及地上部分入药。
秋末割取地上部分，晒干，球茎可新鲜采用。 分布 原产印度，中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区。
河北部分地区也有分布。 概述 古称凫茈，又称乌芋。
今有些地区名地栗、地梨、马蹄。多年生草本植物，种水田中。
地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。
荸荠（图2）李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述。中国长江以南各省栽培普遍。
安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州、湖北汉口及当阳的双莲为著名产地。用球茎繁殖。
萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。
自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。穗状花序，小花呈螺旋状贴生。
小坚果，果皮革质，不易发芽。 种荠于15℃萌芽 ，25℃ 开始分蘖 ，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。
一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。约15~20天即可成苗，供大田栽植。
株行距一般 30 厘米*60 厘米，亩栽约3000穴。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。
球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。主要病虫害有枯萎病、螟虫等。
荸荠球茎约含碳水化合物21%，蛋白质1.5%，可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。
中医药学认为有止渴、消食、解热功能。 荸荠（16张） 功效 荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。 荸荠（图1）荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。
这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效。
马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。 各地的不同叫法 马蹄（在 广州为“泮塘五秀”之一）、蒲荠（浙江柳市、浙江台州、安徽芜湖、江苏连云港，荠的发音和国语相同）、果子（安徽无为）、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草[浙江杭州]、慈姑（四川）、蒲萁 （安徽泾县和湖北广水）、皮丘（湖北荆州和当阳）、钱葱（广东潮汕）、慈姑（湖南邵阳） 、萁米（湖南常德、张家界）、磁米（湖南岳阳包括湖北）、磨荠（湖南汝城）、蒲丘（四川、重庆）、蒲箕（贵州）、蒲子（江西抚州、进贤）、马荠（江西瑞金）、蒲秋（江西景德镇、东乡）、蒲栗子（湖南耒阳）、蒲荠子（湖南长沙）、慈顾子（湖南衡山 、江西安福）。
荸荠营养分析 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。 英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
这种物质还对癌肿有防治作用。 荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
一般人群均可食用。 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
适宜人群 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠非常适于儿童食用。 。
4.决明子是什么东西
决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。
决明子也叫草决明、羊明、羊角、马蹄决明、还瞳子、狗屎豆、假绿豆、马蹄子、千里光、芹决、羊角豆、野青豆、猪骨明、猪屎蓝豆、细叶猪屎豆、夜拉子、羊尾豆。味苦、甘而性凉，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能。
日本有同名乐队决明子。另外，决明子还是一部网络小说的名字。
一。 【类别】果实和种子类 决明子-植物原生态 【药名】决明子 【英文名】Semen Cassiae 【拉丁名称】Catsia tora Linn。
