百科知道网1.香葱叶子上面有蓝色残留物是什么
该物质是蓝矾，无水硫酸铜。
有的菜农向香葱上喷洒一种被称为“蓝矾”的药剂，俗称蓝粉，又叫五水硫酸铜，是一种常见的化学品，多用作蔬菜保鲜。
硫酸铜的铜离子可以将叶绿素中镁离子置换出来，这样蔬菜叶子就不容易变黄，呈现鲜绿色。同时可以与真菌反应，有保鲜的作用。“食品安全国家标准GB14880-2012”中，标注了硫酸铜可以作为铜的来源。
但硫酸铜分为天然和化学工业合成的，工业合成的药剂不得用于蔬菜水果当中。因此购买蔬菜时需注意，可以用餐巾纸擦拭香葱、韭菜等植物叶面，餐巾纸发蓝部分原因是染过蓝粉。染过蓝粉的蔬菜，要更加仔细地清洗，可用水浸泡。
扩展资料：
三无蓝粉农药不能用，是不允许添加的。
《中华人民共和国农药管理条例》第16条规定：农药产品包装必须贴有标签或者附具说明书。
标签或者说明书上应当注明农药名称、企业名称、产品批号和农药登记证号或者农药临时登记证号、农药生产许可证号或者农药生产批准文件号以及农药的有效成分、含量、重量、产品性能、毒性、用途、使用技术、使用方法、生产日期、有效期和注意事项等。
若无成分、含量、登记号、生产许可证号等信息，可以判断是“三无”产品，是不能添加到食品中的。
参考资料来源：央视网-[生活圈]消费：香葱里的蓝色物质是什么？
参考资料来源：大众网-菜农向香葱添加三无产品“纯蓝粉” 一摸就掉色
转载请注明出处百科知道网 » 菜叶子上蓝色的是什么东西