百科知道网1.大黄是什么东西啊
大黄为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。
气特殊，味苦而微涩。
功效：攻积滞；清湿热；泻火；凉血；祛瘀；解毒
主治：实热便秘；热结胸痞；湿热泻痢；黄疸；淋病；水肿腹满；小便不利；目赤；咽喉肿痛；口舌生疮；胃热呕吐；吐血；咯血；衄血；便血；尿血；蓄血；经闭；产后瘀滞腹痛；症瘕积聚；跌打损伤；热毒痈疡；丹毒；烫伤。
用法用量：内服：煎汤，3-12克；泻下通便，宜后下，不可久煎；外用：适量，研末调敷或煎水洗、涂。煎液亦可作灌肠用。炒炭常用于凉血止血。
注意：孕妇慎用。
2.大黄 是什么东西啊 有什么功能啊
大黄（马蹄黄、将军、绵纹大黄）
[药物] 为植物蓼科常叶大黄Rheum palmatum L.、鸡抓大黄R.tanguticum Maxim.exReg.或南大黄R.officinale Baill.的根和根茎。产于四川、甘肃、青海、西藏、宁夏、陕西、湖北、云南、贵州等地。
冬初选3年以上的植株，挖取地下部分，除去粗皮，切片，晒干或烘干，生用；或酒制，蒸熟，炒黑用。
[药化] 含大黄酚、大黄酸、芦荟大黄素等蒽醌类约30%，鞣质约5%。
[药理] （1）粗提取物皮下注射，对小鼠肉瘤-37有直接伤害能力；大黄素和大黄酸对小鼠黑色素瘤、淋巴肉瘤、乳腺癌及艾氏腹水癌均有明显的抑制作用；对癌细胞避孕药直接破坏作用。
(2)大黄中的蒽醌甙能刺激大肠导致排便，另含鞣质具收敛作用，故在产生泻下作用后可出现续发生便秘。
(3)浸剂、酊剂给麻醉兔静脉注射，可使血压下降；酊剂并可使离体兔耳血管扩张。
(4)大黄酚给小鼠口服或皮下注射，可缩短血液凝固时间，有止血作用。
(5)浸液口服有降低血清高胆固醇的作用。
(6)口服大黄蒽醌类，可促进胆汁分泌，有利胆、排石作用。
(7)能促进胰消化液的分泌，有增强消化的化用。
(8)大黄酸、大黄素均有利尿作用，大黄酸作用较强。
(9)大黄中的蒽醌类愆生物抗菌谱广，抗菌作用强，其中以大黄酸、大黄素、芦蔡大黄素作用最好。在培养基中对金黄色葡萄球菌的呼吸、核酸及蛋白质的合成具有明显的抑制作用；对肺炎双球菌、链球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、炭疽杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌及多种常见的致病性真菌均有较强的抗菌作用。
[药性] 苦、寒。归脾、胃、大肠、肝、胆经。
[药效] 败毒抗癌、泻热导积、消肿逐淤。
[药用] （1）败毒抗癌，用于癌瘤积毒：白血病 大黄、玄参、生地黄、大青叶各9克，天花粉6克，蝉蜕、人中黄各4.5克，牡丹皮3克 水煎服，日1剂。能使淤热、出血、肿痛等症状消失。宜于急性粒细胞白血病，有效率47%。食管癌 大黄15克，黄连、黄芩各9克，硇砂1克（兑） 水煎服。能使癌肿消除，吞咽顺利。有效率88%。胰头癌 大黄、柴胡各9克，生半夏、枸橘叶、过路黄各30克 水煎服，日1剂。能使肿痛消失。肝癌 大黄、干地黄各15克，庶虫、虻虫、水蛭、蛴螬、干漆、桃仁、杏仁各院校克，黄芩、芍药、甘草各6克 水煎服。能提高原发性肝癌的疗效，使肝肿大软缩，延长其生存期。
(2)泻热导积，用于热结积滞：热积便秘 大黄、枳实各9克，厚朴6克，芒硝15克 水煎为大承气汤，分2次服。亦治热劂痉病。胆石热结 大黄6克，枳壳、木香各9克，郁金、茵陈各15克，金钱草30克，水煎服为胆道排石汤，对胆石症、胆囊炎疗效好，排降胆管和肝内结石效率提高。
(3)消肿逐淤，用于疮痈淤肿：肠痈肿痞 大黄、牡丹皮、桃仁、芒硝各9克，冬瓜仁15克 水煎服为大黄牡丹汤。有脓当下，无脓当下血。乳痈肿痛 大黄、甘草各30克 研末，以好酒熬成训，摊纸上，贴肿处，贴时可用温酒调膏，先取10克，第二日当下淤血。皮肤肿痒 大黄末3克 制成胶囊，早、晚分服，连服1周。亦治慢性荨麻疹。
[药量] 煎剂：6~15克（不宜久煎）。丸散：0.2~15克（胶囊、合剂同）。外用：适量。
3.吉士粉是什么东西
吉士粉是一种混合型的佐助料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。
吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。 吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
4.“泡打粉”是什么东西
泡打粉又称速发粉、泡大粉或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 备注 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为“慢速反应泡打粉”、“快速反应泡打粉”、“双重反应泡打粉”。
快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中“双重反应泡打粉”兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为“双重反应泡打粉”。
5.什么是白芷,薏仁,白伏苓,白芨,大黄粉,黄苓
白芷的功效、简介 中药来源〗：本品始载於《本经》。
为伞形科多年生草本植物杭白芷Angelica dahurica (Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.ex Sav.cv.Hangbaizhi或Angelica dahuriea (Fisch.ex Hoffm.)Benth.et Hook.f.ex Franch.et Sav.cv.Qibaizhi的根。主产於四川省、浙江省、河南省、河北省、安徽省等地。
