老干妈是什么东西
1.老干妈是什么东东
老干妈牌油制辣椒是贵州地区汉族传统风味食品之一。
几十年来,一直沿用传统工艺精心酿造,具有优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点。是居家必备,馈赠亲友之良品。
1984年,陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术,推出了别具风味的佐餐调料,令广大顾客大饱口福,津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。
老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业,主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa", 也有译成"The godmother"。
2012年7月,美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品,限时抢购价11.95美元两瓶(约7.74英镑,折合约79.1人民币元)。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。
2.谁知道老干妈的风味豆鼓是怎么做的
原料:
豆鼓、食用油、辣椒、花椒粒、葱段、八角、草果、姜片、水、味精。
做法:
1、把豆豉加点食用油上锅蒸透,用菜刀铡茸;
2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香,晾凉后用菜刀铡碎;
3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用;
4、下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐;
5、加适量的开水,烧沸吐油再加味精,最后勾芡和匀起锅。
PS:
1、豆豉最好用四川永川的豆豉;
2、花生米、黄豆面、芝麻等看个人口味加或不加。
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