百科知道网1.到底什么东西适合放在冰箱里
除了下述不适宜放冰箱的食物外，都可以放冰箱的。但是，冰箱不是仓库，不能长期存放，只是为了，放凉点，解暑降温而已，也延长点保存时间。因为冰箱温度比较低，细菌生长慢点，但还是能生长的，时间长了，照样腐败变质。
香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。
另外：1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
2.什么东西适合放在冰箱
用排除法 什么东西不能放在冰箱里？ 蔬菜冰箱储藏诀窍。
绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。
像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。
因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。 不适合放入冰箱储藏的水果。
还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。
比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。
像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。
变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。
中药不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。 吃剩的月饼别放进冰箱，月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。
焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。
这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。
但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。 冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 冷冻食品解冻后不宜再存放，从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。
如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。
有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0~15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6~8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，。
3.什么东西放在冰箱里
有人认为冰箱中什么食品均可存放，全能保鲜，铢不知它也有不适宜存放的食品。
例如，水果中的香蕉，蔬菜中的黄瓜，它们理想的贮存温度为11--13℃，而冰箱冷藏室的温度一般低于这个数值。因此香蕉放入冰箱内，香蕉的表皮即会发黑，甚至出现凹陷斑块，口味明显变差；若是生香蕉，就不能再催熟了。黄瓜在冰箱冷藏室内存入三天，不仅失去原有的风味，而且用刀切开，断面上会有胶状的透明液流出。
皮蛋是被碱性物质浸泡而成的，蛋内容易凝成胶状体，这种胶状体内仍含70%的水分，若放在冰箱内储存，水分就会逐渐结冰，再拿出来吃时，冰一旦融化，胶状体就会变成棉球状，改变了皮蛋原有的风味。
其实很多护肤品是不能放在冰箱里的，如含油脂多的产品会由于冷藏而油水分离，活性成分较高的产品也会由此而失去活性……通常情况下，只有无油的凝露或面膜、化妆水可冷藏后使用，令夏日的肌肤感觉凉爽。具体情况最好在购买产品时就咨询清楚
4.什么东西可以放冰箱呢
-冰箱顶部空间-
可以放：小家电、纸巾盒和厨艺书
不可以放：酒、面包、蔬菜瓜果
-冰箱门内侧架子-
是整个冰箱内温度最高的地方，适合放置不容易变质的食物及饮料。
可以放：调料、果汁、纯净水
不可以放：鸡蛋、牛奶
-冰箱冷藏室上层架子-
可以放：剩饭剩菜、饮料、马上准备食用的食物、草本（如罗勒叶、紫苏叶等）
-冰箱冷藏室中下层架子-
这一层的温度较上层低。
可以放：鸡蛋、牛奶
-冰箱冷藏室抽屉内-
抽屉的作用在于保持内置食物的湿润。
可以放：水果、蔬菜（一定要独立存放，避免相互混杂催熟及串味）
-冰箱冷冻室（急冻、速冻室）-
可以放：冰块、冰冻水果及蔬菜（如青豆、玉米等）、面包（主要是国外粗粮面包）等，最好用塑料袋封好。避免用玻璃容器，容易炸裂伤人。
-其他可放入冰箱保存的食品-
坚果、坚果酱（如花生酱）、坚果粉、全麦面粉、天然油脂（如黄油、椰子油等）。
-一定不可以放入冰箱冷冻保存的食品-
番茄、洋葱、南瓜、土豆。整颗的放在厨房阴凉处即可，切开的用锡纸或保鲜膜包好放在冰箱冷藏室上层架子上，最好一天内用完。
5.什么东西都可以放冰箱里吗
冰箱所有的东西都可以放的哦！ 这些食物是不宜进冰箱 （1）蜂蜜，长时间放在冰箱中会有葡萄糖结晶析出，最好放在阴凉通风处，尽快食用。
（2）奶粉、咖啡、速溶饮料等如果密封不严反而会使冰箱中的潮气、异味进入食品。 （3）热带水果，如芒果香蕉，适宜在12℃左右阴通风凉处即可。
如果室温过高，应该减少储存时间，尽快食用完。 （4）巧克力，在10-20℃的室温下是不会融化的，长时间把巧克力放在冰箱中，会影响它的口感。
（5）茶叶的吸附作用很强，如果不密封好，很容易变味。 （6）馒头、花卷等淀粉类食品，如果一两餐吃不完，放在室温下即可，放在冰箱里，很快会变干变硬。
若要储藏3天以上，最好包好放入冷冻室，吃的时候微波化冻1-2分钟即可，口感不会受到任何影响。 使用冰箱存储东西还要注意的是： 1、食物尽快进冰箱 买回家里的食物要遵循“两小时原则”，在室温环境下，特别是潮湿闷热的夏天，食物会很容易变质。
因此，买回家的食物要尽快放入冰箱，肉类、禽类、海鲜、鸡蛋最好是在一小时内放入冰箱。 2、调整冰箱温度 冰箱的保鲜温度是很有讲究的，过低和过高都不利于食物的保鲜。
有些人为了节约电调高了冷藏和冷冻室的温度，其实这样是得不偿失的。冷藏室最佳温度应保持在4℃，而冷冻室最佳温度应为-18℃，每日通过看冰箱上的电子温度计，可以准确的控制冰箱温度。
3、食物分类很重要 很多人认为冰箱就是食物保险柜，只要放进去就能保鲜，所以不管生熟、不管种类，一股脑的塞进冰箱里，一放就是好几天，其实这样的害处非常多。冷冻室中，冷饮等直接入口的食物放在上层，鱼、肉等生食放在下层，并用食品袋包装好，这样可以避免食物变干变硬；冷藏室中，同样要分类放置，水果、蔬菜等食物放在保鲜袋中置于下层，剩菜用保鲜膜盖好，以免串味，饮料、牛奶等可以放在冰箱门上。
冰箱需要时常清洁清理，最好是两周清洗一次 低温不等于无菌，相反，研究证实长时间不清理的冰箱会变成一个脏东西聚集地，这样食物放进去反而会“交叉感染”。无论你是忙碌的上班族还是宅男宅女，冰箱中都不宜长时间储存很多东西。
保持“冰箱健康”的方法是：每周给冰箱减一次肥，把那些不会吃的、已经变质、过期的食物清理出去；每两周给冰箱洗一次澡，冰箱自动除霜后，用清水或二氧化氯消毒剂擦洗冰箱冷藏室内壁，不仅能够达到消毒的目的，还可以除去冰箱中的异味。
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