1.鱼生是什么东西
鱼生就是生鱼片,也叫刺身。
鱼生在中国史书记载中称为“脍”或“鲙”。中国鱼生文化历史悠久,内容丰富。
食鱼生的传统源自中国,而健康的三文鱼来自挪威。挪威三文鱼受到大众的青睐,除了美味之外,还因其健康,值得一提的是挪威三文鱼富有丰富的不饱和脂肪酸,适合人们追求健康的美食概念。
鱼生的吃法 主料:三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只 配料:青瓜1根、凉拌海藻适量 调料:酱油1大勺、青芥辣少许 做法: 1、将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中;三文鱼片卷成玫瑰花型,码入盘中。 2、用青瓜片和装饰叶子点缀;取凉拌海藻适量放入小碟中 ; 三文鱼片卷成玫瑰花型,码入盘中。
3、在味碟中倒入适量酱油;在另一味碟中挤入少许青芥辣,调匀后蘸食海鲜即可。
2.吃生蚝不能吃什么东西
生蚝具有益胃生津、宁心安神、益智健脑等多重功效,且能与多种食物搭配做菜,是众多人都喜欢食用的食物。然而,生蚝有不少的食用禁忌,一旦不当食用,就有可能使身体出现问题。那么,生蚝的食物禁忌有哪些呢?
1、部分人群忌食。生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。
2、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
3、不宜生吃生蚝。生蚝体内存在寄生虫,如果生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。因此,尽可能食用煮熟的生蚝,以避免寄生虫带来的风险。
4、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。
3.在买鱼和吃鱼时有哪些注意事项
在买鱼和吃鱼时要注意以下两方面:(1 )买鱼要买鱼龄小的:建议消费者在选购鲫鱼的时候,最好买半斤(250克)以下的。
这样的鲫鱼 鱼龄小,体内甲基汞的含量很低,孕妇、儿童都可以放心食用。如果购买了七两(350克)以上的鲫鱼,也不用担心,因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全。
(2 )吃鱼不要吃鱼头:以前很多人都认为鱼的精华在鱼头,因此很多著名的鱼头菜也应运而生:泡 椒鱼头、鱼头泡饼等,但鱼头含汞相对较高,建议最好不要吃鱼头。对于“孩子吃鱼脑更聪明,吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改,鱼脑更易蓄积重金属, 儿童不宜长期吃;而鱼子营养丰富,又少有重金属蓄积的问题,可以适量食用。
4.孕妇吃鱼应该注意什么
鱼类被广泛公认是健康食品,有些鱼还含有保护心脏的脂肪。
然而,不同种类的鱼体内会积聚着不同量的汞,这是一种对人体有害的天然元素。 最近,美国食品和管理局提醒孕妇及计划的妇女,要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼,因为这四种鱼的汞含量可能会影响大脑的生长发育。
值得注意的是,金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为,妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的,有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。
汞进入孕妇体内之后,可以破坏胎儿的中枢神经系统,造成的认知能力低下,有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。食品和药物管理局提出的警告主要是针对孕妇的,但这也提醒了母亲和幼儿注意不要过多食用前面提到四种鱼类。
5.鲤鱼要吃什么东西
鲤鱼:有的地方叫鲤拐了、鲤子。
鱼体长、侧扁而腰圆,背鳍前稍隆起,有须两对,背部呈灰黑色,腹部淡白色,侧色下部近金黄色,雄鱼尾鳍是橙色。鲤鱼分布较广,多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的松软底层和水草丛生之处,也是繁殖最多最快的一种鱼。
