百科知道网马蹄沫是什么东西
1.鲎虫是什么东西呢
20年前在内蒙古东部就有发现，当地人不知是何物，抓来喂鸡；克拉玛戈壁滩里有分布；有山西、河南、河北、地区长大的人们自述小时候曾抓过很多；河北发现过该物种。
比如河北安平县70后之前的人生活在农村的大多见过这种生物，河北唐山乐亭县、河北邢台清河县、河北廊坊大城县（当地人叫它“花花鞋”）的80后也经常看到，内蒙古兴和县90后小时候的时候雨天过后经常见到，多是在池塘和雨后的积水坑里较常出现，干涸之前一直都有。小孩们常捉了玩，有人叫它翻车车、马蹄儿、王八盖子，有人叫它血簸箕。
邯郸广平县，张家口康保县，石家庄地区的元氏县殷村集贸市场，都曾发现该物种。也另据网上信息说宁波也有。
山东地区现在依然有生存（临沂市、济宁农村地区目前仍可广泛发现），宁夏平罗县也有发现。多见于夏天雨后积水坑内；在黑龙江省有发现，在吉林省长春地区亦有发现，还有辽宁中部部分地区的稻田水沟里也存在此虫中，因此合理推断鲎虫在我国广泛分布。
2.芙蓉蛋是什么东西,怎么做
虾仁芙蓉蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 虾仁芙蓉蛋的制作材料：主料：鸡蛋清180克
辅料：虾仁50克
调料：大葱5克，黄酒5克，盐3克，淀粉（玉米）10克，味精1克，猪油（炼制）25克 教您虾仁芙蓉蛋怎么做，如何做虾仁芙蓉蛋才好吃1. 将虾仁放碗内，加精盐（1克）、太白粉、鸡蛋清少许拌匀；
2. 碗中蛋清加精盐（2克）搅散，放入清水（100克）、味精搅匀；
3. 倒入汤盘内，上笼蒸约六、七分钟取出，即为芙蓉蛋。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3.满汉全席都有什么东西
·几道“满汉全席”典型菜肴的做法 ◇御龙火锅 【制作及食用过程】 1.用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。
用水将香菜洗净，切去根，切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。
将粉丝放入盆中，注入开水，浸泡10分钟，涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。用水将酸菜洗净，切去根，切成长1寸5分、宽8分的片。
将大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。 2.锅中注入清水，放入猪肉，上火烧开，撇去浮沫，在火上煮至六成烂时捞出，控净水，稍凉后切成长2寸、厚1分的大薄片。
3.火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。 4.将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。
将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白肉火锅一起上桌。
◇火烤羊肉串 【制作及食用过程】 1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。 2、酱油内加调料拌匀 3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。
特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。 ◇金钱吐丝 【制作及食用过程】 1.将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。
2.将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。
将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。 3.坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。
【其他说法】 [编辑本段] 说法一 近年来流传“满汉全席”之说，说它是清宫御膳，甚至还有人列出满汉全席的菜单。宣扬之不遗余力；据说已传到海外；其实这纯属虚构杜撰。
“满汉全席”这一名称来源于一段相声。20世纪20年代在北京和天津献艺的著名相声演员万人迷编了一段“贯口”词，罗列大量菜名，名为“报菜名”，颇受听众欢迎。
30年代在北京与张傻子。高德名，绪德贵，汤瞎子一同登台表演的著名相声演员戴少埔擅长这个段子（戴少埔于40年代初逝世于天津），当时仍称这段贯口为“报菜名”。
后来传来传去竟被讹称为“满汉全席”。清宫膳房根本没有“满汉全席”之说。
