百科知道网1.适宜用铁制品烧煮的食物是哪些
洋葱。
营养学家研究发现，用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加人食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。
加入食醋煮5分钟后，含铁量可增加15倍之多。因此，对于缺铁或贫血的人来说，用铁锅烧煮洋葱来食用，是增加体内铁元素含量的上佳之选。
黄瓜。黄瓜中含有大量的维生素，而用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失，且保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。
西红柿。西红柿中含有大量的番茄红素，对心脏健康有重要的保护作用。
用铁制的罐子或锅烹调番茄时，能促进番茄红素被人体吸收，同时还能使活性铁的吸收量增大。 青菜。
生活中有两种类型的铁，一种是存在于动物性食物中的铁，较易吸收，不易破坏；另一种为存在于植物性食物中的铁，不易被人体吸收。因此，在食用青菜等含铁的蔬菜时，宜用铁锅烧煮，这样可以促进植物性铁的吸收。
此外，用铁锅烧煮青菜，还可促进叶酸和维生素C的吸收。 牛肉。
“铁板牛柳”是我国很有名的菜肴。用铁锅煮牛肉，或者铁板煎牛肉都可以使牛肉口味鲜美，里外皆嫩，铁锅还可以保持牛肉的营养成分不流失。
鲶鱼。鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美。
鲶鱼含有大量的蛋白质，并含有大量矿物质和微量元素。 用铁制炊具烧鲶鱼可以保持鲶鱼肉质结构不被破坏，使鱼嫩爽口，同时减少了矿物质和微量元素的流失。