小茴香是什么东西
1.大料瓣、小茴香 分别是什么东西
大料就是我们常说的八角,小茴香也是一种常用香料,下面图片中长形颗粒状的就是小茴香,右上角那个八个角的就是大料,这些都在超市调料区域或者农贸市场的干货区可以买到,丁香也是一种调料,你去超市一般都是小包装的,上面都写着名字,去菜场买问老板,他会详细介绍给你,豆酥应该是黄豆炒酥或炸酥研磨成的面用来调味的,油葱酥就是葱经过油炸成脆脆的成品也是用来调味的。
2."茴香"是什么东西
茴香
又名怀香,小回香。双子叶植物纲,伞形科植物,多年生草本。作一、二年生栽培。全株具有强烈芳香,表面有白粉。叶羽状分裂,裂片线形。夏季开黄色花,复伞形花序。果椭园形,黄绿色。性喜温暖,适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区,我国各地普遍栽培。嫩茎、叶作蔬菜。果实作香料;中医学上入药,性温,味辛,功能温肝肾,暖胃气、散塞结,主治院腹肝满、寒疝腹痛等症。
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃,散寒,行气,止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
小茴香的种子是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
3.茴香树是什么东西
简介:大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
小茴香 学 名: Foeniculum vulgare
英 文 名: Fennel
花 语:才色兼备(Wit and Beauty)
别名怀香、香丝菜。
植物形态:双子叶植物纲,伞形科植物,多年生草本。作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白粉。叶羽状分裂,裂片线形。夏季开黄色花,复伞形花序。果椭圆形,黄绿色。性喜温暖,适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区,我国各地普遍栽培,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:3月下-4月上旬,5月中、下旬收获。秋播:7-8月份,九月份收获。果实为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,两端略尖,长4~8 mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿或淡黄色,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形,背面的4边约等长。有特异茴香气,味微甜、辛。
成分与功效:小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50—60%,a-茴香酮18-20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。
可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
温馨提示 小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。应密封、阴凉、避光保存。
八角茴香 Fructus Anisi Stellati
(英) Star Anise Fruit
别名 大茴香、八角、八月珠、舶茴香、八角香、八角大茴、大料、五香八角。
来源 为木兰植物八角茴香Illicium verum Hook.f.的果实。
植物形态 常绿乔木,高达20m。树皮灰色至红褐色。叶互生或螺旋状排列,革质,椭圆形或椭圆状披针形,长6~12cm,宽2~5cm,上面深绿色,光亮无毛,有透明油点,下面淡绿色,被疏毛。花单生于叶腋,有花梗;萼片3,黄绿色;花瓣6~9,淡红至深红色;雄蕊15~19;心皮8~9;胚珠倒生。聚合果星芒状。花期春、秋季,果期秋季至翌年春季。
生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。
采制 秋、冬季果实由绿变黄时采摘,置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
性状 聚合果常由8个骨突果着生在中轴呈星状。骨突果长1~2cm,宽3~5mm,高0.6~1cm;外表面红棕色,有不规则皱纹,顶端呈鸟喙状,上侧多开裂;果皮内表面淡棕色,平滑有光泽;质硬而脆,内含种子1粒。果梗长3~4cm,弯曲,常脱落。种子扁卵圆形,长约6mm,红棕色或黄棕色,光亮。气芳香,味辛、甜。
化学成分 含挥发油,油中含茴香醚(anethole)、黄樟醚(Saf role),茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone) 水芹烯等。
性味 性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经
功能主治 温阳散寒,理气止痛。用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。
禁忌 发霉的茴香不宜吃。阴虚火旺的人不宜食用。
4.请问:小茴香是什么东西,什么类商店卖
拉丁: Fructus Foeniculi 别名: 茴香、土茴香、野茴香、谷茴香、谷香、香子 药用部位: 成熟果实 产地: 我国各地均产 采收: 秋季果实初熟时采割植株。
加工: 晒干,打下果实,除去杂质。 药性: 温 药味: 辛 归经: 归肝、脾、胃、肾经 功能: 散寒止痛,理气和中。
主治: 用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻,睾丸鞘膜积液。 毒性: 无 用法用量: 内服:煎汤,3-9g,或入丸、散。
外用:研末调敷或炒热温熨。 禁忌: 热证及阴虚火旺者禁服。
药材性状: 本品为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4~8mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。
分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形,背面的四边约等长。
有特异香气,味微甜、辛。 药材来源 植物名: 茴香 拉丁: Foeniculum vulgare Mill. 科名: 伞形科 属名: 茴香属 形态描述: 多年生草本,高0.6~2米,全体无毛,有粉霜,具强烈香气;茎直立,上部有分枝。
茎生叶圆卵形至宽三角形,长30厘米,宽40厘米,三至四回羽状细裂,最终裂片丝状,长4~40毫米,宽约0.5毫米;下部叶柄长7~15厘米,上部的叶柄一部或全部成鞘。复伞形花序大,直径达15厘米;部花梗长4~25厘米;无部苞和小部苞;伞幅8~30,长2~8厘米,不等长,开展伸长;花梗5~30,开展;花小,金黄色,双悬果矩圆形,长3.5~5毫米,宽1.5~2毫米,果棱尖锐。
生态环境: 原产地中海地区;我国各地栽培。 药材饮片 饮片名: 小茴香 炮制方法: 除去杂质。
饮片性状: 呈稻谷状小粒。表面黄绿色或淡黄色。
背面隆起,有纵棱5条。果实易分离成瓣,每瓣呈椭圆形。
断面灰白色,有油性。气芳香,味辛而后甘。
炮制作用: 生品辛散理气作用偏胜,常用于胃寒呕吐,小腹冷痛,脘腹胀痛。
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