油鞭是什么东西

1.厨房里的十八般兵器都有什么

厨房十八般兵器 把菜做好,不仅要有合适的材料,厨艺,做菜的心情,工具和调料也是非常重要的。

以下 随便写写,不分先后。 1。

一个合适的炒(煎)锅。 合适的手柄,拿起来螺丝不松动。

如果松动,就有可能烫着你。 是平底还是不是平底倒不是特别重要,当然如果有条件最好是有两个,没条件就一个平底锅也成。

不过一定要不粘锅。 没有锅盖也成,有当然是最好。

2。合适的砧板。

可以是木头的,也可以是塑料的。还可以是那种卷起来的薄塑料的。

有钢化玻璃的砧板。受不了,我还是不敢在上头切东西,怕怕。

但是一定是要平的,而不能在上头切东西的时候,因为木头的变形而打转的。 据说木头的砧板有自洁功能。

塑料的比较便宜。还有竹子做的。

没用过。 最好是有两块,一切生的,二切熟的。

如果实在只有一块,熟的就在盘子里切,或者切熟的时候,一定要很仔细地清洗砧板。 3。

锅。 至少有一个有盖的、在一升以上的锅。

不要铝锅,容易得老年痴呆症:) 锅可以用来煮东西,煮面条,煮饺子,煮汤,煮粥,等等。 个人认为,至少有两个锅。

因为锅煮过有腥味的食物后,如果再拿来煮粥的话,会串味的。 4。

滤水的容器 必不可少。因为肯定需要洗菜的,那么洗完之后可以放在滤器内滤掉多余的水。

至少要有一个,容量最好在一升以上。 塑料的、金属的,都可以。

塑料的比较便宜,金属的比较贵。 金属的不小心一失手掉地上会发出可怕的声音来,塑料的不会。

但是塑料的要当心,在做菜的时候,往锅里放东西的时候,之后要将塑料的滤器远离炉灶的火,否则容易不小心被火弄坏。所有的厨房器具在使用燃气灶的时候都要当心。

5。刀。

最好买成套的。带木头的刀架。

我家买的时候是99元,现在很多超市里这种成套的刀才59元。 可以买一套送老妈,她会很开心的:) 成套的刀包括: 一把薄切刀(比如切黄瓜啊肉片什么的), 一把斩骨刀(比如要把一只鸭子剁成小块的), 一把水果刀(用来削苹果什么的呀),一把带锯齿的小刀(可以轻松地在盘子里切香肠、肉什么的), 一把大的带锯齿的刀(用来切面包,不过我家很少用), 一个简单的磨刀棒(这个太有用了,因为刀时常会变钝,所以需要打磨) 如果没有成套的,那至少要有一把手柄握起来还舒服的刀,如果没有磨刀的工具,记得:大多数的盘子的底部,就是可以拿来磨刀的,刮几下,刀就变锋利了,方便切东西。

不过小心手,因为刀忽然很锋利了。但是这种锋利只能维持今天做菜,明儿个又要拿起盘子来了。

太昂贵的盘子别在下面磨。那些廉价的,往往是最好的磨刀器。

6。铲子。

我对铲子的要求最低了。因为我时常用筷子炒菜:) 当然,铲子还是蛮用得着的,翻个东西,把锅内的东西压一压什么的,加上铲子有柄,可以防止因为和锅内的东西离得太近,不管是溅出来的油,还是吹过来的热气,而烫伤了手。

如果用不粘锅,一定要记得用木头或者竹子,或者安全耐高温塑料制作的铲子,金属的铲子会刮坏不粘锅的特富龙表面涂层。 7。

一把厨房专用剪刀。 记得,是厨房专用,不可与家中其他剪刀混杂。

尤其不可以用剪脚指甲的剪刀混用。 厨房用的剪刀,就是厨房用的。

它可以在你离开砧板和菜刀的前提下,徒手在空中把葱或其他蔬菜剪成小段,或者可以把鱼过长的尾巴或鳍修剪一下,用剪刀把鱼肚子剪开,。

专用的厨用剪刀,还具备其他功能,比如开瓶子器(不过我没用过,因为我有更专业的工具:) 8。蛋清分离器 呵呵,其实只是一个很简单的塑料小玩意。

买TUPPERWEAR的保鲜盒的时候送的,一套。还有挖水果的小东西,一把可以挂在杯子上的小勺,滤油的小漏斗,叉水果的小叉叉,不过自己觉得最有用的还是这个蛋清分离器。

以前没有这个的时候呢,就是打蛋的时候,不能打太猛,打破半个口,然后左右晃动,让蛋清流出来,蛋黄依旧留在鸡蛋壳里。 9。

削皮器 以前一个很好用的丢了。现在的这个,好看是好看的,却少了一个挖坑坑的工具,就是一般的削皮器都是长的,前头有个尖尖的东西,比如可以挖掉土豆的坑坑。

如果没有削皮器呢,也可以用那种比较老式的竹筷子,就是后半部是方的,那么就可以用那筷子后面方的棱角来刮皮:) 削什么呢?萝卜皮,丝瓜皮,黄瓜皮,土豆皮。

呵呵:) 10。捣蒜器 这个东西真的好好用哎。

夏天的很多凉拌菜,需要用蒜泥的菜,蒜泥黄瓜啊,蒜泥空心菜啊,蒜泥苋菜,。

它的优点是,挤出来的蒜泥不仅颗粒整齐,关键的是,蒜汁不会丢失。 以前呢,是用刀拍一下大蒜,然后“嘟嘟嘟”切碎。

好象也不麻烦,但是总有很多蒜汁留在砧板上了:) 这个是在IKEA买的,28元。哎,实在太好用了。

而且还可以用来捣其他东西:) 11。小水壶 当然了,拿个小碗也可以替代:) 不过我还是用这个小水壶:)做菜之前,盛一点清水在里头,放在调味罐旁边。

因为炒菜的时候也常常需要添加一点点水:) 这个小水壶是在家乐福的促销花车上买的,只有一块钱:)当你不想盛水的时候,用来插野菊花也很好看的。 一动脑筋就晓得了。

12。搅拌碗。

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