百科知道网1.鸡精味精盐如何搭配最好
一定注意！！！
味精很健康，味精就是谷氨酸钠和少量盐。人体本身就含有谷氨酸，遇到食盐自然反应成谷氨酸钠，让谷氨酸变成游离态，方便味蕾感受到它，这就是鲜美的来源。一切鲜美的东西都是因为有游离态的谷氨酸，比如鸡汤，比如紫菜，都是含有谷氨酸钠。
鸡精不确定是否健康，因为鸡精就是味精加了些不明添加剂，我们不能确定这些添加剂是否有害。所谓鸡精比味精健康，都是商家骗人的。
味精是人工提炼，但是实际上是纯天然产品。鸡精才是加了人工添加剂。
有人说味精导致脱发，导致流产，都是胡说八道，没有任何科学依据。海边人吃紫菜，还生不出孩子了？？？
但是味精吃多了不好，就像你做菜放盐太多不好一样，先不说放太多味精健康与否，关键是不好吃……就像盐放多了会很难吃一样。所以，只要你口感能接受的程度，味精就是健康的。
做菜熬汤的时候，都是最后要出锅的时候才放味精。盐和味精没有什么搭配不搭配的，看你自已口味就好。
说味精有害的，都是伪科学，根本没学过生物化学的人……本人生物博士。动物体内的谷氨酸的鲜味并不明显，必须遇到食盐，形成谷氨酸钠，释放出游离态的谷氨酸才能大量呈现鲜美。这就是为什么炖肉不放盐就很不好吃的原因。但是味精里已经给配好了一定量的食盐了，不用你再去考虑搭配的问题。
2.吃什么东西都觉得咸,稍微放一丁点儿盐就觉得的咸的厉
1》黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。
做法： 1、黄豆洗净并泡水3-4小时、糙米洗净泡水约1小时。 2、南瓜去皮切小块备用。
3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。 4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。
5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 2》白萝卜瘦身粥 原料： 白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。
做法： 1、米洗净泡水1小时备用。 2、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。
3、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。 3》绿豆仁薏米粥 原料： 绿豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、柠檬皮屑1小匙、水8—9杯、糖1/2杯。
做法： 1、绿豆仁、薏仁米、米分别洗净，泡水1小时。 2、锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和8—9杯水，用大火煮开后，改用小火煮至粥稠，加入糖调味。
3、起锅前撒上柠檬皮屑即可。 4》山药南瓜粥 [原料]南瓜、山药、粳米各30克。
[制作]将南瓜切丁，山药切片，与粳米共煮成粥。 [用法]随意服食，每日2-3次。
[疗效]补中止渴。适用于糖尿病。
5》家常菜--嫩南瓜粥 原料： 嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺 制作： （1）把米泡在淘米水里。 （2） 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。
（3）米煮熟后以酱油调味。 （4）灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。
6》南瓜粥 材料：新鲜南瓜、大米 做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。
7》南瓜粥 材料： 南瓜20公克、去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙 作法： 1、将上述材料放入锅中。 2、煮沸，小火续煮15分钟（记得搅拌数次）。
提示：离乳初期食谱（5个月） 8》南瓜粥 [原料]南瓜500克，大米200克。 [制法]南瓜切成小块与大米同煮成粥。
[服法]可作早晚点之主、副食。 [功效]治暑热体倦、烦渴、小便不利等症。
注： 现代医学研究证实，南瓜可有效防治糖尿病、高血压及一些肝脏病变。南瓜还被称为“防癌食物”之一。
1》大量南瓜干详细制作方法： 南瓜具有很高的营养价值，每100g南瓜鲜果中含有水分91.9~97.8g、碳水化合物1.3~5.7g、胡萝卜素0.57~2.4mg，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。
因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品 一、处理 选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。 二、切片 南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30min。
三、晾晒 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5d左右，手感干透为止。 四、蒸煮 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
五、制浆 在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（8~10）:100]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。 六、上浆 将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55~65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
七、包装 冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。 八、成品 呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻爽口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。
九、几点说明 1.选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。 2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。
3.上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4.由于南瓜干含糖分少，特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。 1》改良版蛋黄焗南瓜（图） 材料： 小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐 做法： 1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。
如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。
侯军教过好象是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。 2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。
注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。 3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5.然后就可以装盘出锅了。
喜欢过油的桶子可以把南瓜挂。
3.怎么做腌萝卜好吃,用什么东西装
用密封的瓶子装起来就可以了，最好选荣玻璃瓶，玻璃瓶易清洗，细菌不容易残留，所以最好用密封玻璃瓶
腌萝卜
主料白萝卜1根
调料 食盐适量 醋适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量
腌萝卜的做法
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
2.撒上盐用手抓匀
3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽
5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀
6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
烹饪技巧1、萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；
2、酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
3、在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。
希望我的回答对你有帮助
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