百科知道网1.我想知道锅盔是什么东西
是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。做好的锅盔直接食用。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
扩展资料：
锅盔制作方法
主料：面粉300克、白芝麻2克
辅料：酵母粉2克、盐1克、五香粉2克、油10克
1、面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。
2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。
3、发酵至两倍大，手脂按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。
4、将发酵好的面团取出，揉均排气，再次静置10分钟
5、面醒好后，用擀面杖擀成大的面片，撒上五香粉、盐和食用油。
6、抹均匀之后，从下往上慢慢卷起来。
7、卷成长条后，再从一端盘起来，如图所示。
8、卷起来后将收口收在底部，压平，再稍稍擀薄一些，撒上白芝麻，擀的大小可根据自己锅的大小来决定。
9、锅内热油，油可以稍微多一些，下擀好的面饼小火慢烙，烙好一面翻另一面烙，两面烙至金黄，内部成熟即可。
10、成品。
2.军屯锅盔的用什么面粉,和面都需要加些什么东西
用普通面粉即可，所需材料及做法如下：准备材料：面粉200克、水120克、干酵母2克、盐1/4小勺、肉馅60克、花椒面适量、玉米油10克、五香粉适量、盐1/2小勺 一、馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺 二、将所有食材倒入小碗，三、搅拌均匀，备用。
四、面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1/4小勺，五、将所有面团料倒入面包机面包桶，六、搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，七、至面团涨发。八、分割成5等分，松弛20分钟。
九、擀成长条，十、表面抹油，十一、均匀地抹上肉馅。十二、一边抻拉，一边卷起。
十三、成圆柱。十四、擀成饼状。
十五、平底锅倒适量油，十六、放入饼坯，十七、底面煎至金黄，翻面。十八，煎至双面金黄即可食用。