百科知道网1.什么食物花青素的含量最高
含花青素的食物，黑枸杞是花青素含量最高的水果，花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。
它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。 花青素 （Anthocyanosides）是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。
皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。芬兰的艾斯蒂博士（ Dr. A H Arstilla ）在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。
但是如果用花青素（Anthocyanosides）加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。中乾堂野生黑枸杞源自青海，人工挑选，给你更出色。
2.什么食物含原花青素最多
葡萄籽。
原花青素（Proanthocyanidins,PC）是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称，具有强抗氧化、消除自由基的作用。原花青素分布广泛，存在于许多植物的皮、壳、籽、核、花、叶中，葡萄籽中原花青素含量最高，种类丰富。
也参与磷酸、花生四烯酸的代谢和蛋白质磷酸化，保护脂质不发生过氧化损伤；是强有力的金属螯合剂，可螯合金属离子，在体内形成惰性化合物；保护和稳定维生素c。
扩展资料
葡萄籽的主要成分
1、多酚类
葡萄籽中含有多酚类物质（GPS），主要有儿茶素类和原花青素类。儿茶素类化合物包括儿茶素、表儿茶素及其没食子酸酯，是葡萄籽中主要的单聚体，也是原花青素寡聚体和多聚体的构成单位 。
2、油脂类
葡萄籽中含有丰富的油脂，约占其重量的12%~15%，油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量在58%~78%之间。
3、挥发成分
葡萄籽中还含有少量的挥发性成分，这些物质大多属于醇、酚、萜类物质，都具有较高的生物活性。
4、其它成分
葡萄籽中除了含有上述多种物质外，还含有粗蛋白、氨基酸和维生素A、E、D、K、P及多种微量元素，如钙、锌、铁、镁、铜、钾、钠、锰、钴等。
参考资料来源：百度百科-原花青素
参考资料来源：百度百科-葡萄籽
3.什么东西里含有花青素
一，蜀葵花
原产于中国，因在四川发现最早故名蜀葵。初夏时节开始吐红露粉，不久便繁花似锦。嫩叶及花可食，皮为优质钎维，从花中提取的花青素，可为食品的着色剂。
二，樱桃
某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂。樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等，这些营养元素都是有效的抗氧化剂。
三，变色花
花瓣有单、双两种。花蕊呈金黄色颗粒状。早晨花开时为淡红色，正午变成了白色，下午3时左右呈粉红色，夜里9时为深红色，深夜12时左右又变成玫瑰色，次日下午4时凋谢。
花色产生的内部规律是“色素”，它是决定“花色”的关键，含什么“色素”，就有什么颜色。 红花的花瓣里含有花青素、黄色的花瓣里含有胡萝卜素，而白花的花瓣里充 满小气泡而不含色素。
四，越橘
是杜鹃花科植物，原产北美，常绿矮小灌木。浆果球形，直径5-10毫米，鲜红色。花期6-7月，果期8-9月。红果实可食用当果酱、鲜食，味酸甜。叶可制成茶叶泡茶。
五，绿萍
也叫满江红、红萍、绿萍。细绿萍属于满江红科蕨类植物，萍体漂浮水面。是优良水生饲料植物和著名绿肥植物。幼时呈绿色，生长迅速，常在水面上长成一片。秋冬时节，它的叶内含有很多花青素，群体呈现一片红色。
4.什么菜花青素比较多
什么食物含花青素最多？
抗氧化紫色蔬果中含有特别的物质——花青素，除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同，长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
葡萄籽中的抗氧化成份——花青素，是生物类黄酮的一种，抗氧化能力是维生素C和E的100倍，不仅能抗血中脂质过氧化，还能强化血管，甚至阻断癌细胞生长。
在花青素的来源中，以葡萄为最重要。在欧洲每年估计有10,000公吨的葡萄皮被用来抽出花青素，大约可得50公吨的花青素。通常以稀硫酸（3,000ppm）进行抽出，经过滤及脱硫以后，再将抽出液浓缩至20-30°Brix，此时花青素的含量约为0.5%-1%。浓缩抽出液可进行乾燥成水溶性粉末，也可以再经纯化手续，制成高纯度花青素商品。
蓝莓所含花青素（anthocyanin），可减缓人体老化， 恢复记忆力， 改善视力， 改善肌肉协调 欧越莓含花青素，抗氧化 欧越莓又称山桑子，原产地在北欧、美国北部及加拿大。
茄子，含花青素，可抗癌。紫红色的青菜多含花青素。 此外，含花青素的食物还有山桑子、蓝梅、茄子、樱桃、葡萄、加州李\火龙果等。