百科知道网1.“泡打粉”是什么东西
泡打粉又称速发粉、泡大粉或蛋糕发粉，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 备注 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为“慢速反应泡打粉”、“快速反应泡打粉”、“双重反应泡打粉”。
快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中“双重反应泡打粉”兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为“双重反应泡打粉”。
2.谷脘粉是什么东西
一、产品简介： 谷朊粉俗称活性面筋粉， 是一种优良的面团改良剂，是从小麦中分离出来的高蛋白聚合物，由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白资源。因其独有的粘弹性、延伸性、热凝固性及薄膜性、吸脂乳化性，被广泛用作食品工业的基础原料，用于生产高质量、多样化的面制食品。同时又广泛应用于饲料、包装、服装等行业。 用途： 1.在面粉工业上，作为一种纯天然添加剂，添加到筋力差的面粉中，用于生产面包粉、饺子粉、方便面粉、挂面粉等专用粉，以改善制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值。 2.在食品工业上，谷朊粉可制成集营养、保健、方便于一体的多种食品。发水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。 3.在饲料工业上，谷朊粉可代替部份α-化淀粉做为粘结剂，用于幼鳗、幼鳖我饲料中，它同时可替代部份鱼粉做为蛋白源，并使胺基酸的组成更合理。 4.在膨化饲料使用，不仅具有蛋白源作用，对改善饲料产品外观也具有良好的效果，添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 生产背景： 目前，我国谷朊粉生产企业少，规模不大，蛋白质含量在50%以上，大部分为年产300吨以下的小厂，且工艺落后，设备陈旧，产品率低，污染严重，产品质量不能保证，总的来看，谷朊粉在我国还处于起步阶段。 安徽安特集团是国家大型二档企业，公司于2001年通过ISO9001质量体系认证，现拥有年产5000吨谷朊粉的生产线二条，采用国际先进生产工艺和自行开发的成套国产设备。 市场预测及分析： 随着人们生活水平的提高，人们对植物蛋白的需求不断增加，谷朊粉逐渐被人们所重视，需求量逐年增大。由于它有各种独特的物理特性，能满足食品多种功能的需要，因此可用来作为主要的食品添加剂和高级饲料，有着十分广阔的市场前景。 安徽安特集团公司配备了先进的检测设备，获得了出口食品企业卫生质量体系认证，产品质量稳定，远销美国、澳大利亚、日本、欧洲、东南亚等国，产品应用领域包括饲料、食品、面粉和医药等行业，广受客户好评。 目前，“安特”牌谷朊粉在国内市场占用率达到20%以上。 技术指标 产品质量标准 项目 指标 水分 ≤8.0% 灰份 ≤1.0%（干基） 蛋白质 ≥75%（干基） 吸水率 ≥150%（干基） 细度 ≥95%(200微米筛绢通过率) 脂肪 ≤1.00% 气味、口味 口味正常，有谷物醇香味 外观 淡黄色粉末 包装标准： 25kg/件。 1.塑袋包装外层为安特标志彩印袋，内层有涂膜，具有防水功效，以免谷朊粉受潮。 2.中性英文牛皮纸袋包装外层为标有货物品名及生产日期等字迹，内层同样有涂膜，以免谷朊粉受潮。
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3.缅甸香木粉是些什么东西
香木粉：由一种叫塔纳卡（Thanakha 香楝树）的树皮磨成的粉涂，在缅甸很多地方的集市上都出售一种淡黄色树枝，粗细从酒盅到碗口不等，截成半尺多长，那就是闻名遐迩的香楝树枝。缅甸人加工制作香木粉是纯手工的需要将树枝沾水在一种特制的石板上磨出粉浆，这种半流体的粉浆就是香木粉。据说缅甸男孩的人生功课之一就是每天帮妈妈或姐妹磨香楝树浆。是缅甸人保养皮肤专用，将香木干先磨成粉，再加水搅和，呈透明状，可以涂抹全身以防蚊虫咬伤，女人则喜欢用香木粉在脸上涂上各种花构做为装饰，香木粉乾了之后会变成淡黄色，乍看有点像泥巴，至今仍普遍被使用缅甸女人让人印象最深的也许是涂抹的“花脸”。。爱俏的还喜欢用刷子刷出花卉树叶之类的图案，看上去别有韵味。缅甸女人不论老幼美丑，不管已婚未婚，都会在脸上涂抹这种芳香的木粉。她们深信，这种木头和水磨出的液体可以防晒、防止粉刺，保持皮肤嫩滑细腻，是廉价但绝对天然有机的护肤品。
