肉豆蔻是什么东西
1.肉蔻是什么东西
肉豆蔻的做法及营养知识详细介绍
别名:玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉、肉果、肉蔻、Nutmeg
使用提示:内服:煎汤,3至6克;或入丸、散。
肉豆蔻知识介绍:肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。
肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦。以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。
本品用量不宜过大,过量可引起中毒,出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7.5克,可引起眩晕,甚至谵语、昏睡,大量可致死亡。 肉豆蔻营养分析:种仁含有挥发油,存在于外胚乳中,含肉豆蔻醚(Myristicin)、丁香酚(Eugenol)、樟烯(Camphene)和肉豆蔻酸甘油酯(Myristicin)等。 肉豆蔻补充信息:根据炮制方法的不同分为肉豆蔻、煨肉豆蔻,煨豆蔻又能分为面裹煨、麦麸煨、滑石粉煨,炮制后贮干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处,防蛀。
本品含有肉豆蔻醚,对大脑有兴奋及致幻作用。如服用过量,可产生瞳孔放大及 昏迷等现象。 肉豆蔻适合人群:湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。 肉豆蔻食疗作用:肉豆蔻味辛、微苦,性温,有小毒,归脾、胃、大肠、肾经,芳辣香燥,可散可涩;
具有温中行气,涩肠止泻,开胃消食的功效;
肉豆蔻做法指导:本品忌铜器。
凡寒凝气滞,脘腹胀痛者,可与木香、丁香、干姜、厚朴等配伍,以温散寒,行气消胀;凡虚寒泄泻,肠鸣腹痛者,可合姜汁或乳香面煨为末服;凡饮食积滞,食少纳呆者,可与神曲、麦芽、木香等配伍。
烹调用途:作调味料,可去异味、增辛香。供制酱肉之用,亦为?汁(Catchup)的原料之一。豆蔻瓣粉末我用作制甜品,如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等。
2.肉蔻是什么
肉类,豆类寇,也被称为肉豆蔻(寇,普通话音“姑”),肉类,水果,无花果,是一种重要的香料,药用植物。
在热带地区种植的肉豆蔻常绿植物,常见于东南亚,澳洲和加勒比地区,尤其是在印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻果实是由两个常见的香料:肉豆蔻(肉豆蔻)和梅斯(MACE),它可以产生精油坚果。
肉豆蔻含有肉豆蔻(肉豆蔻),可产生兴奋和致幻作用。这与进食少量可产生幻觉,时间和空间的扭曲,超越幸福的真实感一种有毒物质。
有人说,非洲土人喜欢携带这个豆蔻果实,每当身体或精神疾病将采取一点点痛,很快就变成一个美好的梦想,忘记了他们的痛苦。如服用过量可产生昏迷的现象。
3.“玉果”是什么东西啊
玉果有很多别名,比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦。以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。
基本情况;玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myris-tica fragrans Houtt的干燥种仁。始载于《开宝本草》 ,又名
玉果
肉果、玉果。主产于印度尼西亚、斯里兰卡、马来西亚等国,我国广东、云南等地有引种。本品气香浓烈、味辛、有温中行气、涩肠止泻的功效。 药用功效;玉果气香浓烈、味辛、有温中行气、涩肠止泻的功效。
地理分布;台湾、广东、云南有引种;主产热带地区的印度尼西亚、马来西亚、印度、巴西等地。玉果有很多别名,比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦。以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。
玉果种仁有毒,少量种仁食后产生幻觉,有欣快感,继之是恶心和眩晕。有人食果10—12个即可昏睡,故
玉果
有人称为“麻醉果”。玉果用量不宜过大,过量可引起中毒,出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服用肉豆蔻粉7.5g,可引起眩晕乃至谵妄与昏睡,曾有服大量而致死的实例;猫服用肉豆蔻粉1.9g/kg或皮下注射挥发油0.12ml/kg,均可引起半昏迷状态,并因肝损害于24小时内死亡。本品挥发油对肠胃有局部刺激作用,并有显著的麻醉性能,对低等动物可引起瞳孔扩大,步态不稳,继之嗜睡、呼吸变慢,剂量加大则反射消失[1-4,A-19]。肉豆蔻醚、黄樟素等有中枢神经毒性,可致精神异常。此类化合物还具有细胞毒性及致癌作用。肉豆蔻醚中毒症状有时间和空间曲解的感觉、超越实际感,还有幻听等其他幻觉,如浮动、飞行、手足离体、迷茫等[3,9-11]。皮下注射0.12ml即可引起广泛的肝脏变性,但肠胃吸收不完全。对人的大脑有中度兴奋作用,并能增强5—羟色胺的作用[11]。猫口服肉豆蔻醚的致死量为570mg/kg[10]。黄樟醚能使动物的呼吸中枢麻痹,长期少量给猫等家畜喂食,则引起和磷中毒样的肝、肾脂肪变化。家兔口服MLD为18/kg,狗口服或皮下注射LD均为18/kg,口服0.75g发生呕吐[11]。
果实和种仁含脂肪油、挥发油,油中主要含小分子萜和芳香化合物:α—蒎烯、d—莰烯,二戊烯、d—芳
玉果
樟醇(d—linal001)、α-松油醇—4(α—terpinenol-4)、(+)—龙脑(d—borneol)、忱牛儿醇(geraniol)以及丁香油酚(eugenol)(10—7)、肉豆蔻醚(myristicin)(59—1)、榄香脂素(elemicin)(59—2)与黄樟醚(safrole)(10—6)[5,7]。
营养分析 1.芳香化湿,醒脾开胃,发表解暑。用于湿浊中阻,脘痞呕恶,口中甜腻,口臭,多涎,暑湿表症,头胀
玉果
胸闷。
2.抗炎及抗病原微生物作用,还具有抗癌作用。含有蛋白质、糖及维生素等营养。
3.性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用,可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。
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