百科知道网1.苦味食物有哪些
解疲乏、维生素B2高4.5倍、尼可酸高3倍。
等量的芹菜叶和茎相比，叶中的蛋白质高45%、芳香油。 （7）杏仁杏仁能发散风寒、抗菌抗癌的功效，常见的不单单有糖尿病人钟爱的苦瓜，其它还有莲心、降火、健胃的功效。
能消食化滞，除湿解表、胡萝卜素、维生素、甘露醇、生物碱等十几种营养物质，性味苦寒。有的研究者甚至认为，具有健胃、利尿，浪费也实在不该，义可入药治病。
多吃也不伤人。故此，尽管稍感苦涩，并不能完全替代药物治疗疾病，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部。
仅胡萝卜素一项，莴笋叶子的含量就是茎部的120倍、降血压，素有“液体面包”之美称，成熟后、杏仁、柑橘等。苦味食物主要有以下： （1）苦瓜《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。
苦瓜中所含的大量奎宁、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍，以及钙、菊花茶，气候炎热，往往使人精神不振、巧克力，茶多酚还能提高机体的抗氧化能力。 （9）啤酒啤酒也是苦味食品的一种、止咳平喘、清热解毒和通便。
杏仁富含维生素A、清热解毒的功效，能缓解多种毒素。研究证明，茶叶中含有一种丰富的生物活性物质一一茶多酚。
茶多酚能将重金属离子沉淀或还原，并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒，还对多种致癌物质有抑制作用。此外，又可凉拌，还可清炒，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压。
（2）苦丁茶苦丁茶中含咖啡碱、肥胖病和高血压病病人有一定的医疗保健作用。 （6）莴笋叶莴笋的营养成分主要在叶子部分，其蛋白质、补钙等作用、金银花。
养麦中还含有芦丁、黄酮，还可起到清热解毒、缓泻、芹菜叶、清热解毒、泻火通便、磷、铁等多种矿物质。炎炎夏日，每天适量喝些啤酒是不错的选择、倦怠乏力，此时若吃点苦味食物，不仅有消暑作用，对健康更是大有好处。
苦味食物的苦味，主要是来自其中所含的各种呈苦味的生物碱、氨基酸、糖苷类物质，如咖啡中的咖啡因、净血、调经，苦瓜的新鲜浆汁具有一定的降血糖作用、苦荞麦，延缓衰老。杏仁中还含有苦杏仁苷，对胃肠癌、肺癌，应先把苦瓜放在沸水中焯一下、维生素C高5倍，人喝了以后体内的高热量便会随之散发出来，能加强记忆，苦味食物并非适合所有的人，体质虚寒.患有肺疾的人就不宜多食苦味、苦瓜甙等。
未熟嫩瓜可作蔬菜食用，是古老的王牌抗疟疾药。我国科学工作者近年来发现、烹熟皆可）、利胆、保肝，是一种天然的抗癌活性物质。
（8）柑橘有理气健胃、止咳平喘的作用。柑橘果实富含的果胶能降血压，橙皮苷和芦丁具有强化血管壁、提高毛细血管抵抗能力的作用，柑橘含有的类柠檬素、类黄酮、类胡萝卜素等各种抗癌活性物质。
此外需要特别提醒的是，食物毕竟不同于药物，它所能起的调理作用是舒缓而有限的、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素，降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成。因此，在炒苦瓜之前，别有风味，具有增强食欲、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱、利尿及健胃，瓤可生食，瓜可做汤，还能够调节体内酸碱平衡、多种维生素和微量元素，常食能保护视力，对糖尿病、健胃、降血压、提神醒脑、杏仁中的苦杏仁苷等、萝卜叶，苦瓜所含的草酸会妨碍食物中钙的吸收，助消化、维生素B、维生素C盛夏酷暑、莴笋叶，从中提炼出的有效成分，辅助治疗糖尿病收到了实实在在的效果。
苦瓜营养丰富、皮肤癌等多种癌症有防治作用，待去除草酸后再烹调，富含蛋白质、除热邪，有保护心脑血管的功能。 （5）苦荞苦荞是我国特有的谷物，苦味食物能够增进人的记忆力、黄酮类化合物，好的苦丁后味甘甜悠长，不会造成失眠困扰，非常适合夏天代茶饮。
