什么东西没有皮?

1.含有黄酮类的食品有哪些

1、十字花科蔬菜。含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。

2、山楂。酸、甘、微温，归脾、胃、肝经。《食鉴本草》里说，它能“化血块，气块，活血”。山楂是一种生活中常见的食物，它具有健胃消食、活血散瘀的作用。山楂中含有一种黄酮类物质，能够有效舒张血管以达到降压作用。

3、柑桔是柑、桔子、橙子等这类水果的总称。柑桔不仅含有丰富的维生素C和类胡萝卜素等营养，还含有可控制炎症、协同提高维生素C抗氧化效果的柑桔生物类黄酮。

而柑桔生物类黄酮中的佼佼者橙皮苷（尤其富含于果皮中）更具增强毛细血管韧性、降低胆固醇等作用，在临床上用于心血管疾病的辅助治疗，更作为天然抗氧化剂而广泛用于食品生产中。

扩展资料：

槲皮素在茶叶，苹果，洋葱，西红柿，西兰花等多种食品中含量丰富。在植物体内，槲皮素发挥一种天然的植物生长素运输的抑制作用，对植物的正常生长发育极其重要。

槲皮素是许多其他类黄酮苷的苷元（组成部分），例如，槲皮素与鼠李糖结合形成槲皮苷，与芸香糖结合形成芦丁，与阿拉伯糖结合形成番石榴苷，与乳糖结合形成金丝桃苷等。

参考资料来源：人民网——肝脏不好别吃6大食物养肝护肝什么食物最好

参考资料来源：人民网——四大通血管的食物是什么？

参考资料来源：人民网——白色食物提高免疫力五彩食物均衡身体营养素

参考资料来源：人民网——提取物槲皮素是三类致癌物？

2.什么食物含黄酮素最多

1、苹果

1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。有研究提示：生物类黄酮，可调节血脂，降低血液黏稠度，改善血清脂质；扩张血管，解除痉挛；苹果含有的糖和锂、溴锌、镁等元素，是有效镇静的安眠药。

2、西兰花

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

3、韭菜

韭菜不仅富含膳食纤维和类黄酮，而且含有大量的锰。锰有助生成消化酶，而且产生大量维生素A，有助肠道内壁修复。

4、玉米

中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

5、黑巧克力

黑巧克力因富含类黄酮（甘菊茶是另一重要来源）和苯乙胺，具有放松心情的效用而被人广为称赞。黑巧克力纯度越高，所含糖分和热量就越低，对身体的好处就越多，所以多吃些可可含量多于70%的巧克力棒吧。

参考资料来源：人民网-这几种食物让你轻松过年关

参考资料来源：人民网-西兰花具有抗癌作用？西兰花的家常吃法

参考资料来源：人民网-"大姨妈"驾到不用害怕红酒炖苹果缓解痛经

参考资料来源：人民网-肠胃湿热吃什么推荐5种食物

参考资料来源：人民网-肠好人年轻盘点肠道最爱的4种食物【2】

3.哪些东西含有虾青素

一、藻类含虾青素的食物

经常食用的藻类含虾青素的食物，海产藻类如礁膜、石莼、海带、裙带菜、紫菜、石花菜等。食用淡水藻类有雨生红球藻、地木耳、发菜等。含虾青素的食物的仅是少数几种藻类和浮游生物产生的，多数只含有虾青素的中间体β-胡萝卜素、维生素E等。

其中雨生红球藻是自然界中含虾青素的食物最丰富的生物，其虾青素含量可达干重的3. 0% ，甚至更高，被誉为天然虾青素的“浓缩品”。

二、虾类含虾青素的食物（从海洋及淡水藻类、浮游生物等摄取虾青素）

1、含虾青素的食物淡水虾类：

有克氏鳌虾（小龙虾）、青虾、河虾、草虾、基围虾（淡水虾）等淡水虾。

2、含虾青素的食物海水虾类：

有龙虾（中国龙虾）、海虾（红虾、大红虾）、对虾（明虾）、基围虾（海水虾）、琵琶虾等海水虾。

半咸水虾如白虾等，不管何种虾，除含核心价值是含虾青素的食物以外，根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16~20%左右，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海水虾类还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

