烤箱都能做什么东西(电烤箱可以烤什么食物)
1.电烤箱可以烤什么食物
简单的烤豆腐、烤板栗、烤鸡翅、烤猪排,最常见的,烤蛋糕、披萨和焗饭,如果要升级一下的,那就是还可以做喷香的土豆泥、烤发糕、烤红薯了。
但烤箱并不是只能做小食这种小打小闹,烤箱做复杂版本的烘焙也不是盖的,比如香酥脆的苹果塔,比如西式风味浓郁的培根无花果奶酪卷。
别以为中餐都需要烟熏火燎端上桌,电烤箱除了做西点,做中式大菜也是小菜一碟。
烤茄子,最为经典。
作为夏天烧烤摊的主力选手,烤茄子是许多人的最爱,用烤箱做法很简单,几乎人人都能成功,零失败。
烤盘铺上一层锡纸,茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油,烤箱200度预热5分钟,入茄子上下火200度烤20分钟。
茄子从烤箱拿出,如果茄子表层皱皱的,用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会。
将茄子正中间切开,背面不要划破,用刀轻轻的在茄子肉上划几刀,这样可以更好的入味,不要太用力把底层的皮划花容易漏,再将调好的酱汁淋在茄子表面,入烤箱再烤上一会儿即可。看成色,一点都不输。
当然,除此,可以做的菜还有很多,比如鲜味十足的蒜蓉金针菇烤花蛤虾,虾、花蛤、金针菇,能一次性满足味蕾,炒香的蒜蓉和海鲜是绝配,金针菇吸收了海鲜的汤汁特别的鲜甜。
另外还有蜜汁叉烧肉可以做。
红腐乳、砂糖、五香粉调制的叉烧酱,梅子肉腌渍而成,摆到烤架上,放入预热好的烤箱烤。烤叉烧肉的时候,在表面刷麦芽糖水,使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,也减少了烤的时候肉里水分的流失,当然,麦芽糖可以用蜂蜜代替。
2.烤箱能做什么东西?
黑巧克力蛋糕 材料:低筋粉90克、蛋黄4个、蛋白4个、好时Special Dark特浓黑巧克力、奶粉20克、白糖180克、泡打粉2克、盐2克、橄榄油50克、水50克、白醋。
做法:1、4个蛋黄,加入30克白糖搅匀颜色变淡,比较粘稠时,再加入50克橄榄油、50克水拌匀,再筛入低筋粉90克,奶粉20克,泡打粉2克,盐2克。 2、4个蛋白中滴入白醋,分三次加入150克白糖打发,直至将打蛋器立起,被打发的蛋清弯过来能立住即可。
3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中,搅匀后,再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模,并震动几下消除气泡。
4、烤箱预热160度,上下火烤25~30分钟; 5、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉; 6、200克好时Special Dark特浓黑巧克力+20克淡奶油,放进微波炉中火1分钟。 7、拿出搅拌至巧克力完全融化。
8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。洒上几片玫瑰花瓣,超甜蜜的黑玫瑰蛋糕就做好了。
提示:有些追求漂亮的mm也不必害怕这多么多诱人的巧克力会是你爱美之路的绊脚石,因为这次的食材好时Special Dark特浓黑巧克力,可可含量高达65%,可可含量越高,黑巧克力中抗氧化成分的含量也越高。现在很多化妆品中都增加了抗氧化成分,可以有效缓解皮肤的衰老以及改善皮肤色素沉积,为肌肤提供营养。
所以爱美食的都可以大胆的尝试这款迷人的黑巧克力蛋糕,健康与美味,我都要。 黑芝麻酥皮蛋糕 材料:低筋面粉65克、鸡蛋4只、黄糖60克、色拉油40ml、牛奶30ml、Rum酒10ml、黑芝麻粉40克、千层酥皮2张。
做法:1、蛋黄与蛋白分离,蛋白中加入少许白醋,打起粗泡,40克糖分次加入,搅拌至干性发泡; 2、蛋黄加20克糖、色拉油和牛奶,用搅拌器低速转中速搅拌均匀,充分乳化; 3、倒入Rum酒搅拌,过筛低粉; 4、筛入低粉,搅拌器低速搅匀,再拌入芝麻粉至均匀; 5、将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀,到倒回蛋白盆,用切拌的方式混合均匀; 6、烤箱预热140度,烤约45分钟; 7、倒扣置凉; 8、蛋糕切成需要的形状和尺寸,将酥皮把蛋糕包好,表面叉洞,刷蛋液,烤约5分钟至表面金黄。 提示:1、蛋糕做法即是一般的戚风做法,增减了面粉量,使蛋糕更具风味。
2、千层酥皮可以使用现成的,也可以自制。 3、酥皮表面用叉子或牙签叉小洞,防止膨胀。
