淡干菜是什么东西
1.梅菜是什么东西
梅菜也叫梅干菜、霉干菜。它一般用芥菜,尚未抽苔的白菜和油菜腌制晒干而成的,其中有以芥菜为主。在绍兴,每当春回大地,风和日丽之时,便是腌制霉干菜的大好季节。人们把栽在房前屋后、河边沟沿的芥菜,一株株地割倒在地,再分摊到就近的田头地角或屋前空地晒上一两天,然后洗净晾在竹竿上直至晒干,再堆在空气流通的桌子上,让菜保持在15摄氏度左右的温度,过几天翻动一次。当芥菜堆得颜色由碧绿转为微黄色时,即可腌制。腌过的菜颜色又转绿,然后挤干卤汁,晒干,便成黄里透红的霉干菜。这时霉干菜一般不食用,而要像绍兴老酒一样,经过一段时间的密封储藏,吃起来才又鲜又香。当然,腌霉干菜要得法,懂得技巧者制成的干菜内含氨基酸丰富,菜的味道纯正鲜美。
绍兴霉干菜,如果按其形状来分,可分为长干菜和短干菜,长干菜是整株菜或摘取菜心制作的,短干菜多是剥取的芥菜叶片制作的;如果按其品种来分,又可分为白菜干、油菜干和芥菜干三大类,其中以芥菜干为最佳。芥菜又可分大叶芥、铁梗芥、猪血芥和百脑芥等品种,其中又数百脑芥为上乘。通常一株成熟的百脑芥,菜心到达二三十个,质在翠绿,晒成的干菜越蒸越软。
绍兴农家的长干菜有个特别的吃法,就是整个儿地扎在饭镬里蒸,蒸得墨黑喷香。吃饭时,一手拿一条干菜,一手扒饭,吃起来津津有味。以前,凡外出干活的农民和手工业者,大都喜欢在饭篮中带上蒸过乌干菜,一则携带方便,二来下饭宜口。
霉干菜味道鲜美,是绍兴的传统特产,用它来煮笋、烧鱼、炖鸡、蒸豆腐,样样入味。如果霉干菜加淡笋,经过加工,就称为干菜笋。当然,最有名的要数霉干菜焖肉,此菜由霉干菜与五花肉组成,配以绍酒、糖等佐料,先焖后蒸而成。成后菜色乌黑,稍带甜味,肉色红亮,肥而不腻,时下一些饭店里此菜很受顾客钟爱,一些外地游客也喜欢买几包带回家去品尝一番。
2.漂白剂和漂白粉都是什么东东,都有什么作用
常见的漂白剂有:氯水(Cl2)、NaClO、Ca(ClO)2、Na2O2、H2O2、O3、SO2 、活性炭
其中氯水(Cl2)、NaClO、Ca(ClO)2、Na2O2、H2O2、O3的漂白原理是他们都是强氧化剂,与有色物质发生氧化还原反应,生成稳定的无色物质
而SO2漂白原理是二氧化硫跟有机色素结合成了不稳定的无色化合物,该化合物见光、遇热或长久放置又能恢复为原来的颜色。用二氧化硫漂白过的草帽日久又渐渐变成黄色,就是这个缘故。SO2漂白原理属于非氧化—还原反应。
活性炭的漂白原理是吸附有色物质,是物理变化
漂白剂是一瓶装漂白剂些化学物品,透过氧化反应以达至漂白物品的功用,而把一些物品漂白即把它的颜色去除漂白剂或变淡。常用的化学漂白剂通常分为两类:氯漂白剂及氧漂白剂。氯漂白剂含次氯酸钠,而氧漂白剂则含有过氧化氢或一些会释放过氧化物的化合物 譬如过硼酸钠或过碳酸钠。漂白粉的成分通常是次氯酸钙。漂白也是染色过程中的初期步骤。
漂白剂[1]除可改善食品色泽食品漂白剂外,还具有抑菌等多种作用,在食品加工中应用甚广。氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰等少数品种外,实际应用很少。至于像过氧化氢,仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外,不作氧化漂白剂使用。
漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧,破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素,使食品褐变色素褪色或免于褐变,同时还具有一定的防腐作用。中国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等7种,其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸。
一般的84消毒液主要成分为NaCl和NaCLO通过缓慢反应而生成HClO 具有强氧化性和漂白性。
漂白剂分为氧化型和还原型,氧化型又分为盐素〔含氯〕类和酸素〔含氧〕类。盐素漂白剂的漂白力较强,杀菌、除臭的效果亦佳,适合漂白衣物时使用,不可用於花色衣物。并非每种布料皆可漂白剂使用盐素漂白剂,所以务必先看使用说明。此外,如果和含有酸素的洗衣粉一起使用的话,就会减低洗衣粉的效力,所以切勿一起使用。酸素漂白剂的漂白力较温和,花色衣物可安心使用,就是用於丝绸和羊毛也没问题。如果和洗衣粉一起放洗衣机,对於防止黄斑和黑斑都很有效。还原型漂白剂的效力最强,只要是白色纤维皆可使用,但不能用於花色衣物。盐素漂白剂洗不掉的黄斑、血迹和泥土等等顽垢,用这个绝对有效。一般应该含有次氯酸,当然也有过氧化氢、臭氧来漂白的,甚至还有硫,用途不同物质也不同,平常用的漂白剂主要是次氯酸钙(Ca(ClO)₂)一般市售的漂白剂主要成分是次氯酸钠,次氯酸钠水解产生次氯酸,次氯酸有强氧化性,可以氧化色素。还有如双氧水、漂白粉等都是用氧化色素的方法来漂白的。用还原法漂白物体的漂白剂可能含硫代硫酸钠,硫代硫酸钠具有还原性。
家用漂白剂或次氯酸钠NaClO在家中为被用作漂白衣裳、消除污渍和消毒。这是因为次氯酸钠可产生氯自由基——是一种可与许多物质起反应的氧化剂。
头发的漂白剂含有H2O2 (过氧化氢),当它分解时会释放氧自由基。氧和氯的自由基都有相同的漂白效用。
氯漂白剂通常会与洗衣粉一起使用,家庭主妇亦会用它作为消毒剂。要注意,不要把漂白剂与含有氨的清洁剂混合在一起,也不要用氯漂白剂来清理尿渍,因为这样会产生有毒的氯氨和会爆炸的三氯化氮。还有不要把漂白剂与厕所清洁剂混合,因为这样会产生有毒的氯气。
不过不是所有的漂白剂都有氧化的特性。例如一些漂白剂的配方中会加入的低亚硫酸钠Na2S2O4和漂白面粉、杏脯、酒精饮料或干果的二氧化硫都是强还原剂。
另一种漂白剂二氧化氯是用于漂白木质纸浆、油脂和油、纤维素、面粉、纺织品、蜂蜡等工业。
在食品工业,一些有机过氧化物(过氧化丙酮、过氧化苯等)及其他化学物品(如溴酸盐)会用作面粉漂白剂及陈化剂。
就是这样的,望采纳
3.“狼烟”是用什么烧出来的
据词典记载狼烟是指燃狼粪升起的烟。
古时边防用作军事上的报警信号然而,烧狼粪就像是烧羊毛毡,冒出的烟是浅棕色的,比干柴堆冒出的烟还要淡,还不如普通烟囱冒出的烟显眼。当狼粪下的干柴烧成了大火,狼粪也终于全部烧了起来,最后与干柴一起烧成了明火,连烟都看不见了,哪有冲天的黑烟?就是连冲天的白烟也没有。
所以说,古代烽火台上的所谓的狼烟,并非是用狼粪烧出来的烟。那种冲天的烟,完全可以用干柴加湿柴再加油脂烧出来的,就是烧半湿的牛粪羊粪也能烧出浓烟来,而湿柴、油脂、半湿的牛羊粪要远比狼粪容易得到。
因此我们可以推断,狼烟是用狼粪烧出来的说法,纯属于讹传讹。既然狼烟肯定不是狼粪烧出来的,那么古代烽火台上燃起的冲天浓烟为什么叫做狼烟呢?狼烟这两个字确实具有比狼群更可怕的威吓力和警报作用,而狼烟肯定与狼有关。