【别名】决明 草决明、马蹄决明、假绿豆。 【异名】草决明，羊明（《吴普本草》），羊角（《广雅》），马蹄决明（陶弘景），还瞳子（《医学正传》），狗屎豆（《生草药性备要》），假绿豆（《中国药植志》），马蹄子（《江苏植药志》），千里光（《山西中药志）），芹决（《陕西中药志》），羊角豆（《广东中药》），野青豆（《江西草药》），猪骨明、猪屎蓝豆、细叶猪屎豆、夜拉子、羊尾豆（《南方主要有毒植物 》）。
【药用】本品为豆科植物决明Cassia tora的成熟种子亦称为草决明。 【考证】出自《神农本草经》 1、陶弘景：决明，叶如茳芒，子形似马蹄，呼为马蹄决明。
用之当捣碎。又别有草决明，是萋蒿子，在下品中也。
2、《纲目》：此马蹄决阴也，以明目之功而名，又有草决明、石决明，皆同功者。草决明即青葙子，陶氏所谓萋蒿是也。
决明有二种，一种马蹄决明，茎高三、四尺，叶大于苜蓿而本小末茤，昼开夜合，两两相帖。秋开淡黄花，五出。
结角如初生细豇豆，长五、六寸，角中子数十粒，参差相连，状如马蹄，青绿色，入眼目药最良。一种茳芒决明。
二种皆可作酒曲，俗呼为独占缸。但茳芒嫩苗及花与角子皆可瀹茹及点茶食，而马蹄决明苗角皆韧苦，不可食也。
【来源】为豆科一年生草本植物决明Cassia obtusifolia L.或小决明Cassia tora L的干燥成熟种子。 【产地】生于村边、路旁和旷野等处。
分布于长江以南各省区。全世界热带地方均有。
安徽、广西、四川、浙江、广东等省，南北各地均有栽培。 【简介】为一年生半灌木状草本；决明花红色，荚果细长，四棱柱形；小决明植株较小，荚果较短。
以其有明目之功而名之。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。
清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。 植物形态 草决明为一年生、直立、粗壮草本，高1~2米。
偶数羽状复叶，长4~8厘米，叶柄上无腺体，叶铀上每 决明子-植物性状 对小叶间有棒状的腺体1枚，小叶3对，纸质，倒心形或倒卵状长椭圆形，长2~6厘米，宽1.5~2.5厘米，顶端钝而有小尖头，基部渐狭，偏斜，两面被柔毛，小叶柄长1.5~2毫米，托叶线形，被柔毛，早落。花秋末开放，腋生，通常2朵聚生，总梗长6~10毫米，花梗长1~1.5厘米，丝状，萼片5枚，膜质，下部合生成短管，外面被柔毛，长约8毫米，花瓣5，黄色，下面二片略长，发育雄蕊7枚，子房无柄，被白色柔毛。
荚果纤细，近线形，有四直棱，两端渐尖，长达5厘米，宽3~4毫米，种子菱形，光亮。 药材性状 决明子-中药材 本品略呈四方形或短圆柱形，两端近平行，稍倾斜，长3~7毫米，宽2~4毫米，绿棕色或暗棕色，平滑有光泽，背腹面各有1条突起的棱线，棱线两侧各有1条淡黄色的线形凹纹；质坚硬，不易破碎。
横切面可见薄的种皮和2片3形折曲的黄色子叶。气微，味微苦。
以颗粒饱满、色绿棕者为佳。 【化学成分】 含大黄素（emodin）、大黄酚（chrysophanol） 、大黄素甲醚（physcion）、决明素（obtusin）、钝叶决明素（obtusifolin）及其甙类。
【性味归经】苦，微寒。 ①《本经》：味咸，平。
②《别录》：苦甘，微寒，无毒。 ③《本草正》：味微苦微甘，性平，微凉。
④《中国药典》2010版：甘，苦、咸、微寒。归肝、大肠经。
功用 清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。
归肝、肾、大肠经。 用法用量 用量9~15克。
治风热赤眼，青盲，雀目，高血压，肝炎，肝硬化腹水，习惯性便秘。 临床应用 1、用于目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障等症。
目赤肿痛，羞明多泪等症，系肝火上扰，或风热上壅头目所致。决明子既能清泄肝胆郁火，又能疏散风热，为治目赤肿痛要药。
风热者，常与蝉衣、菊花等同用；肝火者，常配龙胆草、黄芩、夏枯草等同用。 2、青盲内障，多由肝肾不足所引起。
决明子清肝而明目，常与补养肝肾药如沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲内障。 3、润肠通便作用，能治疗大便燥结。
4、近年来临床上又用于高血压病而呈现肝阳上扰、头晕目眩等症候者，常与钩藤、生牡蛎等同用。 失眠症的致病之本在于肾虚，致病之标在于血瘀。
决明子 在营养完全的食物中加入不同比例的决明子，随药物比例增加而使大鼠体重降低。 临床使用本品口服降血脂，服药后有9%的病例，初期有腹胀、腹泻和恶心，但可自行消失，不影响继续服药。
长期饮用决明子轻则引发月经不规律，重则使子宫内膜不正常。另外它毕竟是一种泻药，长期吃对身体不好，会损伤身体的正。