百科知道网什么东西是咸味的(酸甜苦辣咸的食物分别有哪些)
1.酸甜苦辣咸的食物分别有哪些
酸：柠檬，奇异果。
甜：梨，葡萄干，蜂蜜。
苦：苦瓜，黑巧克力。
辣：辣椒，洋葱。
咸：咸菜，咸鱼。
酸甜苦辣咸分别代表什么营养？
酸：天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。
甜：食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用。
苦：苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。
辣：食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。
咸：天然带咸味的食物一般含有较多的钠离子和钾离子。钠离子和钾离子的平衡对于维持身体渗透压和神经的正常工作有重要意义，
什么东西可以降低咸味(吃什么东西都觉得特别咸是怎么回事)
1.吃什么东西都觉得特别咸是怎么回事
1. 口咸一般考虑慢性咽炎、口腔溃疡、慢性肾炎、肾功能损害的人
2. 口腔中常有口咸的感觉，与唾液里钠、钙、镁含量增多有关
3. 平时应少食生冷辛辣肥甘
4. 建议多吃含多种维生素的食物，忌烟酒，生活规律，适度锻炼身体。
扩展资料
中老年人如何健康饮食
中老年阶段是疾病发作开展的关键时期，特别的养分需求和膳食调配是非常重要的，关于此刻的饮食保健多需求留意：
一、合理安排饮食
50以上的中老年时期，饮食搭配非常重要，首先要注意食物多样，每天都要保证12种左右的食物摄入，这样才可以达到营养均衡，而且还可以规避一些食品安全安全问题，吃的相对放心。
例如：早餐可以把单纯的大米粥换成八宝粥；中午配菜可以尽量多的加一些菜肴品种。
二、相互搭配，拒绝单一
对于主食，要粗细搭配，粗粮中含有B族催生素和膳食纤维，有助于中老年人消化吸收，建议中老年人每日粗粮的摄入要占到主食总量的三分之一左右，形式相对而言也很好操作。
比如：杂粮包、八宝粥，菜肴要荤素搭配，有荤有素，防止营养不良。
三、吃精肉
中老年的生活当中，为了保证优质蛋白质和矿物质铁的摄入，肉是要适量吃的。对于本身要是有“三高”等一些慢性疾病的人群，那就相对要减少肉类和肝脏血液的食用了。
四、蔬菜跟上，水果到位
每日保证蔬菜400克的摄入，深色蔬菜（深绿色、紫色、黄色）要占到一半以上，水果保证300克左右的摄入，最好的选择就是应季水果蔬菜，价钱实惠，营养丰富。
五、奶豆确保，拒绝缺钙
每天要摄入适当的豆类食物，补充优质植物蛋白，对于中老年人，建议每天都要喝奶（酸奶或者鲜奶），建议在300克左右，预防骨质酥松。
六、烹调靠谱，少盐少油
对于中老年人的身体特殊情况，建议多采用蒸煮炖的烹调方式，一则营养流失少，二者利于中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。建议每天食用盐不超过5克，油不超过25克。
参考资料：百度百科-口咸
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