春季生殖后,大量摄取食物,往往在水底用嘴翻泥觅食,泛起水泡,河泥和杂物,嘴部特别发达。它的食物组成随其生长而改变,幼鱼以食浮游生物为主,体长20毫米以后转食小型底栖无脊椎动物;成鱼以食底栖动物为主,也食水草和藻类,属杂食性。
鲤鱼因产地不同而有各种差别,有西鲫、华南鲤、海鲤、元江鲤、团鲤等多种。此外人工培育的还有镜鲤、红鲤、塘鲤、荷包鲤等。
鲤 鱼的成熟年龄,在长江、黄河流域,一般成鱼为二冬龄,北方则较晚,产卵要求水温在18℃以上,所以每年要到四、五月之后,鲤鱼摄食开始活 鲤鱼是我国南北各地广泛分布的鱼类,由于它具有很高的经济价值和改善库塘养植条件,提高产量的特点,成为养殖家鱼的主要品种。钓鲤鱼似乎比钓鲫鱼及上一层台阶。
因为钓鲤鱼的难度比鲫鱼大些,一般多是在钩鲫鱼时偶尔碰上一条。其实它也有自己的特性。
鲤鱼仍属杂食性鱼类,也系恋群鱼种。几十尾鱼在一起追逐觅食是常事,但它的敏感性高,喜欢游动,觅食非常谨慎,见到鱼饵不轻易动口。
先用尾鳍拍打后观察动静,见无异常,才慢慢咬饵,不对口味的食料,吃进去又很快吐掉。只有爱吃的东西也才咬住吞食,鲤鱼是水下底层鱼,觅食时常翻动泥土,不时哄起一串水泡,有鲤鱼的地方大多水下较混。
钓鲤鱼的关键是在于鱼饵的质量。鲤鱼喜爱鲜活饵如虾仁、油葫芦、蚂蚱、蜂蛹、白草虫之类,蚯蚓也可钓到。
而食类以玉米粉、混白面加糖料为常规钓饵,薯类也是约鲤鱼的好饵料,新鲜玉米粒鲤鱼也爱吃。酒糟中经过发酵的玉米粒,更是专用佳品,常可获大鲤鱼。
钓鲤鱼通常上解是一荤一素,一钩上活饵,一钩上面食,上钩率较高,常是钓几尾就不再咬钩了,要再续窝,等待其回游,才能再约上。鲤鱼喜光但怕强光,它不象鲶鱼那样羞光,钻入洞穴,弱光处常是其栖息回游之地,它性好动,受游嬉于缓流水域。
在湖泊、水库等静水中,常靠近有生水注入的壕沟处觅食,水深二米甚至三米,透明度较低的水域才爱栖息。水面开阔而又不深的水域,它不爱去。
水深超过十米,阳光难以透射处它也不去。所以,在静水垂钓应以中深度水域为佳。
在江河流水中,鲤鱼喜迎浑水上溯,常在河床主流顶水而上。如果河道宽阔,底多卵石,在其河段水较深而底沉多泥沙处,常为鲤鱼群集之区,投之常有可喜收获。
在拦河大闸下游,落差较大,主流水急,水面常有浮渣,其两侧形成回水,或闸下水冲有深潭,流速较缓以及桥下水底无乱石、水流较缓,水深适度(一般二米以上)也都是鲤鱼出没之处。钓鲤鱼特别是碰到大鲤鱼,好象驯服一匹烈马一样,要善于溜鱼。
鲤鱼上钩后,一般都要来回猛窜,向前逃,向岸边逃或原地打转拼命吐钩,或潜伏水底不动,伺机窜逃。因此要沉着、冷静、临机处置,一直要到其真正疲劳后才能操鱼。
更要注意不用猛劲拉鱼,如刺激太大,飞出水面,然后落水。不断线就断钩。
十有其九,毫不夸张。
6.鲤鱼吃些什么东西
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。
饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。
同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种,且肠道细短,新陈代谢速度快,故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大,摄食的季节性很强。
冬季(尤其在冰下)基本处于半休眠停食状态,体内脂肪一冬天消耗殆尽,春季一到,便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节,冬季临近,为了积累脂肪,也会出现一个“抓食”高峰期,而且也是以高蛋白饵料为主。
因此初春。深秋垂钓鲤鱼,要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。
春季过后,随着气温升高,鱼的摄食量变大,饵的质量已不主要,数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里,鲤鱼都以素食为主。
此时垂钓,应使用面饵、糟食等。
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