当年在北海公园创麝设“仿膳”饭馆的人，的确是曾在清宫膳房工作过的；那时仿膳的菜肴的确是清末宫廷膳房制品的样子；但从未提过“满汉全席”，而是老老实实地做炒肉末（夹烧饼）；婉豆黄儿和芸豆卷等也是膳房制品样子，这才是真的，仿膳菜肴和点心的做法，严格说，是同治光绪时代清宫御膳的遗范，在很大程度上适应慈禧太后的喜好和口味；不但与道光时代的调制法有一定区别，与咸丰时代的做法也不尽同。例如乾隆皇帝有专门烹调鸭子的厨师，咸丰皇帝喜食鸭，这本是清宫菜肴的一项传统，但因慈禧太后不大喜欢吃鸭，所以同治光绪时代膳房就不大讲求烹调鸭子了；30年代仿膳的老师傅对作者说，早年膳房做“全鸭”有47种烹调法，后来半数都失传了。
总之，“满汉全席”之称是来自“万人迷”的“报菜名”，本是相声，这是老北京皆知道的，现在80岁以上的人听过“万人迷”；70岁以上的听过戴少埔，皆可证此。 说法二 “汉满全席”起兴于清代不假，但“汉满全席”并非源于满清宫廷，而是江南的官声菜。
据李斗所著的《扬州画舫录》录：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次”。这里的六司百官食次即为“汉满全席”的原型！李斗《扬州书舫录》是关于“汉满全席”的最早记载。
从现在可得的文字资料来看，“汉满全席”源于扬州，其实就是汉族早就有的饮食代表形式之一！只不过后来被满清窃取为“满清的宫廷特色”！ 我们知道，满清入关以前，饮食非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，满人围拢一起，席地而餐。
满族人不会烹调，举行宴会时，只是将大块的肉煮烂。与会者席地而坐，解刀进食，还只是停留在原始的饮食形式上！《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”
菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。最高档次的宴会，也不过设十几桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。
4.喀纳斯湖水怪到底是什么东西,真的有10米大的鱼吗
关于喀纳斯湖水怪，至今无定论的说法。
喀纳斯湖坐落在新疆北部阿勒泰山脉的喀纳斯自然保护区北邻哈萨克斯坦和俄罗斯，东连蒙古国，位于边境小县布尔津境内。当地牧民一直传说湖中有巨型“水怪”，常常将在湖边饮水的马匹拖入水中。
1980年，水怪的目击消息刊登在《光明日报》上，引起各界人士的关注，此后不时也有游客声称见到水怪，这水怪被称为喀纳斯水怪。2012年6月，央视《东方时空》节目播出一段“新疆喀纳斯湖再现神秘'水怪'，掀巨大浪花”的视频。
游客李筱陵拍摄到了这十分珍贵的镜头。在一阵大浪涌过之后，人们发现，远处的水面下出现了一个巨大的身影，而且这个身影也在快速的向湖心方向游动。
过了一会，原本连在一起的不明物体变成了两个，一前一后在水面下潜行。大约两分钟以后，两个不明物体隐身水下，迅速的消失了。
这是人类唯一一次近距离拍摄到喀纳斯的不明物体。1985年夏天，一支科学考察队曾经来到过喀纳斯，目的之一就是考察喀纳斯湖里面是否真的有水怪存在，领队是新疆大学生物系的教授向礼陔。
最初他们在湖边巡视了几天都一无所获，可是一天早晨，湖水的声音却突然有了变化。湖面上涌起一阵浪花，浪花下面有一个巨大的影子在游动。
在望远镜里，向礼陔隐约看到一条红色的巨兽缓缓游过并迅速消失了。第二天，考察队全体成员中有人又看见在水下面有几十个东西在动，后来有100多个，背是红棕色的。
这些大鱼的影子都硕大无比，估计长度十米开外，考察队暂时把看到的东西称作大红鱼。第三天，新疆环境科研所袁国映和同伴们也看到了蓝绿色的湖面上有很多红褐色的圆点，像蝌蚪一样的鱼头，并在湖面上形成很多巨大的影子。
其中，有些影子还可以隐约看出鱼的形状。袁国映总共看到大约60条左右的大鱼，他保守的认为鱼的长度一般都在10米以上。
那么，这条鱼的长度令人匪夷所思。迄今为止人们知道最大的淡水鱼类是产自我国的鲟鳇鱼，它的身长可以达到7米左右，体重可以达到一吨。
而专家们在喀纳斯看到的大鱼的长度却是鲟鳇鱼的两倍多，几乎可以和海洋中最大的生物鲸鱼相媲美，如果这是真实的，在喀纳斯发现的大鱼绝对称得上是世界淡水鱼之最。主流的说法是认为是当地特产的一种大红鱼（哲罗鲑）在作怪。
虽然没有捕捉到水怪，但是，专家们一致认为它肯定是一种鱼类，并倾向于哲罗鲑。因为它非常凶猛，行为诡异，肚皮白色，身上有红色的斑点，成年后红色的斑点会更加明显。
这也正好符合目击看到的水怪的颜色。其他的相关传说还有：当地人传说 在很久很久以前，有一个牧民把十几匹马赶到喀纳斯湖边放牧。
天气非常好，太阳暖洋洋地照着，牧人躺在离湖边较远的一片草地上，草香醉人，渐渐地不可抗拒的睡意把他带入了梦乡。十几匹马或香甜地嚼着青草，或跑到湖边饮水。
