1.什么东西储存粮食最好
不同情况,不同的储存方法
1.普通市民的食用大米等粮食:
因为在米袋子中的粮食,往往数量少,需要的容积也很小,所以可以储存在冰柜中,这样可以防止变质发霉,又可以防止生蛀虫。
2.农村小规模产量户收获的粮食:
这种情况,可以把粮食储存于空闲的大水缸中,上面害盖子,这样,既方便于防虫熏蒸,又防鼠。
3.种田大户收获的粮食:
因为,这类粮食数量多,精细管理不方便,所以,只有在收割后,迅速脱粒、扬净、晒干出售于粮站,可以短暂保存与打谷场,准备足够的覆盖物以为被污水淋湿。
4.粮站收购的粮食:
因为这类粮食数量极大,而且有不仅仅是短暂储存,所以,既要抗潮湿防霉,又要防鼠害,还要放止生蛀虫,所以,应该把它们储存于水泥结构或的大型仓库,除熏蒸防蛀阶段外,其它期间,要注意适当通风。及时关闭通风窗口,以防鼠害。
2.什么东西是粗粮和杂粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。
以25至35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。 过食粗粮的坏处 1.如果粗粮吃的太多,就会影响消化。
过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。 2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。
所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现。 3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。
4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
正确吃粗粮的3个方法 1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。
3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。
毫无疑问,粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外,口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不裹腹的年代,以及在那些年代里的不愉快的经历。
所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。
如何讲究烹调方法,改善粗杂粮的口感,作出好吃的粗杂粮,从而既有营养保健,又不亏待胃口?有三个基本原则:一是和细粮搭配食用;二是粗粮细作;三是买或做地方风味食品来吃。 小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做: ①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。
②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。
近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。
④小米红糖粥 。 ⑤小米粉馒头 。
粗粮细作可以: ①小米煎饼 ②小米粉窝头,小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥,将小米粉及山药粉混合煮糊,加白糖食用。
地方风味食品有: ①吕家糊粥, 郓城特色名吃之一,又称糊涂。②淄博茶汤,将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制。
③晋中珍珠粥,珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。
⑤曲阜枣煎饼。 ⑥满族龙虎斗,用大米、小米、小豆合炯的饭。
玉米的吃法 和细粮搭配可以做①玉米糕,面粉加上玉米粉可以蒸成糕。 ②玉米饼,与适量黄豆粉混合作成窝头。
③玉米馒头,与面粉混合做馒头。 粗粮细作 ①玉米糁粥,玉米粒很难煮,可以用"玉米糁"煮成糊。
②玉米碴粥 ③爆玉米花 ④煮鲜玉米 ⑤玉米面饺子、包子、馅饼 地方风味食品有 ①玉米粒饼,玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。②淮阴玉米山芋粥,用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊浆。
③滤浆咸粥。 ④云南包谷粑粑,云南俗称玉米为包谷。
包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法 和细粮搭配可以做 ①荞麦饼,荞麦面与面粉混合作饼。
②荞麦面条,荞麦面与面粉混合做面条。 ③荞麦面馒头,荞麦面与面粉混合做馒头。
④荞麦米。 粗粮细作可以 ①荞麦饺子、包子、馅饼 ②荞麦面包 ③荞麦煎饼。
3.制做五谷杂粮粉用什么东西提香提味
用黑芝麻
五谷杂粮粉做法
主料
黑米
500g
黑豆
500g
黑芝麻
200g
玉米片
300g
小麦
500g
红豆
500g
辅料
白砂糖
适量
步骤
1.将所有原材料洗净分别用小碗装好备用,将洗净的黑豆倒入炒锅中。
2.用小米慢慢炒,至水干,豆熟。
3.将炒熟的黑豆尝试一下,看熟了没有,没熟继续炒,熟了的黑豆表皮有点开裂,黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。
4.将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的,香味飘溢,同样也尝试一下看熟了没有,没熟继续小火炒,熟了就可以倒入盆中倒用。
6.将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花,吃一点熟了就可以装入盆中了。
7.玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中,100度烤20分钟,可以在炒黑米的时候进行,因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆,很香。