MINI香橙葡萄蛋糕 材料:牛奶、糖、香橙粉、色拉油、蛋黄、蛋白、葡萄干。 做法:1、牛奶+糖+香橙粉(果珍粉),搅至糖完全化; 2、加色拉油,打到成略浓稠的均匀乳化的液体,半透明,像稀面糊; 3、一次筛入全部面粉后拌匀; 4、加蛋黄,拌匀即可; 5、蛋白打发,硬性发泡,与d的面糊拌匀; 6、拌入葡萄干(葡萄干先用朗姆就泡一小会儿),入模; 7、烤箱预热180度,烤20分钟. 巧克力榛果蛋糕 材料:全蛋203g(6个)、蛋黄32g(2个)、细砂糖135g(我减到85克)、糖浆21g(没用)、盐1g、沙拉油32g、可可粉21g(我减到15克)、低筋面粉106g、小苏打粉1g(没用)、牛奶21ml 做法:1、沙拉油微波加热,把可可粉倒入搅拌均匀(这样做出的巧克力蛋糕味道更香,) 2、把全蛋、蛋黄、细砂糖、盐倒入容器,下面坐一盆热水,利于打发。
用搅拌器快速打发均匀,搅拌后蛋液会比较白且糖盐均已溶化。打发好的蛋液滴落后不会马上消失。
3、低粉筛入蛋糊中,轻拌均匀,取一部份面糊至之前煮巧克力锅中用刮刀搅拌均匀,再把锅中的面糊、牛奶倒至盆中搅拌均匀,把巧克力倒入模具约7~8分满即可,烤箱温度上火180度下火160度(我用155度烤了50分钟),烤35分钟即可,烤好后把蛋糕倒置放凉。 巧克力浆淋面 材料:巧克力250克 淡奶油250克 黄油80克 做法:1、淡奶油加热至微沸。
2、加入切成小块的黄油,黄油融化后关火 3、倒入切碎的巧克力,至完全融化,冷却至30多度后使用。 巧克力夹层:100克榛果用研磨机研磨成酱与一半的巧克力浆混合均匀即可 巧克力榛果蛋糕做法: 1、海绵蛋糕分成2片。
2、用毛刷扫除表面的蛋糕屑。 3、摸上巧克力榛果酱盖上令一片蛋糕,淋上巧克力浆,在室温下放置20~30分钟,表面平整后放冰箱冷藏4小时以上。
刚淋好的蛋糕不会很平整,放一会就好了。 一直好喜欢沃尔玛的黄金蛋糕,那叫一个细腻松软呢。
后来从阡陌和番番的BLOG上看到了这个方子,感觉应该很接近那个味道,于是赶紧尝试了几下,味道真的有点像,尤其那个细腻度和黄油的浓郁香味,真的棒极了! 材料:黄油55克,低粉55克,牛奶68克,全蛋45克(1个小蛋),蛋黄80克(4个),蛋白168克(4个),糖80克(糖我减到了40克) 做法: 1、制作黄油面糊:黄油切小块,烧沸,离火,分2次筛入面粉,拌匀成面糊备用。 2、制作蛋黄牛奶液:牛奶加热到六十度,加入1个全蛋和4个蛋黄中,混合均匀。
3、上述两者混合,拌成蛋黄糊备用(黄油面糊非常容易凝固,所以上述两个步骤最好同时做,我的经验是筛面粉的同时加热牛奶) 4、蛋白打发: 四个蛋青加入1/4勺白醋,中速打至粗泡(30秒),加一半白糖,再打1分钟,成细腻的泡沫,加入另一半糖,再高速打发3分钟左右,打成湿性打发 提示:这个方子中蛋白打发到湿性打发。
3.烤箱都可以干什么
1.烤箱可以制作糕点,不管是蛋挞、面包、蛋糕或酥饼等都能够制作。
我们都知道,在超市购买的面包或者蛋糕之类的糕点保质期都是非常短的,可是如果家里有一台电烤箱那就不一样了,每天能够吃多少就可以使用电烤箱做多少,绝对不会造成浪费哦。 2.烤箱可以能够制作烤鸡烤鸭等食物 当然,烤肉也是十分方便的哦,烤制海鲜食物也都非常方便,只要加上特质的香料,在家里也能够吃上肯德基、北京烤鸭啦。
还能够体会到在制作食物时的乐趣,也能够发挥我们自己的想象随意创作。 3.烤箱可以可以炸零食 小孩子最喜欢的就是零食了,很多的大人也不例外,电烤箱还能够烤制披萨、饼干和面包。
如果早上起床的比较晚了,就可以用电烤箱烤制面包。用电烤箱烤制面包和饼干等零食等待的时间短,还非常的美味。
4.烤箱可以烤干潮湿的食物: 除此之外,我们平时买回来的瓜子、饼干等食物在家放置一段时间就会受潮,影响食物的口感,同时这些食物的保存时间也会变短,而电烤箱就能完美的解决这些问题,它能将受潮的食物经过加热,将食物里面的水分烘干,重新制成我们刚买的时候的状态,还能保证食物的味道不散失。 5.电烤箱还可以发酵 我们将需要发酵的面团放入电烤箱之后把温度调低,食物在电烤箱里会很快的发酵。
利用这个原理,我们还可以使用电烤箱制作巧克力。
4.烤箱可以做什么东西吃
1.烤箱可以制作糕点,不管是蛋挞、面包、蛋糕或酥饼等都能够制作。 我们都知道,在超市购买的面包或者蛋糕之类的糕点保质期都是非常短的,可是如果家里有一台电烤箱那就不一样了,每天能够吃多少就可以使用电烤箱做多少,绝对不会造成浪费哦。
2.烤箱可以能够制作烤鸡烤鸭等食物
当然,烤肉也是十分方便的哦,烤制海鲜食物也都非常方便,只要加上特质的香料,在家里也能够吃上肯德基、北京烤鸭啦。
3.烤箱可以可以炸零食
小孩子最喜欢的就是零食了,很多的大人也不例外,电烤箱还能够烤制披萨、饼干和面包。如果早上起床的比较晚了,就可以用电烤箱烤制面包。用电烤箱烤制面包和饼干等零食等待的时间短,还非常的美味。
5.电烤箱能干什么
可以做点心的,也可以加热馒头包子什么的。
做蛋糕的话,就是先用鸡蛋,活面,定型,放到烤箱里烤,烤好后,用奶油涂在上面. 电烤箱的概念 利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。 电烤箱的分类 按所用电热元件分为普通型和远红外型;按有无自净功能(能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能)分为自净型和非自净型。