等牧人醒来时，马群不见了。牧人的心里紧张了，他急忙奔到湖边一看，立刻惊呆了。
只见湖边的水被染成一片血红色，岸边还遗留着一些杂乱的马蹄印。惊恐中，牧人没敢在湖边久留，急慌慌跑回家去了。
这类传说在湖区还很多。据说，那喀纳斯湖怪硕大无比，出没无常，一口就能吞掉一头牛犊。
它时常在湖边偷袭吞食牛马。到了1931年，有一位牧民正在湖旁放牧，突然听到湖中发出“隆隆”的声响。
牧民一惊，忙放眼向湖中望去，刚才还平静的湖面上骤然掀起了巨大的波浪，浪花飞腾翻滚，在阳光下闪耀着刺眼的红光。只见十几条巨大的红色鱼形怪物在水面上翻腾跳跃，搅得湖水汹涌澎湃，十分雄奇壮观。
图瓦人传说 相传，很久以前，成吉思汗西征，途径喀纳斯湖，见到这样一个美丽的地方，决定在这里暂住时日，休整人马。成吉思汗喝了湖水，深得特别解渴，就问手下将领这是什么水。
有一位聪明的将领答道：“这是喀纳乌斯（蒙古语是可汗之水的意思）。”众将士便齐声答道：“这是可汗之水。”
成吉思汗说：“那就把这个湖叫做喀纳乌斯。”于是在图瓦人的传说里，他们是成吉思汗的后代。
成吉思汗驾崩之后，遗体就沉在喀纳斯湖中，图瓦人作为当年成吉思汗的亲兵，就留在喀纳斯湖中，世代守卫王陵。“湖怪”就是保卫成吉思汗亡灵不受侵犯的“湖圣”。
图瓦人说，其祖辈曾组织过两次猎捕湖怪的大行动。一次制作了一只大铁钩，以牛头为饵，牛皮为绳，将绳的另一头用20匹马拉着。
等了一天，湖怪上钩了，他们便赶着马拉动，走了没多远，20匹马累得口吐白沫，他们只好将皮绳绕在几棵大树上，刚系好，绳子便断了，第一次行动失败。另一次是宰杀了十多头牛，用牛皮制成一张大网，用五只小船拖着大网绕湖而行，结果船沉网破，此次行动又以失败而告终。
神秘传说 据说在很久之前，喀纳斯湖两旁的大山闹起了矛盾，原来紧挨在一起大山各自离去，大山的这一举动，给当地人带来了很大的灾难。于是，喀纳斯湖底的“湖圣”出现了，阻止了大山的运动，于是人民又可安居乐业，自由快乐地生活了。
老人说法 当地的一位蒙古族的老校长说，据老人们讲，有一年，一头小牛犊在湖边吃草，不料被大红鱼吞食了。他年轻时，湖里的鱼特别多，而且很大，他见过近两米的大红鱼。
冬天在湖面。
马蹄沙是什么东西
1.朱砂是什么东西
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朱砂
[zhū shā]
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朱砂又称辰砂、丹砂、赤丹、汞沙，是硫化汞（化学品名称：HgS）的天然矿石，大红色，有金刚光泽至金属光泽，属三方晶系。朱砂主要成份为硫化汞，但常夹杂雄黄、磷灰石、沥青质等。
中文名：朱砂
外文名：iunabar;cinnabarite;vermilion;vermillion
别名：丹砂、辰砂
隶属：硫化汞矿物
古代：方士炼丹的主要原料
应用：颜料、药剂
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简介
朱砂-药材形状
朱砂，古时称作“丹”.东汉之后，为寻求长生不老药而兴起的炼丹术，使中国人逐渐开始运用化学方法生产朱砂。朱砂的粉末呈红色.可以经久不褪。我国利用朱砂作颜料已有悠久的历史.朱砂“涂朱甲骨“指的就是把朱砂磨成红色粉末.涂嵌在甲骨文的刻痕中以示醒目.这种做法距今已有几千年的历史了。后世的皇帝们沿用此法，用辰砂的红色粉末调成红墨水书写批文，就是“朱批”一词的由来。
解释
朱砂饰品
图册 16张
一种红色硫化汞矿物，相当于HgS，三方晶系，通常产状为细粒的块状体，为提炼汞的唯一重要矿石。理论上含汞86.2%，硫13.8%，但常夹杂种种物质，其中最常见者为雄黄、磷灰石、沥青等。别名丹砂。
注：“朱砂”为矿石并不是猪身上的“结石”。
形成原因
天然辰砂只产于低温热液矿床，常充填或交代石灰岩、砂岩等。与石英、辉锑矿等共生。
低温热液矿床：与陆相火山岩或次火山有关的，指形成温度200-50摄氏度，形成深度在地下2km至地表范围内的热液矿床。
分类
辰砂Cinnabar
形态：三方晶系。
辰砂晶体
为粒状或块状集合体，呈颗粒状或块片状。鲜红色或暗红色，条痕红色至褐红色，具光泽。有平行的完全解理。断口呈半贝壳状或参差状。硬度2~2.5。比重8.09~8.2。体重，质脆，片状者易破碎，粉末状者有闪烁的光泽，无味。金刚、半金属、暗淡光泽。
鸡血石
鸡血石是含辰砂条带的迪开石，由迪开石、高岭石和辰砂组成，辰砂在其中成隐晶质浸染状分布，因其中的辰砂色泽艳丽，红色如鸡血，故得此名。鸡血石中红色部分称为“血”，红色以外的部分称为“地”、“地子”或“底子”，可呈多种颜色。我国最早发现的鸡血石是浙江昌化玉岩山鸡血石。后来又发现了内蒙古赤峰市巴林右旗的巴林鸡血石。20世纪90年代又在陕西、甘肃、四川、湖南、云南等地发现了鸡血石。