是打着狼头军旗的突厥骑兵;是崇拜狼图腾、以狼为楷模,具有狼的战略战术、狼的智慧和凶猛性格的匈奴、鲜卑、突厥、蒙古等等的草原狼性骑兵。草原人从古至今一直崇拜狼图腾;狼烟”的最初本意应该是“在烽火台上点燃的、警报崇拜狼图腾的草原民族骑兵进犯关内的烟火信号” 。
同时也可以让我们感受到,古代人对蒙古民族的印象,确实如草原的饿狼一般可怕。而“狼烟”与狼粪压根儿就没有一点关系。
4.这是什么东西
这是四季豆。
四季豆别名:菜豆、京豆、白饭豆、芸扁豆、龙爪豆。性味归经:味甘,性淡、微温;归脾、胃经。
选购宜忌:质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈轻白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。加工宜忌:烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。适宜人群:脾胃功能不良、水肿、肿瘤患者。
不宜人群:胃热患者。相克药物:小苏打。
养生搭配:与羊肉同食,可补益身体。与梅干菜同食,增添风味,利水消肿。
与山药同食,养肝护肝,调养身体。四季豆、红枣、红糖、桂花煲汤,健脾利湿,适合脾胃虚弱、食欲不振、便溏泄泻、水肿等患者。
与猪心搭配,营养更丰富,增强机体免疫力。与鸡胗搭配,清凉利尿、消肿、助消化、增强机体的免疫力。
忌:与蕨菜同食,不利于营养成分的消化吸收。与碱性食物搭配,破坏维生素B1,降低营养价值。
5.谁知道这叫什么花
萱草学名: Hemerocallis flava 萱草别名: 中国萱草、黄花菜、忘忧草、金针菜。
古时称疗愁花、忘忧草、黄花萱草、安神菜 萱草科属: 百合科萱草属 萱草类别: 多年生宿根草本花卉 萱草,即黄花菜,又名金针菜等,中药称萱草、谖草。 黄花,是指花的颜色,金针,是指花的形状,疗愁,是说人们见了此花可忘忧解愁。
萱草原名“谖”也是忘的意思。 萱草生长习性 原产我国,南北广为栽培, 喜温暖潮湿,对环境要求不严格,耐半荫。
性强健而耐寒,适应性强,又耐半荫,华北可露地越冬。对土壤选 择性不强,以富含腐殖质,排水良好的湿润土壤为宜。
适应性较强,也耐旱。一般不择土壤,但在排水良好的富含腐殖质的沙壤土中生长得更繁茂。
萱草花品种 有小花型和重瓣型,杂交品种花色有淡黄、橙红、淡雪青、玫红等色。珍贵的品种一茎可开四、五十朵花,真是千姿百态,绚丽多彩。
萱草花形态特征 多年生宿根草本。 具粗壮的纺锤形肉质根,叶基生、条形、对排 成两列,宽2一3cm,长可达5Ocm以上,花草细长坚挺,高约60一8Ocm,初夏开花,漏斗形,直径 lOcm左右,桔红色。
根状茎粗壮,根近肉质,中下部纺锤状膨大。叶基生。
有地下球茎,全株光滑无毛。 叶自根茎丛生,狭长成线形,叶脉平行。
花茎由叶丛抽出,高1米上分枝,呈圆锥花序,数朵出于顶端,花大黄色,花冠呈漏半状,纷披六出,5一7月开放,单朵花只开一天。朔果具少数种子。
花莛自叶丛中抽出,圆锥花序生于顶端,着花6~10余朵,早开晚谢;花冠漏斗状或钟形,橘黄至橘红色,花期6~7月。 萱草为中国的母亲花,园艺品种繁多,花冠大,花色鲜艳,花期长,适用于园林中,亦可做切花材料,根可供药用。
顶生聚伞花序,每一花莛上着花6~40朵不等。花大阔漏斗形。
花色橘红或黄色微带红晕。花期5--9月。
