百科知道网1.大料瓣、小茴香 分别是什么东西
大料就是我们常说的八角，小茴香也是一种常用香料，下面图片中长形颗粒状的就是小茴香，右上角那个八个角的就是大料，这些都在超市调料区域或者农贸市场的干货区可以买到，丁香也是一种调料，你去超市一般都是小包装的，上面都写着名字，去菜场买问老板，他会详细介绍给你，豆酥应该是黄豆炒酥或炸酥研磨成的面用来调味的，油葱酥就是葱经过油炸成脆脆的成品也是用来调味的。
2."茴香"是什么东西
茴香
又名怀香，小回香。双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。作一、二年生栽培。全株具有强烈芳香，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭园形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培。嫩茎、叶作蔬菜。果实作香料；中医学上入药，性温，味辛，功能温肝肾，暖胃气、散塞结，主治院腹肝满、寒疝腹痛等症。
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
小茴香的种子是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
3.茴香树是什么东西
简介：大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
小茴香 学 名： Foeniculum vulgare
英 文 名： Fennel
花 语：才色兼备（Wit and Beauty）
别名怀香、香丝菜。
植物形态：双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下-4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7-8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4~8 mm，直径1.5~2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
成分与功效：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50—60%,a-茴香酮18-20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。
可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。
现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
温馨提示 小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。
八角茴香 Fructus Anisi Stellati
（英） Star Anise Fruit
别名 大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。
来源 为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的果实。
植物形态 常绿乔木，高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列，革质，椭圆形或椭圆状披针形，长6~12cm，宽2~5cm，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。花单生于叶腋，有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6~9，淡红至深红色；雄蕊15~19；心皮8~9；胚珠倒生。聚合果星芒状。花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。
生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。
采制 秋、冬季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性状 聚合果常由8个骨突果着生在中轴呈星状。骨突果长1~2cm，宽3~5mm，高0.6~1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；果皮内表面淡棕色，平滑有光泽；质硬而脆，内含种子1粒。果梗长3~4cm，弯曲，常脱落。种子扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮。气芳香，味辛、甜。
化学成分 含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone） 水芹烯等。
性味 性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经
功能主治 温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。
禁忌 发霉的茴香不宜吃。阴虚火旺的人不宜食用。
4.请问：小茴香是什么东西,什么类商店卖
拉丁： Fructus Foeniculi 别名： 茴香、土茴香、野茴香、谷茴香、谷香、香子 药用部位： 成熟果实 产地： 我国各地均产 采收： 秋季果实初熟时采割植株。
加工： 晒干，打下果实，除去杂质。 药性： 温 药味： 辛 归经： 归肝、脾、胃、肾经 功能： 散寒止痛，理气和中。
主治： 用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。 毒性： 无 用法用量： 内服：煎汤，3-9g，或入丸、散。
外用：研末调敷或炒热温熨。 禁忌： 热证及阴虚火旺者禁服。
药材性状： 本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4~8mm，直径1.5~2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。
分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。
有特异香气，味微甜、辛。 药材来源 植物名： 茴香 拉丁： Foeniculum vulgare Mill. 科名： 伞形科 属名： 茴香属 形态描述： 多年生草本，高0.6~2米，全体无毛，有粉霜，具强烈香气；茎直立，上部有分枝。
茎生叶圆卵形至宽三角形，长30厘米，宽40厘米，三至四回羽状细裂，最终裂片丝状，长4~40毫米，宽约0.5毫米；下部叶柄长7~15厘米，上部的叶柄一部或全部成鞘。复伞形花序大，直径达15厘米；部花梗长4~25厘米；无部苞和小部苞；伞幅8~30，长2~8厘米，不等长，开展伸长；花梗5~30，开展；花小，金黄色，双悬果矩圆形，长3.5~5毫米，宽1.5~2毫米，果棱尖锐。
生态环境： 原产地中海地区；我国各地栽培。 药材饮片 饮片名： 小茴香 炮制方法： 除去杂质。
饮片性状： 呈稻谷状小粒。表面黄绿色或淡黄色。
背面隆起，有纵棱5条。果实易分离成瓣，每瓣呈椭圆形。
断面灰白色，有油性。气芳香，味辛而后甘。
炮制作用： 生品辛散理气作用偏胜，常用于胃寒呕吐，小腹冷痛，脘腹胀痛。