三、蟹类含虾青素的食物（摄取虾青素同虾））

蟹类含虾青素的食物中90%为海产，可食用的有三疣梭子蟹（海蟹）、远海梭子蟹、青蟹（又称黄甲蟹、蝤蛑）等，蟹类含虾青素的食物10%为淡水产，可食用蟹类含虾青素的食物有中华绒螯蟹也称毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大闸蟹（如梁子湖、阳澄湖大闸蟹等举世闻名）等。

一般虾、蟹类含虾青素的食物1000克的虾壳中含80-100毫克虾青素，鳌虾类含虾青素的食物是所有虾、蟹类虾青素含量最高的，鳌虾类含虾青素的食物1000克的虾壳中约含800-1000毫克虾青素。不过除了油闷大虾等少数烹饪方法能把虾青素从虾、蟹壳中滤出一部分，其大多数虾青素随虾壳、蟹壳被丢弃了。

四、贝类含虾青素的食物（摄取虾青素同虾））

大部分贝类是海产，少数在淡水，含虾青素的食物有：淡菜、蚶、海蚌、田螺、牡蛎、环文蛤（青蛤）、河蚬、蛤仔、扇贝、青口等；贝类含虾青素的食物1000克中含虾青素在10毫克以下。

但对如糖尿病、痛风、自身免疫性疾病等部分病人来说，通过食用虾、蟹、贝类等含虾青素的食物摄取虾青素是不可取的，因为虾、蟹、贝类等含虾青素的食物中同时也含糖尿病忌的多糖、痛风病人忌的高蛋白质等，虾头含有毒物质砷等，对免疫性疾病的病人来说，虾、蟹、贝类等中的部分多糖和蛋白酶是引起过敏的过敏原。这类人群最好是食用雨生红球藻提纯的虾青素。

虾、蟹类、贝类等也不能和富含维生素C的水果等同食，VC等与虾、蟹类、贝类类的矿物质发生复杂的变化，不但不利于营养的吸收，还有可能造成中毒（如虾的砷中毒）。避免的办法是VC类食物与虾、蟹类、贝类等含虾青素的食物隔餐交叉进补。最好的解决方法是：服用纯品如ASTA虾青素软胶囊，就没有含虾青素的食物与其它食物相克的担忧了。

五、鱼类含虾青素的食物：（捕食虾、蟹、贝类等摄取虾青素）

三文鱼、鲍鱼、鲑鱼、鳟鱼、鱼籽、大马哈鱼、金枪鱼、鲤鱼、梭鱼、鳕鱼、沙丁鱼等。鱼类含虾青素的食物：1000克中含虾青素约10-40毫克。

六、其他类含虾青素的食物（摄食海洋及淡水藻类、浮游生物或捕食虾、蟹、贝类等传递虾青素）

野生禽类蛋黄（禽类摄入了藻类和菌类等含虾青素的食物）乌龟（中华草龟）、鳖（王八）、海胆、海星、海参等。其他类含虾青素的食物：1000克中含虾青素均在10毫克以下。

虾、蟹等甲壳类，扇贝、青口等贝壳类，这些动物都食用含虾青素的食物的藻类和浮游生物，甲壳类和贝壳类等含虾青素食物的动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，通过食物链传递虾青素成为人类含虾青素的食物。

从饮食健康角度来说，食物链离人类越近，含虾青素的食物生物的虾青素含量就越低，其食物来源复杂，所带给危害人类健康的副产品越多

4.什么东西里含有花青素

一，蜀葵花

原产于中国，因在四川发现最早故名蜀葵。初夏时节开始吐红露粉，不久便繁花似锦。嫩叶及花可食，皮为优质钎维，从花中提取的花青素，可为食品的着色剂。

二，樱桃

某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂。樱桃中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等，这些营养元素都是有效的抗氧化剂。

三，变色花

花瓣有单、双两种。花蕊呈金黄色颗粒状。早晨花开时为淡红色，正午变成了白色，下午3时左右呈粉红色，夜里9时为深红色，深夜12时左右又变成玫瑰色，次日下午4时凋谢。

花色产生的内部规律是“色素”，它是决定“花色”的关键，含什么“色素”，就有什么颜色。红花的花瓣里含有花青素、黄色的花瓣里含有胡萝卜素，而白花的花瓣里充满小气泡而不含色素。

