百科知道网1.你知道蒸蛋的时候要放什么东西吗
你知道蒸蛋的时候要放什么东西吗？为什么饭店里蒸的蛋羹又滑又香 蒸蛋做起来方便又好吃，但怎么才能做出美味的蛋羹？这是需要技巧的。
需要用到：蒸锅，碗，鸡蛋，牛奶，白糖 做法：1.把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。2.将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下即可。
3.将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。4.用蒸锅烧一些开水，等到水开之后，放入盛有蛋液的碗。
5.倒扣一个小盘子，防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。
怎么样？学会了吗？做出完美的鸡蛋羹就是这么简单。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比，而且奶香十足！延伸阅读：西兰花蒸蛋 材料：西兰花，鸡蛋，胡萝卜，生抽，耗油，香油 做法：1、西兰花取小朵，洗净，放入滚水中焯熟，捞出后沥干水分，拌上少许生粉，装入碗中2、鸡蛋打均匀，加入1:1温开水拌匀，撇去表面的小泡沫3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中焯熟，捞出沥干水分放在蒸好的蛋羹上5、将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上。
2.蒸水蛋要放什么东西
蒸水蛋的做法（鸡蛋糕、鸡蛋羹）用料：
鸡蛋2个（约100克），凉开水100克、生油45ml、香油5ml
做法：
1、将鸡蛋充分打散，倒入凉开水，混合均匀；
2、将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡；
3、蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸约十二分钟，继续焖五分钟；
4、淋上生抽和香油，撒上一点葱花即可食用。
怎样蒸出滑嫩的鸡蛋羹？
1、将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻；
2、撇去表面气泡，避免蒸完的蛋羹表面有气泡；
3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整，避免蒸的时间过长；
4、鸡蛋与水的比例我现在通常用1:1的比例，也可用1:1.5或1:2的比例，根据个人口味调整；
5、加的水用凉开水或普通清水都可以，普通凉水容易产生气泡，撇去表面气泡即可，不会影响蛋羹的滑嫩；
6、蒸的时候蒙上保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面，影响表面的平滑。 制作提示：
可在蛋液中加入虾仁、火腿丁等增加营养和口味，最后可摆上虾仁等装饰。
转载请注明出处百科知道网 » 蒸蛋器还能蒸什么东西