电烤箱的结构 电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。①箱体:多用薄钢板制作,一般为双层,其间可以是空气夹层,也可充填绝热材料。
②箱门:其上镶有耐热玻璃,以便观察箱内食物烤制情况。③电热元件:最常用的是金属管式,为提高热辐射效率,常在其外表面涂敷远红外辐射材料;有的直接采用具有高辐射性能的浮白石英管电热元件。
一般电烤箱都有上、下两只电热元件;有的还在箱侧加装一、二只电热元件,使烤制质量更好。④控温与定时装置:控温元件主要采用双金属片式。
80年代以来,电子式控温元件也已逐渐推广。定时装置最常用的是发条式和电动式。
前者定时区间较短,一般在1小时之内;后者定时区间可长达数小时。调整电烤箱面板上的控温和定时旋钮,便可确立电热元件的发热模式(包括发热元件的个数、位置、发热时间、箱内温度等),从而获得所期望的烤制效果。
有的电烤箱中还加设一食物托盘,由微电机驱动,低速旋转,使食物烤制更为均匀。 电烤箱的历史和现状 电烤箱是欧美家庭常用的厨房电器。
美国1985年家庭普及率已达98%(其中62%为电灶中的电烤箱)。1986年美国电烤箱(不包括电灶中的电烤箱)产量为 333万台。
80年代初出现了电脑电烤箱。它采用多种传感器(如温度传感器、重量传感器、湿度传感器等)和微处理机,可以根据预先输入的烤制程序,自动选取最佳烤制模式,使烤制过程最优化、自动化。
6.烤箱可以烤什么东西
可以烤的东西可多了..看你想吃什么了做面包的基本面团 材料: 1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1/2茶匙,all-purpose面粉500克,instant yeast2茶匙。
2. 牛油或者人造牛油40克。 面包机发面法:设Dough程序。
1.按材料1的顺序放入面包机,待面揉成团后放材料2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整(放牛油前用手试一下面团,感觉比饺子面软一些)。
2.Dough程序完成后,设Rapid Bake程序搅5分钟,关机。 整形: 拿出面团分切成16份,包馅或做成各种形状,任意发挥。
醒面:(冬天适用) 成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱,设最低温开1分钟关掉(切记turn off the oven),让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液,撒上装饰料。
烤: 用一小烤盘装点水放入烤箱,325F预热5分钟再放面包烤12分钟(根据各自烤箱定)。 ①甜面包 【原料】:面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。
黄油400克。豆沙馅适量。
②吐司面包 【原料】:面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约1.9千克。黄油500克。
③咸面包 【原料】:面包专用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约2.5千克。黄油250克。
④丹麦面包 【原料】:面包专用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加剂20克、鸡蛋1千克、奶粉150克、盐50克、冰水约2.5千克。黄油150克。
酥片油3张(约3千克)。 ⑤法式面包 【原料】:面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。
麦琪琳50克。 ⑥油炸类面包 【原料】:面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2.2千克。
液态酥油200克。 ⑦调理面包 调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的,所不同的是烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料,烘烤出来的面包具有各种风味。
因为在面包上放置了各种调味料,故叫做调理面包。 ⑧其它面包 其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类,而具有吸收特定的面包配方的优点,再以各种原料、调料装饰,突出其特色的另一类面包制品。
主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。
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