地理分布
朱砂-药用部分
产于石灰岩、板岩、砂岩中。辰砂的名字直接来自它的产地——辰州（今湖南沅陵），是中国最早发现辰砂的地方。贵州的铜仁、湖南的辰溪、沅陵和麻阳是辰砂的主要产地，除此以外，湖南、四川、广西等地也有出产。辰砂主要呈菱面体状，加上晶体本身产量小，采集难度很大，直径25毫米以上的晶体就是博物馆收藏的珍品了，而且25毫米以上的辰砂晶体只有在我国出产。世界上最大的辰砂晶体是产于贵州铜仁双晶辰砂晶，规格为64mm*51mm*49mm。
采制
采挖后，选取纯净者，用磁铁吸净含铁的杂质，再用水淘去杂石和泥沙，研成细粉，或用水飞法制成极细的粉末。
研究
主要成分
主要成分为硫化汞（Mercuric sulfide）.亦夹杂有雄黄、磷灰石、沥青质等物质。亦有报告：朱砂在人工胃液中含有汞、砷、铅、镉、钡、镁、铁、锌等多种元素。
医学作用
理化鉴别
朱砂
1. 该品粉末用盐酸湿润后，在光洁的铜片上摩擦，铜片表面显银白色光泽， 加热烘烤，银白色消失。
2.荸芥是什么东西啊
古称凫茈。
又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄。
多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。
肉白色，可食。 李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。
中国长江以南各省栽培普遍 。安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州、湖北汉口为著名产地 。
用球茎繁殖。萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。
叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。
穗状花序，小花呈螺旋状贴生。小坚果，果皮革质，不易发芽。
种荠于15℃萌芽 ，25℃ 开始分蘖 ，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。
约15~20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般 30 厘米*60 厘米，亩栽约3000穴。
分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。
主要病虫害有枯萎病、螟虫等。 荸荠球茎约含碳水化合物21%，蛋白质 1.5%，可生食或熟食。
也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。
3.“马蹄”是什么东西
常常有茶友标榜“马蹄”说是：“春茶的标志，只有春茶才有马蹄。”
现在让我们正确认识什么是“马蹄”。
马蹄是指茶梗的顶部出现像马的蹄子一样的东西。云南当地茶农称之为“茶疙蒂”（方言语）。不了解的，常将此作为标榜为春茶的标志。
其实，茶梗上是否有马蹄，与春茶秋茶无关，与古树台地无关。是否有马蹄主要是与茶芽头生长的位置有关，也与采摘手法有关。有马蹄的芽头，主要是生长在茶树相对粗的枝干上的芽头，采的时候直接拉下来。生长在茶树主枝顶端的芽头，不论怎么采都不会有马蹄。所以说马蹄是鉴别春茶与秋茶的依据是错的。
“马蹄”的出现，系采摘粗糙的表现，导致茶树千穿万孔的，对茶树的生长是有害的，且“马蹄”系已木质化的叶干，并无茶汁内含，“马蹄”过多则会导致茶品口感涩而滞，水路粗糙。
不规范、随意性的现实情况、无严格要求的采摘习惯，和云南大树茶采摘相对困难，是“马蹄”形成的主要原因。
生马蹄是什么东西
1.“马蹄”是什么东西
常常有茶友标榜“马蹄”说是：“春茶的标志，只有春茶才有马蹄。”
现在让我们正确认识什么是“马蹄”。
马蹄是指茶梗的顶部出现像马的蹄子一样的东西。云南当地茶农称之为“茶疙蒂”（方言语）。不了解的，常将此作为标榜为春茶的标志。
其实，茶梗上是否有马蹄，与春茶秋茶无关，与古树台地无关。是否有马蹄主要是与茶芽头生长的位置有关，也与采摘手法有关。有马蹄的芽头，主要是生长在茶树相对粗的枝干上的芽头，采的时候直接拉下来。生长在茶树主枝顶端的芽头，不论怎么采都不会有马蹄。所以说马蹄是鉴别春茶与秋茶的依据是错的。
“马蹄”的出现，系采摘粗糙的表现，导致茶树千穿万孔的，对茶树的生长是有害的，且“马蹄”系已木质化的叶干，并无茶汁内含，“马蹄”过多则会导致茶品口感涩而滞，水路粗糙。
不规范、随意性的现实情况、无严格要求的采摘习惯，和云南大树茶采摘相对困难，是“马蹄”形成的主要原因。
2.马蹄是什么东西
马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
