百科知道网什么东西卤在一起好吃
1.什么卤味好吃
卤菜的品种很多，可以是荤菜，也可以是素菜，素菜一般有土豆、藕片、海带、大豆、海带等，荤菜有鸡爪、鸡翅、猪耳朵、鹌鹑蛋等，品种也是非常多的，喜欢吃什么都可以拿来做。
自己买食材来做卤菜，不但价格便宜，吃起来也放心，做法也简单，首先准备好食材，清洗干净后可以先把荤类食材油炸一下，油炸后卤出来的卤味会更好吃，然后就就开始做卤味了，锅里放油，放入香叶、花椒、干辣椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖炒香。
然后再往里面放入蚝油、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒，一般卤有腥味的加入料酒，卤素菜可以不用加，炒均匀后加入水，然后把需要吃的食材放进锅里一起煮。
食材煮熟后，就可以关火了，关火后不要急于把食材捞出来，先泡上几个小时，然后再捞出来就更加入味，味道也更好，如果不喜欢吃辣椒的，可以不放干辣椒
2.卤什么菜比较好吃
卤莲藕，鸡翅，鸭脖，猪肝，鸡翅都比较好吃。
卤莲藕的做法：1、选择脆藕来卤，将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里。
2、把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。放进1勺盐。
3、加入料酒用大火烧开，撇去汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可。视情况可多放些老抽容易上色，颜色呈酱红色最好。
4、将五花肉冲洗干净沥去多余水分；卤肉选择肥瘦相间五花肉；卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水。
五花肉可以整块卤，也可以切成若干块。放进花椒粉1勺。
5、放进2勺白糖。增加卤藕的甘甜口感。
春生养肝，食材中放入冰糖、白糖都是极好的选择。调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感。
6、将所有调料洗净，一起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里；也可不必。
加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来。继续将藕卤制十分钟。
7、藕片要和五花肉一起卤味道才香哦~水一定要淹没食材；味道才好渗透。老抽、老卤都有一定的咸度，盐适量添加。
蜂蜜起锅后再放入，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时。卤莲藕就做好了。
什么东西卤好吃
1.什么卤水卤东西好
中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错，收到消费者的一致好评制作方法简单，易操作，口味五香具全前天我就是直接买的廖排骨的卤汁回来弄的卤排骨我看上面说可以卤3斤肉，剩下的都拿来卤鸡蛋了也很好吃，我觉得比外头卤的好吃，至少干净卫生！使用方法1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。
2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。
使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。2.卤汁使用越久味道越香。
3.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
转载请注明出处百科知道网 » 什么东西卤的比较好吃