晒鱼买什么东西来晒
1.鱼干是怎样晒的,应该主要些什么
卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。
制作方法
1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀、夹刀及片刀,使盐水易于渗透。鱼小肉薄的,可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开。腹边剖割的,可在鱼身中线下边切入,上至鱼眼外围,下到尾部肛门上为止。剖割后,去掉内脏。
2.洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分,即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中,浸洗3~5小时,取出滴干卤水,再行腌制。
3.盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10~15厘米。经4~5小时后,鱼体收缩至与池口平齐时,再加撒一层封口盐,并用竹片盖面,石头加压。使鱼体浸入卤水,充分吸收盐分,脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
4.晒干:鱼出卤时,利用卤水将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干卤水后,排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体,让其凉至下午3~4时,利用弱阳光再晒。经过2~3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时,就干燥了。
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2.如何晒水
所谓晒水,只是一个传统用鱼,也有称作困水,其实指的是将水放置一些时间而已。
培养金鱼,都是将金鱼养在露天,有池子、木盆、偏缸等,白天都能晒到太阳,水温会升高,将准备使用的水晒一下既可使温度同原来的水温接近,又能将(自来)水中的氯离子挥发掉,这样将水注入池中,可避免金鱼采到刺激,引起不良反应。 观赏养金鱼都将鱼缸置于室内,如果再晒水,水温会变高,加入鱼缸水温偏差太大,就会使金鱼受刺激甚至得病。
所以只要将新水放一段时间,如有充气泵用上,向水中充气,既可将水中的氯气更快挥发掉,也促使水温加快达到平衡。如果要说晒水,这就更有效更合实际的晒水方法。
3.新鱼缸如何晾水放鱼
泵的每小时实际流量当在主缸水量的6到8倍,实际流量要减掉扬程的损耗,所以你那泵不够,用75到85瓦的泵可能是合适点。
新缸回来最好先用浓盐水泡4天以上以消除玻璃和玻璃胶上的毒性,再放掉盐水重放自来水,开泵7天左右就可以放闯缸鱼了(第三天最好放一只死虾以培养硝化细菌)。补充下,市面上一般的硝化细菌都不真含硝化细菌的,只是些适合硝化细菌生长的物质,除非你买的是很贵很好的。如果你真想硝化系统早点成熟,建议去哪个鱼缸里水很清澈的朋友那装一桶水回来倒进你鱼缸里,那作用才是实在的。
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