3.有谁知道生马蹄（广东话的读音）是什么东西,听说用来煲汤对止咳
马蹄
学名：荸荠，荸荠味甘、性寒；
具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；
主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。
荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3~5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
荸荠仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。
4.“马蹄”是什么东西
马蹄，又称荸荠。
原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。
它以个来头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺源、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。
马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据百资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。
清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、度除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
5.荸荠是什么东西
荸荠莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。
俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人群：是大众食品。
儿童和发烧病人最宜食用。 适用量：每次10个左右。
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
6.荸荠是什么东西
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。
古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。中国长江以南各省栽培普遍 。
安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州为著名产地 。用球茎繁殖。
萌发后，先形成短缩茎，其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立。叶片退化成膜片状，着生于叶状茎基部及球茎上部，光合作用靠绿色叶状茎进行。
自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎，尖端膨大为新的球茎。穗状花序，小花呈螺旋状贴生。
小坚果，果皮革质，不易发芽。 种荠于15℃萌芽 ，25℃ 开始分蘖 ，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。
一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。约15~20天即可成苗，供大田栽植。
株行距一般 30 厘米*60 厘米，亩栽约3000穴。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。
球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。主要病虫害有枯萎病、螟虫等。
荸荠球茎约含碳水化合物21%，蛋白质 1.5%，可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。
中医药学认为有止渴、消食、解热功能。 功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。
这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。
既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。
适用量：每次10个左右。 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
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