百科知道网1.有种用荷叶包的,撒上挂花的甜点
桂花芝麻糯米冻糕
材料：
桂花糖2-3大勺、糯米粉100g、鸡蛋3个、牛奶300ml、白糖、芝麻适量。
做法：
1、将蛋黄和蛋清分离
3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入 一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团 直道糯米粉全部加进去 翻拌均匀；
糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘
2、糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀， 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；
3、蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；
4、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右
慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物
如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止
5、将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；
6、出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；
当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错
可以用一些桂花糖再作装饰 适量添加一些松仁、杏仁等果仁类也不错 口感更加丰富一些
白糖和桂花糖的添加请根据自己口味调整 也可以只放其中一种
至于荷叶只是一种容器，我用的是粽子叶
2.用荷叶包制的菜品有哪些
一、荷包酱鳝段 原料：净鳝段250 g，香辣酱50 g，牛尾笋75 g，（氵+急）汁15 g，鸡蛋清1个，干淀粉15 g，葱花、姜末各5 g，精盐、味精各2 g，料酒5 g，胡椒粉1 g，白糖、香油各少许，精炼油1 500 g（实耗100 g），荷叶10小张。
制法：1。 将净鳝段放入沸水锅汆去血水沥干，牛尾笋用温水泡发好沥干，切成同鳝段相当的节，放入盘中，加入香辣酱、（氵+急）汁、葱花、姜末、味精、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉等拌匀，静置10分钟，加入香油再拌匀待用。
2。 将荷叶放案上逐一理好，取牛尾笋段、鳝段各适量，包成长卷形，用麻线捆好。
3。 净锅置火上，加入精炼油烧至4成热时，将包好的荷卷放入炸熟后，捞起沥干油，装盘排好即可上桌。
特点：鲜辣滑香，口感独特，荷香渗入，宴会大菜。 二、荷包粉大排 原料：猪排骨300 g，蒸肉粉75 g，大土豆100 g，老干妈酱15 g，葱花、姜末、蚝油各10 g，精盐、味精、酱油、胡椒粉、鲜汤各适量，荷叶10小张。
制法：1。 猪排洗净，去掉两头，斩成6 cm长的节，土豆去皮洗净，切成6 cm长的条，荷叶洗净后沥干水待用。
2。 将猪排、土豆条入盘，加入蒸肉粉，老干妈酱、葱花、姜末、盐、味精、酱油、胡椒粉、蚝油、鲜汤拌均匀，将荷叶逐一铺开，包入一根肉排及三根土豆条，包成长方形，用线扎好入盘大火蒸20分钟即成。
特点：香辣咸鲜，细嫩爽滑，荷叶清香。
3.荷叶和什么东西做的汤可以减肥
中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根，（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用。
荷叶的药性
荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。
经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。
充分利用荷叶茶的减肥效果，需要一些小窍门
必须是浓茶
第二泡的茶毫无效果，虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有减肥效果。
荷叶茶一小包可冲一茶杯
基本上一天可冲3-4包，分3-4次喝完。有便秘迹象的人第一星期可先1天喝4包，分4次喝完。大便畅通，对减肥更有帮助。最好是空腹时饮用。在饭前喝下。
不必节食
因喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。
此外，荷叶茶不用煮。将一包茶放在茶壶或大茶杯里，倒上开水就可饮了。最好能焖5-6分钟，这样茶叶会更浓。而且就算茶凉，其效果也不会发生变化，所以夏季可冰镇后饮用，味道更佳。
◆原料：陈皮500g，鲜荷叶100张，生苡仁、生山楂各1000g。
◆制法：将夏日采集的新鲜荷叶洗净，切丝，晾干。将陈皮、山楂、苡仁三者研为细末，与荷叶混匀分成100袋，每日1袋，开水冲泡代茶饮，连续100天。
◆功效：健脾降脂、化痰除湿。
◆适应证：适用于高血压、高脂血症、脂肪肝所致的院腹胀满、大便秘结、小便短黄、头晕头痛等。
◆注意：荷叶以夏日采集的鲜嫩荷叶为宜。此茶每日1袋，喝完后可续水再饮，翌日另换1袋饮用。也可调入稀粥中服食。