8.将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出放入炒锅中接着炒。
9.炒好的小麦表面焦黄,小麦的香味飘满屋。
10.将洗净的红豆放入炒锅中小火炒制。
11.炒好的红豆颜色成深红色,很脆。
12.将所有的原材料倒入盆中混合均匀,放入磨粉机中磨粉装盒(因为后面放红豆和小麦的时候忘记拍照片了,还是有些不习惯一边做一边拍照片的过程)。
13.磨好的粉很香,早晨当早餐吃是不错的健康营养食品哦。
4.古代用什么容器装五谷
簠(fu, 音甫) 古书里写作“胡”或“瑚”。
盛食物用。长方形,口外侈,四短足,有盖。
盨(xu, 音须) 盛黍,稷,稻,粱用。椭圆形,敛口,二耳,圈足,有盖。
敦(dui,音对) 盛黍、稷、稻、粱用。三短足、圆腹、二环耳、有盖。
也有球形的敦。 豆 盛肉酱一类食物用的。
上有盘,下有长握,有圈足,多有盖。 簋(gui,音轨) 铜器铭文作“毁”,相当于现在的大碗,盛饭用。
一般为圆腹、侈口、圈足、有二耳。 盂 盛水或盛饭的器皿。
侈口、深腹、圈足,有附耳,很像有附耳的簋,但比簋大。还有很多容器鼎 相当于现在的锅,煮或盛放鱼肉用。
大多是圆腹、两耳、三足,也有四足的方鼎。 鬲(li,音历) 煮饭用:一般为侈口、三空足。
甗(yan,音演) 相当于现在的蒸锅。全器分上、下两部分,上部为甑,置食物;下部为鬲,置水。
甑与鬲之间有一铜片,叫做箅。上有通蒸气的十字孔或直线孔。
角 饮酒器。形似爵,前后都有尾,无两柱。
有的有盖。 斝(jia,音甲) 温酒器。
形状像爵,有三足,两柱,一鋬。 觚(gu,音姑) 饮酒器。
长身、侈口、口和底均呈喇叭状。 觯(zhi,音志) 饮酒器。
圆腹、侈口、圈足、形似小瓶,大多数有盖。 兕觥(sigong,音四公) 盛酒或饮酒器。
椭圆形腹或方形腹, 圈足或四足,有流和鋬,盖作成兽头或象头形。 尊 盛酒器。
形似觚,中部较粗,口径较小,也有方形的。 卣(you,音有) 盛酒器(是盛酒器中的主要一种)。
一般形状为椭圆口、深腹、圈足,有盖和提梁,腹或圆或椭或方,也有作圆筒形、鸱鸮形或虎食人形。 盉(he,音和) 盛酒器,或古人调和酒水的器具。
一般是深圆口、有盖、前有流、后有鋬,下有三足或四足,盖与鋬之间有链相连接。 方彝 盛酒器。
高方身,有盖,盖形似屋顶,且有钮。有的方彝上还带有觚棱。
腹有曲的,有直的,有的在腹旁还有两耳。 勺 取酒器。
一般作短圆筒形,旁有柄。 罍 盛酒或盛水器。
有方形和圆形两种形式。方形罍宽肩、两耳,有盖;圆形罍大腹、圈足、两耳。
两种形状的罍一般在一侧的下部都有一个穿系用的鼻。 壶 盛酒或盛水器。
如《诗经》上说:“清酒百壶”,《孟子》上说:“簟食壶浆”。壶有圆形、方形、扁形和瓠形等多种形状。
盘 盛水或承接水。多是圆形、浅腹,有圈足或三足,有的还有流。
匜(yi,音仪) 《左传》有“奉匜沃盥”,沃的意思是浇水, 盥的意思是洗手洗脸,说明是古代盥洗时浇水的用具。形椭圆,三足或四足,前有流,后有鋬,有的带盖。
5.五谷杂粮具体是指哪些东西
粟、豆 、麻、麦、稻
五 谷 史 话
万国鼎
一、五谷是什么
“谷”是“谷”的简体字,原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计,即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做谷。谷字的音,就是从壳的音来的。
“五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》。根据《论语》的记载:二千四百多年以前,孔子带着学生出门远行,子路掉队在后面,遇见一位用杖挑着竹筐的老农,问他:“你看见夫子吗?”老农说:“四肢不劳动,五谷分不清,谁是夫子?”
亲爱的读者,你分得清五谷吗?
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面,只有“百谷”,没有说“五谷”的。从百谷到五谷,是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名,这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思,也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了比较清楚的分类概念,同时反映当时的主要粮食作物有五种。
五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么,没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释,是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用,但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食,前一种说法没有把麻包括在五谷里面,比较合理。但是从另一方面来说,当时的经济文化中心在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,所以五谷中有麻而没有稻,也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”(预测年岁丰歉)下面所说的作物,就是麦、稷、黍、菽、麻五种,属于后一种说法。大概因为这些原因,所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。
把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业的文章,其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二纪》中说到的作物,也是这六种。
很明显,稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷,就是指这些作物,或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着,现在所谓五谷,实际只是粮食作物的总名称,或者泛指粮食作物罢了。