百科知道网1.自己做烧烤需要准备些什么东西
烧烤架，钎子，优质碳。这个都是必须的
适宜烧烤的食物
比较常见的几类
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
水果：香焦、甘蔗、菠萝。
其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、
可以配一些烧烤酱和蜂蜜，烤鸡翅刷点蜂蜜比较好吃。
肉类的，你可以用可以不用，随便。
调料 孜然粉，盐，姜末，味精适量， 海鲜酱。。芝麻酱。。辣椒酱。。
鸡翅什么的，放里面腌一下再烤，这个是我在电视上学的，烤鸡翅的时候用过。味道不错，有点印度风味。
烧烤技巧
1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
3.烧烤步骤
①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。
穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉
我建议你可以去超市买那种成品的蔬菜肉串。。也可以直接去麻辣烫官去买
2.烧烤需要准备哪些东西
简单的介绍：
器具：烤架，签子，木炭
烧烤种类：
1）我认为如果你在北方的话，羊肉，羊心，羊腰子是不错的选择，南
方的羊肉实在不敢恭维。
2）我在南方觉得鸡心很不错，适当的吃点蔬菜，但是烧烤蔬菜会让其中的维生素缺失，所以烧烤肉类是最好配以清淡的凉菜。
3）牛肉切薄片，火腿肠，鸡心，鸡桢干，
4）调料：细盐，孜然，辣椒面
想自己动手吗？这是个不错的主意，我也很喜欢吃烧烤，准备的东西有：烤架，烤盘，千子，木炭，手套，
钳子，牙签，辣椒粉，孜然粉，芝麻，咖喱，花椒，五香粉，洋葱，羊肉，蒜，其余的一些就是你自己喜欢吃的东西了 比如：香肠，鸡翅，大虾等！烧烤很美味，但是吃多了也不好，建议你也烤一些蔬菜比如：青椒，茄子，豆角也可以烧烤的，而且味道也不错呢！
3.烧烤一般准备什么东西
首先烧烤装备一件也不能少，烤箱，插，铲，尖针，这些东西一般大超市都是有的卖的，全套装备买齐了才一百多一点点。另外你还需要准备一些炭火，那个超市也有的卖，最好再带一瓶二锅头，那个燃火时很有作用的，接着就是买烧烤吃的东西了，上次我们去烧烤时带的还是比较全面的，有牛排，猪排，生鱼，牛肉，鸡翅，鸡腿，黄瓜，土豆，地瓜，芋头，香蕉，梨，还有就是饮料了。
我的建议是牛排少买一点，因为很难烤，不小心就会焦掉。其他的还好。佐料也要准备齐全，辣椒粉，香油，酱之类的，这些需肯据不同人的口味来买。另为，餐巾纸当然不能少，还有就是塑料的手套，牙签，塑料盘，桌布，最不要忘记的就是多买几张锡纸，烤香蕉和梨时需要它，烤牛排和鸡翅时建议也用，那样不会糊。这样下来估计全部加起来得四百块钱。够五到六个人的，价格虽然高了点，不过很有意思的哦！！
4.自己开烧烤摊,要准备哪些东西
主要用具
烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时），锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套，炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）。
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。
烧烤车：由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。
烧烤炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。
5.烧烤一般要准备什么东西
烤肉必备物品 许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。 夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。 毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。 铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。 竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。 盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
6.烧烤应该带些什么东西 户外烧烤材料清单大全
一、食品
1、素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、胡萝卜等。
2、荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、*腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
二、工具
烧烤铲（翻转食物）、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶（空瓶）、碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、盘子、手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药等
三、调料
辣椒粉、孜然、调和油、盐、烧烤酱（汁）、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱等
四、水果
梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等
五、饮料
可乐（去油腻）、矿泉水、橙汁、凉茶（降*）、啤酒等
7.烧烤都要准备什么东西呢
烧烤的工具准备：烧烤炉、无烟木炭、钎子、刀、鱼夹、牙签等。
如今超市中有专门的室外烧烤木炭及烧烤炉出售，方便实用且价格也很适中。特别是无烟木炭，没有明火，无烟，不会给环境造成污染，是一种理想的野外烧烤木炭。
食物准备： 食物准备：食品的选择应根据自己喜好的口味来准备，适合烧烤的食品有肉、鱼、海鲜类、蔬菜瓜果类和面食、豆制品等。最好先在家全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，因是直接入口的食物，每样食物用保鲜膜包好保鲜，与空气隔离可防止食物的氧化变色，吃前直接放在炉火上烧烤即可，食品的量也应根据人数而定，但不宜太少，否则会影响烧烤的乐趣。
美味烧烤： 别忘了美食的配角：肉吃多了不宜消化，在准备肉类食品时，最好带点果蔬，荤素搭配才能吃的更好。调料中可准备些椒盐、辣椒粉、调和油、糖水等，或不同口味的烧烤酱。
特别提示 并非所有地方都适合烧烤：不要去林区或水库区，这些地方是禁止烧烤的，选择场地时要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木。不要选择山洞、室内等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。
烧烤时人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星容易烫伤人。