百科知道网1.三年困难时期的小球藻人造肉是什么东西作的
小球藻是一种球形藻类，直径仅数微米，体内有一绿色杯状或板状色素体，种类繁多，生长bai于淡水中。小球藻最初是用来当猪饲料的。
当时的人造肉du，实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品，主要靠大豆蛋白制成。把大豆残渣制成细粉，与粘合液混合，直至混合物变成粘胶状，然后象制造尼龙丝一样用喷丝器喷出，经酸和盐类淋洗，使丝凝固。zhi再与调味剂混合，缠绕成股，可切片、切丁、绞碎。
还有一种人造肉dao精，比较复杂，需要进行试管培养、生产培养和成品处理。光是往试管中倒入配制的以麦芽糖为主成分的基液，接入菌版种，在25—30 oC的保温箱中培养2—3天，这个程序就不是一般人能够操作得了的。在60年代，电力紧缺权的情况下，不算人力，光是制作“人造肉精”的耗电量就显得得不偿失。
2.蛋白肉是什么东西做
蛋白肉学名
花生组织蛋白
又称
蛋白素肉
或
人造肉
它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成。其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。目前国内比较出名的蛋白肉生产企业是青岛长寿食品有限公司生产的“味媒”牌花生蛋白肉，满汉全席全国首播花生蛋白健康菜大赛，得到青岛各大星级酒店的全力支持，被中华美食频道连续报道。多次参加中华美食频道的满汉全席节目，屡获大奖。是性价比较高的名优产品。1.
色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。2.
口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。3.
富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。4.
纤维组织，复水快速（约5分钟内），吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。5.
主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉。6.
吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2-5倍。8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。咀嚼性好，肉感更强。望采。
3.什么是人造肉
人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。
利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。2015年4月2日，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post认为10年之内，人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外，在其它方面也将优于自然牛肉，从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。
18个月前，他亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的“人造牛肉”。
4.合成肉是什么东西
现在市面上也出现了很多的人们所说的胶水粘的肉，这种肉说是胶水粘的其实就是人们常说的合成肉，这种肉在人们的生活当中也非常的常见，比如一些串串店，或者是自助餐厅，经常有这种肉类的出现，成本也非常的便宜。
不过大家很多人都不知道这些肉是如何制作的，这种肉在人们的心里也是经常出现，也是经常说，都知道不是什么好东西，但是却依然经常会吃到，最近就有这么一位小哥亲自做了一个实验，验证了这种肉是如何制作而成的。其实那些合成肉主要的添加剂就是TG酶，这是一种制作合成肉主要的添加剂，也是经常会用到的一种食品添加剂，就比如我们经常吃的香肠，或者是一些肉丸子，这些里面都有添加这种物质。
5.蛋白肉是什么东西做
蛋白肉学名花生组织蛋白，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。
是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成。其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。目前国内比较出名的蛋白肉生产企业是青岛长寿食品有限公司生产的“味媒”牌花生蛋白肉，满汉全席全国首播花生蛋白健康菜大赛，得到青岛各大星级酒店的全力支持，被中华美食频道连续报道。
多次参加中华美食频道的满汉全席节目，屡获大奖。是性价比较高的名优产品。
1.色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。
2. 口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。3. 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。
4. 纤维组织，复水快速（约5分钟内），吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。5. 主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉。
6. 吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2-5倍。
8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。咀嚼性好，肉感更强。
望采。
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