萱草花主要品种 黄花萱草(金针菜)H,flava,原产中国,叶片深绿色带状,长30一6Ocm,宽0·5 一 1·5cm。 拱形弯曲。
花6~9朵,花柠檬黄色,浅漏斗形,花草高约125cm,花径约gcm。 花蕾 为著名的"黄花菜",可供食用。
黄花菜(黄花)H·citrina叶较宽,深绿色,长75cm,宽1,5~2·5cm,花序上着生花多达30 朵左右,花序下苞片呈狭三角形;分布我国北方各省。 大花萱草H·middendo刑。
叶长30~45cm,花拳着花2一4朵,黄色、有芳香,花长8~ lOcm,花梗极短,花朵紧密,具大形三角形苞片。 童氏萱草·thunbergh,叶长74cm,花草高12Ocm,顶端分枝着花12~24朵,否黄色,喉部 较深,短漏斗形具芳香。
萱草花繁殖 春秋以分株繁殖为主,每丛带2一3个芽, 施以腐熟的堆肥,若春季分株,夏季就可开花,通 常3一5年分株一次。播种繁殖春秋均可。
春播时,头一年秋季将种子砂藏,播后发芽迅速而整齐。秋播时,9一10月露地播种,翌春发芽。
实生苗一般2年开花。 现多倍体管草需经人工授粉才能结种子,采种后立即播于浅盆申,遮荫、保持一定湿度,40~60天出芽,出芽率可达60刀一80%。
待小苗长出几片叶子后6月份移栽露 地,行株距2OXl5cm,次年7一8月开花。萱草虽适应性强,在干旱潮湿、贫瘩土壤均能生长,但生长发育不良,开花小而少。
因此,生育期适当灌水,注意排水,每年施追肥两次,入冬前施一次 腐熟有机肥。 以分株为主,叶枯萎后或早春萌发前均可进行,将母株挖出,剪去枯根和过多须根,分后株丛带2~3芽即可,宜2~4年分株1次。
播种,以秋播最宜,采下种子应立即播种,播后20天出苗,培植2年后开花;春播种子当年不能发芽。 萱草花栽培与病虫害:露地栽培,栽植地应深翻并施足充分腐熟的基肥,按30厘米*40厘米的株行距栽植,每穴栽3~5株,压实并浇透水。
在生长期,每月应追施肥水1~2次;注意中耕除草,梅雨季节注意排水,开花前如天气干旱,要注意浇水补充,花期保持土壤湿润。 常见锈病危害,发病初期喷石灰硫磺合剂防治;虫害有螨类等,发生期用40%三氯杀螨醇乳油1000倍液喷杀,有金龟子危害,可人工捕杀。
同属有观赏价值的常见种类黄花菜,又名金针菜,花淡黄色,具芳香,我国长江及黄河流域广为栽培。 萱草根系发达,适应性强。
栽植在排水良好的土壤中就能生长。但由于一经栽植常数年不再移动,故栽前需深翻土地并施以基肥,以保持其底肥充足生长良好。
栽植时间春秋季皆宜。整个生长期间,只要天气不十分干旱,一般可不必浇水。
但春季萌芽后如土壤水分不足将会影响开花数量,为此春旱地区应适时浇水。 栽后第2年适时追肥,对当年开花有较大影响。
全年最好施3次追肥,第1次在新芽长到约10厘米时施;第2次在见到花莛时施;第3次在开花后10天施。施后注意浇水,保持土壤湿润状态可促多开花。
萱草根系有逐年向地表上移的趋势,秋冬之交要注意根际培土,并中耕除草。 庭院栽植的萱草为增加观赏性应随时除草,控制杂草滋长。
开花期间注意随时清除萎蔫花朵和开完花的花茎。因开花虽能持续数十但每花只开1日,已枯萎花朵不清除,影响观赏效果。
地上部分于11月上中旬逐渐枯萎,冬季注意清除枯枝落叶,以使来年植株从春至秋始终绿意葱葱,增加观赏性。 我国母亲之花,就是。
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