〖采收加工〗：秋季采挖，晒干切片生用。 〖中药规格〗：商品按产地分川白芷、禹白芷、祁白芷、毫白芷、杭白芷，均分为一、二、三等。
白芷（包括禹白芷、祁白芷、毫白芷）主销北方各省区，杭白芷（包括川白芷）销全国并出口。以独支、条粗壮、体重、质硬、粉性足、香气浓者为佳；条瘦小，体轻泡、粉性小、香气淡薄者次。
〖药材性状〗：祁白芷为长圆锥形，长10~25厘米，直径1.5~5厘米。表面灰黄色至黄棕色，有多数纵皱纹及支根痕，有皮孔样的横向突起，习称‘疙瘩丁’。
顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面类白色或灰白色，粉性形成层环纹棕色，明显圆形，木质部约占断面的1/3，具放射状纹理，皮部有多数棕色油点，周边灰棕或黄棕色，气芳香，味辛、微苦；杭白芷与祁白芷近似，主要不同点为横向皮孔样突起成四纵列排列，根成类圆锥形而具四纵棱，即方头圆身。
断面形成层环，木质部略呈方形，木质部约占断面的1/2，余皆同祁白芷。 〖 成 分 〗：兴安白芷含白芷素、白芷醚、白芷毒素等；杭白芷根含6种呋喃香豆精和2种白色结晶物。
〖药理作用〗：小量白芷毒素有兴奋中枢神经、升高血压作用，并能引起流涎呕吐；大量能引起强直性痉挛，继以全身麻痹；白芷能对抗蛇毒所致的中枢神经系统抑制；白芷水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌有一定抑制作用；水浸剂对奥杜盎小芽胞癣菌等致病真菌有一定抑制作用。 〖性味归经〗：辛，温。
归肺、胃经。 〖功效应用〗：解表散风，通窍，止痛，燥湿止带，消肿排脓。
主治感冒头痛，鼻渊，鼻塞，齿痛，风湿痹痛，白带过多，疮痈肿毒，毒蛇咬伤。 〖药材用法〗：煎服，3~10g。
外用适量。 〖使用禁忌〗：阴虚血热者忌服。
薏仁（薏苡仁） 〖中药来源〗：本品始载於《本经》。为禾本科多年生草本植物薏苡Coix lacryma-jobi L. var. mayuen(Romanet) Stapf的成熟种仁。
我国大部分地区均产，主产於福建省、河北省、辽宁省等地。 〖采收加工〗：秋季果实成熟时采植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳及种皮。
生用或炒用。 〖中药规格〗：商品一般不分等级、均为统装，以粒大、色白、体质似糯米、饱满者为佳，以产於福建省、河北省者为最优，习称蒲米仁及祁苡仁。
〖药材性状〗： 呈宽卵形或长椭圆形，4~8毫米，宽3~6毫米。表面乳白色、光滑、偶有残存的淡棕色种皮。
一端钝圆、另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。
质坚实，断面白色、粉性。气微，味微甜。
〖 成 分 〗：主要含薏苡仁油、薏苡仁酯、脂肪油、氨基酸等。 〖药理作用〗：薏苡仁油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫呈兴奋作用。
其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛作用。煎剂对癌细胞有一定抑制作用。
〖性味归经〗：甘、淡、微寒。归脾、胃、肺经。
〖功效应用〗：利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。主治水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈；扁平疣。
〖药材用法〗：煎服。10~30g。
清利湿热宜生用，健脾止泻宜炒用。本品力缓，用量宜大。
除入汤剂、丸散外，亦可作粥食用，为食疗佳品。 白芨 是兰科多年生划本植物白芨的干燥块茎，性微寒，味苦、甘，具化瘀止血、补肺生肌的功效，在中药里属止血类药。
传统上它对肺结核、矽且、肛裂等症有较好疗效，是历代医家治疗肺痨的主药之一。《本草纲目》指出：“白芨，敛气，渗痰，止血，消痈之药也。
此药质极粘腻，性极收涩，藉苦气寒，善入肺经；凡肺叶破脶，因热壅血瘀而成疾者，以此研末日服，能坚敛脏，封填破损，痈肿可消，溃败可托，死肌可去，脓血可洁，有托早生新之妙用也。” ◆◆现代药理研究表明，白芨含有白芨胶及葡配甘露聚糖，对人型结核杆菌有显著抑制作用，并能抑制革兰氏阳性菌；水浸剂在试管内对典社盘氏小芽胞癣菌也有抑制作用。
茯苓 [来源] 多孔菌科（Polyporaceae） 茯苓Poria cocos (Schw.) Wolf 的干燥菌核。7~9月采挖，除去泥土，堆置“发汗”后，摊开晒至表面干燥，再“发汗”，反复数次至出现皱纹，内部水分大部散失后，阴干，称为茯苓；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称茯苓皮、赤茯苓、茯苓片。
[产地分布] 主产于湖北、安徽、河南、云南、贵州、四川等省，现在很多地区大量人工栽培。 [药材特征] 茯苓个呈类球形、椭圆形或不规则的块状，大小不一。
外皮薄而粗糙，棕褐至黑褐色，有明显隆起的皱纹，表面偶见有白色菌丝。体重，质坚实，不易破裂，断面不平坦，显颗粒性，有的具裂隙；外层淡棕色，饮片常加工为赤茯苓；内部白色，少数淡红色，饮片加工成白茯苓或称茯苓片。
味淡，嚼之粘牙。 茯苓皮为削下的茯苓外皮，形状大小不一。
外表棕褐至黑褐色，内面白色或淡棕，体软质松。