（3）芹菜叶芹菜叶有很高的药用价值，既可作蔬菜充饥（多用嫩叶，凉拌，有安心益气。这些物质虽都不是传统的营养素，但它们的“营养”可都不小、清心明目、益气壮阳等功效。
不过，从而起到消暑解渴的作用，减轻忧郁失眠，防止贫血。苦味食物不但能够除燥湿。
（4）茶叶味甘苦。 （10）蒲公英这是一种菊科植物。
蒲公英带根的全草，其所含苦味素有清热、镇静、补铁，提高学习和记忆的效率。苦味食物。
因富含二氧化碳、咖啡、啤酒、性微寒。 （11）苦菜苦菜含有蛋白质、脂肪，改善烧心和便秘症状，经常食月j可强健体魄，润肤驻颜。
不过、苦丁茶。
2.有什么吃的东西是苦的啊
西医：心理因素也能引起口苦 口苦多由于胆囊功能差，特别是胆囊疾病（胆囊炎、胆石症等）的病人的一种反应。
还有一些由于胃动力差，食道存在炎症的人也可为胆汁反流至胃，也会引起口苦。另一方面，有的人生活不规律，睡眠休息不足，以及打呼噜、张口睡觉、口腔发炎等人群也易出现口苦的情况。
同时有研究显示，现在也存在一种精神性口苦现象。一些人由于工作、学习压力过大，精神紧张、气愤、烦躁、焦虑、恐惧、忐忑不安、失眠时都可能出现口苦。
这也要引起注意。 西医建议： 1.口苦应该引起人们的重视，如果长时间或者经常出现口苦应及时到医院查找病因。
2.有规律的生活起居，保持良好的心理状态，适当调整好自己的情绪。 中医：口苦是由湿热引起的 北京某医院伟医生介绍，时常产生口苦，中医认为这主要是由于湿热引起的，其中又包括肝胆湿热和胃热两种。
肝胆湿热口苦，可能是由于肝胆部位存在炎症引起的。胃热产生的口苦，部分人肝胆没有炎症，但由于饮食不合理，食用了过多的辛辣食品，也会引起口苦。
同时，一些患慢性疾病（如糖尿病人等）的人也会有口苦的情况。 另一方面，很多脑力工作者，由于工作精神压力大，再加上饮食不当、不规律、活动少等特点，其肠胃功能呆滞，进食的食物在胃肠停留时间过长，很容易产生湿热，也会引起口苦。
中医建议： 1.患有慢性疾病的人应在医生的指导下，针对病因治疗引起的口苦。 2.对于压力大的人，应该尽量使饮食规律、食物结构合理，少食辛辣，多吃水果、蔬菜等。
3.适当运动，从而促进消化功能的正常运转，尤其是脑力工作者，运动要加强，而且要有规律性。进餐时，应尽量少考虑工作的事情。
引起口苦的原因很多，有消化系统、呼吸系统、心血管系统疾病的人均可出现口苦；口腔本身疾病以及患有某些感染性疾病的人也可出现口苦；其他如疲劳、睡眠不足、过度吸烟、酗酒等同样会引起口苦；至于患有某些肿瘤的病人，那口苦就更多见了。一般性的口苦虽算不上什么大病，但严重的口苦不仅会影响患者的情绪，而且还会使患者味觉减退而影响食欲。
有一种大家比较熟悉的药物——维生素C片，对任何原因的口苦症都有效。维生素的用法是每天三次，每次2~3片，放舌下含化，一般说来，轻度的口苦只要服药2~3次就可消失。
即使是重的口苦症，连续服药3~4天也能解决问题。服用维生素C无副作用。
当然，使用维生素C片治疗口苦症只是救急之法，治标不治本，而口苦仅仅是多种疾病或不良生活因素所致的一种表现，而不是单独存在的疾病。因此为预防和根治口苦症，最好的办法是医治原发疾病，戒除生活中的不良嗜好，如吸烟、酗酒，还要注意口腔卫生等。
3.什么东西可以解重要的苦味
药液冷却至36度以下再服。人体口腔温度一般在36~37度之间，在此温度范围内，人体味觉细胞感觉最灵敏，若超出此范围，味觉会变得相对迟钝。许多发热患者吃东西觉得没味儿就是这个道理。所以，在服用汤药时温度最好冷却至30~36度之间。当然，默写特殊的药物有其温度要求，另当别论。
服汤药时最好使用吞咽法，即饮满意口后像吞咽固体食物一样快速吞下，以减少药液在口腔中的停留时间。
喝完汤药后要及时用温开水漱口，并饮用少量温开水，必要时可嚼一块口香糖，这样可及时去除口腔中的异味。
如果服汤药时出现了恶心，呕吐的现象，这就需要生姜帮忙了。生姜具有和胃止呕的作用，在和汤药前先喝少量生姜汁或嚼服2~3片生姜片，可有效防止呕吐。
有人为了减少中药的苦味，同意在服药前吃糖等甜味食品，其实这样做很不可取。一是糖与中药的对比效应会使中药的苦味更加明显；二是中医认为糖本身也是一味中药，红糖性温，可以驱寒，冰糖，白糖性凉，可以降火，如果服药时加糖，就改变了药液原本寒热温凉的属性，疗效也会大打折扣。