缅甸人管小姑娘叫“小猫”。一般情况下，未婚的“小猫”会把这种化妆品涂满前额和鼻梁，结过婚的妇女则只涂脸的两颊，不涂鼻梁。中年妇女涂脸的上半部，寡妇只涂脸的一半，“老猫”则随心所欲，可涂可不涂。除了妇女，很多小男孩的脸上也经常被涂成“花瓜”。
4.银朱粉是什么
银朱粉是1000多个罂粟花的根，磨成粉，就是1000多个罂粟花的根磨成的粉。
还珠格格中缅甸八公主为了让尔康娶她给他灌了银朱粉。银朱粉是跟白粉一样的一种毒品，吃了会有依赖性。
银朱，亦名猩红、紫粉霜。用石亭脂和水银同罐炼成。贴在罐口的是丹砂，贴在罐内的是银珠。
5.奶茶里的蒟蒻是什么东西制成的
蒟蒻， 又名魔芋，英文名Konjac，是一种地下部缩短膨大块茎的多年生草本植物。
魔芋的主要成份是葡甘聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪和吸水性强，膨胀力低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性，可以直接制作成各种食品。也可以运用葡甘聚糖所具有的成膜性、可塑性、结构性、赋形性、乳化性和保水性等而作为食品添加剂。葡甘聚糖是优良的膳食纤维，还可制成非常流行的功能食品。利用其含脂肪少的特点，也可以制成清淡化食品。葡甘聚糖还是高效经济的天然果品保鲜剂。
魔芋的药用价值也很高。具有降血脂、降血糖、减肥、通便及多种疗效。）
魔芋在工业上的用途十分广泛。 魔芋精粉膨胀力大， 粘着力强，可作纺织业中毛、麻、棉纱的浆料、印染糊料及柔软剂，还可作建筑涂料及各种粘着剂和农药的乳化剂、杀虫剂、防腐剂、毒鼠药等。经化学处理、加工，可制作电影拷贝、照像胶卷、录音带及化妆品，且无副作用。
蒟蒻，是近年来相当风行的营养减肥食品。由於蒟蒻的高纤、低卡、素食特质，加上口感，因此近年来大为风行。
蒟蒻是一种称为蒟蒻芋的地下块茎。蒟蒻的制造法，是将蒟蒻块茎切片，磨碎，得到蒟蒻粉，再混合大量的水等，制成的成品。因此，蒟蒻有大量的水（95%），其次就是蛋白质、醣类及纤维质等，蒟蒻的热量相当低，100公克重的蒟蒻仅有20大d的热量。
蒟蒻的主成分是葡萄糖及甘露糖键结的多醣类，属水溶性纤维；由於人体中没有酵素可以将其分解，也就不会被消化与吸收，能帮助肠胃蠕动、加上蒟蒻的吸水力强（95%），在食用后会有饱食感，因此可作为减肥食品。
但必须注意的是，一般业者为了符合大众的口味，常在产品中添加了各种口味的糖类，所以甜度都很高，在吃下蒟蒻的同时，也吃进了大量的糖类，其中所含的热量，是无法达到减肥的目的，另一方面，市售五花八门颜色的蒟蒻果冻，也是添加各种色素而来。
在此也要提醒：由於蒟蒻果冻的糖分很高，容易产生蛀牙，务必养成刷牙的习惯，曾发生孩童在食用蒟蒻果冻时，食道被噎致死的情形。因此也要多提醒：孩童食用蒟蒻果冻时，最好是小口进食，并确定咬碎后再吞入，以免造成致死不幸
6.卤粉是什么东西 干什么用的
英文名称： Magnesium chloride hexahydrate 中文别名： 卤粉；片状氯化镁；氯化镁（铸造用）；氯化镁（药用）；氯化镁（食用）；氯化镁（白色） CAS RN.: 7791-18-6 分 子 式： Cl2Mg.6H2O
编辑本段形态特征
物化性质： 性状 纯品为无色单斜结晶。工业品通常呈黄褐色。有苦咸味。 熔点 116~118℃ 相对密度 1.569 溶解性 溶于水和乙醇。 用 途： 用于制金属镁、消毒剂、灭火剂、冷冻盐水，也用于陶瓷、造纸、纺织等工业 氯化镁上游原料 光卤石、十八胺、溴素、盐酸 氯化镁下游产品 光卤石、活性氢氧化镁、碳酸镁、药用碳酸镁、轻质碳酸镁、仲钨酸铵、氧化镁（轻质）、氧化镁（药用）、乳酸、防火板、玻璃钢制品、氯化镁、碳酸镁，碱式、葡萄糖酸镁、清灰剂
编辑本段用途
1、在化学工业中是重要的无机原料，用于生产碳酸镁、氢氧化镁、氧化镁等镁产品，也用作防冻剂的原料等。 2、在冶金工业中用于生产金属镁、液氯和高纯镁砂等。 3、在建材工业中是生产轻型建材如玻纤瓦、装饰板、卫生洁具、天花板、地板砖、镁氧水泥，通风管道，防盗井盖，防火门窗，防火板，隔墙板，生产人造大理石等高层建筑用品的重要原材料。在菱镁制品中可做高质镁制瓦、高质防火板、镁制包装箱、镁制装修板、轻质墙板、磨具、炉具、烟花固引剂等。 4、在其它领域内可做食品添加剂、蛋白凝固剂、融雪剂、冷冻剂、防尘剂、耐火材料等。用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜 5.冶金行业：用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。 6.机械工业：生活中，用菱苦土可制成机械包装箱，三角垫棱和家具等，是“以土代料”的好材料。 7.交通行业：用作道路化冰融雪剂，化冰速度快，对车辆腐蚀性小， 高于氯化钠效果。 ？ 8.医药：用氯化镁制成“卤干”可作药用。 9.农业：可用做制镁肥，钾镁肥和棉花脱叶剂