百科知道网1.牛肉含有什麽有益东西
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6 就越多。
牛肉含有足够的维生素B6， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 牛肉含肉毒碱：鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。
牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐维生素B6 共同作用，能增强免疫系统。
锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。
与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。 牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。
如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
2.牛肉加什么东西吃了会有不良反应
韭菜、田螺、栗子、白酒、橄榄、生姜、猪肉、鲶鱼、蜂蜜、盐菜、红糖。
不能搭配的原因：
1、韭菜：牛肉属于温热性食物，韭菜属于热性食物。所以，牛肉是不适合与韭菜一起吃的，否则上火，腹热。
2、田螺：田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙。田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
3、板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应。两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
4、白酒：牛肉是温性肉类，白酒属于热性的食物，两者如果一同食用的话，会引起上火，出现口角发炎，口角炎等。
5、橄榄：牛肉与橄榄同食会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
6、生姜：生姜性味辛温与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。
7、猪肉：牛肉属于温性肉类，而猪肉属于微寒食物，两者一起吃，一热一冷，可能会引起腹难受。
8、鲶鱼：牛肉里有一种成分，与鲶鱼的一种成分结合后，会生成一种对人体有毒性的元素。两者不可以同食，否则人会中毒。
9、蜂蜜：牛肉微热，而蜂蜜则是润肠胃的，在蜂蜜与牛肉一同食用的话，则立刻会引起腹泻。
10、红糖：牛肉会饱人，而红糖其也有饱人的感觉。两者同时吃的话，就会令人感觉到更大的腹胀，让人腹部相当难受。