百科知道网1.郫县豆瓣酱是什么东西
的产地是四川郫县。
郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆（蚕豆）、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣 子酥脆，有较重的辣味，香甜可口，除用作调味外，也可单独佐饭；用熟油拌，其味 其佳。
郫县豆瓣酱用料配比是：胡豆44斤，鲜辣椒105斤，面粉11斤，食盐24斤，可出 成品135斤至140斤。制作方法大体是：将胡豆收拾干净、去壳，在96度至100度的 沸水中煮一分钟，捞出放入冷水中降温，淘去碎渣，浸泡三至四分钟，然后捞出豆瓣 拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵，控温在40度左右。
经过六至七天长 出黄霉，初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进食盐11.5斤，清 水50斤，混合均匀后进行翻晒。
白天要翻缸，晚上露放，但注意避免雨淋。这样经过 40到50天，豆瓣变为红褐色，加进碾碎的辣椒末及剩下的盐，混合均匀，再经过3 至5个月的贮存发酵，豆瓣酱方完全成熟。
2.papi酱是什么东西
通过互联网传播自编自导自演短视频而走红的一个女生
papi酱，本名姜逸磊，1987年2月17日出生于上海，毕业于中央戏剧学院导演系 ，网络红人，被称为“2016年第一网红” 。
2015年10月，papi酱开始在网上上传原创短视频 。2016年2月份凭借变音器发布原创短视频内容而走红 。
2016年3月，papi酱获得真格基金、罗辑思维、光源资本和星图资本共计1200万人民币融资，估值1.2亿人民币左右。
2016年4月18日，国家新闻出版广电总局表示，网上“papi酱”系列视频因主持人存在表述粗口、侮辱性语言等问题，被勒令整改。
2016年4月21日，papi酱贴片广告拍出2200万人民币，papi酱的合伙人、经纪人杨铭还表示，拍卖2200万元人民币的净利润将全部捐给其母校中央戏剧学院。
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