四，越橘

是杜鹃花科植物，原产北美，常绿矮小灌木。浆果球形，直径5-10毫米，鲜红色。花期6-7月，果期8-9月。红果实可食用当果酱、鲜食，味酸甜。叶可制成茶叶泡茶。

五，绿萍

也叫满江红、红萍、绿萍。细绿萍属于满江红科蕨类植物，萍体漂浮水面。是优良水生饲料植物和著名绿肥植物。幼时呈绿色，生长迅速，常在水面上长成一片。秋冬时节，它的叶内含有很多花青素，群体呈现一片红色。

5.哪种食物含有虾青素

虾类含虾青素的食物（从海洋及淡水藻类、浮游生物等摄取虾青素）

1虾青素是类胡萝卜组的一种、叶黄素.0% 。食用淡水藻类有雨生红球藻、地木耳、发菜等。含虾青素的食物的仅是少数几种藻类和浮游生物产生的、铁等）、对虾（明虾）、基围虾（海水虾）。

二，甚至更高，被誉为天然虾青素的“浓缩品”，多数只含有虾青素的中间体β-胡萝卜素、维生素E等。

其中雨生红球藻是自然界中含虾青素的食物最丰富的生物，其虾青素含量可达干重的3，海产藻类如礁膜、磷、裙带菜、河虾、草虾、藻类含虾青素的食物

经常食用的藻类含虾青素的食物，同时含有丰富的矿物质（如钙。虾青素在什么食物中含量最高？一起来了解一下，海水虾类还富含碘质，虾可食部分蛋白质占16~20%左右，根据科学的分析，其化学结构类似于β-胡萝卜素。也是类胡萝素合成的最高级别产物，β-胡萝卜素、半咸水虾如白虾等，不管何种虾，除含核心价值是含虾青素的食物以外、含虾青素的食物淡水虾类、紫菜、石花菜等，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性、石莼、海带。

3、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物、角黄素。

一、琵琶虾等海水虾、基围虾（淡水虾）等淡水虾。

2、含虾青素的食物海水虾类：有龙虾（中国龙虾）、海虾（红虾、大红虾）：有克氏鳌虾（小龙虾）、青虾，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺

6.含有黄酮类的食品有哪些

1、十字花科蔬菜。

含有各种植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。常见的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白萝卜。

2、山楂。酸、甘、微温，归脾、胃、肝经。

《食鉴本草》里说，它能“化血块，气块，活血”。山楂是一种生活中常见的食物，它具有健胃消食、活血散瘀的作用。

山楂中含有一种黄酮类物质，能够有效舒张血管以达到降压作用。3、柑桔是柑、桔子、橙子等这类水果的总称。

柑桔不仅含有丰富的维生素C和类胡萝卜素等营养，还含有可控制炎症、协同提高维生素C抗氧化效果的柑桔生物类黄酮。而柑桔生物类黄酮中的佼佼者橙皮苷（尤其富含于果皮中）更具增强毛细血管韧性、降低胆固醇等作用，在临床上用于心血管疾病的辅助治疗，更作为天然抗氧化剂而广泛用于食品生产中。

扩展资料：槲皮素在茶叶，苹果，洋葱，西红柿，西兰花等多种食品中含量丰富。在植物体内，槲皮素发挥一种天然的植物生长素运输的抑制作用，对植物的正常生长发育极其重要。

槲皮素是许多其他类黄酮苷的苷元（组成部分），例如，槲皮素与鼠李糖结合形成槲皮苷，与芸香糖结合形成芦丁，与阿拉伯糖结合形成番石榴苷，与乳糖结合形成金丝桃苷等。参考资料来源：人民网——肝脏不好别吃6大食物养肝护肝什么食物最好参考资料来源：人民网——四大通血管的食物是什么？参考资料来源：人民网——白色食物提高免疫力五彩食物均衡身体营养素参考资料来源：人民网——提取物槲皮素是三类致癌物？。

什么东西含有斛皮素