百科知道网1.什么东西含维生素B最多
维生素B1又称硫胺素，也叫抗神经炎因子、抗脚气病因子。
纯品为白色结晶，易溶于水，在酸性环境中稳定，比较耐热，不易被氧化；但在中性或碱性环境中易被氧化而失去活性，特别是在碱性环境中对热极不稳定，一般煮沸加热可使大部分破坏，故在煮粥、蒸馒头时加碱，会造成米面中维生素B1的大量损失。 维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏（肝、心及肾）、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。
水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。粮谷类是我国人民的主食，也是维生素B1的主要来源，但因维生素B1多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失，因此，在食物加工中应注意这些问题。
表1-16 常见食品中维生素B1含量（单位为mg/100g） 食品名称 维生素B1含量 籼米（标一） 0.08 小麦粉（标准） 0.28 燕麦片 0.30 黄豆 0.41 小米 0.33 花生仁 0.72 猪肉（瘦） 0.53 猪肝 0.21 牛肉（瘦） 0.07 猪心 0.22 羊肉（瘦） 0.07 牛奶 0.03。
2.什么东西里含维生素B最多
①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 ③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。 B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。
上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和⑧全都含在大体相同的食物中。
因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手。 维生素 B 1 是水溶性维生素。
和所有 B 族维生素一样，多余的 B 1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。
3.什么东西含维生素B最高
含维生素B高食物如下：
维生素B的种类很多（B1,B2,B3,B5,B6,B12 ）;
维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽；
维生素B2（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的维生素B2;
维生素B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少；
维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 ；
维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
维生素B多的水果有：西红柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子和弥猴桃等。”
拓展资料“：
维生素B(Vitamin B)旧称维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。属于水溶性维生素。
维生素B主要有维生素B1（硫胺素、抗脚气病维生素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（尼克酸或烟酸、抗癞皮病维生素）、维生素B6（吡哆醇、抗皮炎维生素），泛酸（遍多酸）、生物素、叶酸、维生素B12（钴胺素、抗而性贫血维生素）。
4.吃什么食物维生素B最多
维生素B2的食物来源： 动物性食物，特别是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素；植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少 部分常见食物的维生素B2含量 食物名称VB2含量（mg/100g）食物名称VB2含量（mg/100g） 猪肝2.08牛奶0.14 猪肉（肥瘦）0.16小麦粉0.08 羊肾1.78油菜0.11 鸡肝1.10大米0.05 鸡蛋0.32黄瓜0.03 维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。
含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素B6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等。
5.什么食物维生素b含量较多
维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。
维生素B2（核黄素）的主要食物来源为：瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的 坚果奶茶
维生素B3的主要来源为：动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类，其中豆类中含量丰富，蔬菜水果中则含量偏少。
维生素B5的主要来源为：酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 维生素B6的主要来源为：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
维生素B12的主要来源为：肝、鱼、牛奶
B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物，所以在身体健康和饮食均衡的情况下，一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏.
6.什么东西含维生素B最高
含维生素B高食物如下：维生素B的种类很多（B1,B2,B3,B5,B6,B12 ）；维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽；维生素B2（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜，小米含很多的维生素B2；维生素B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少；维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 ；维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
维生素B多的水果有：西红柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子和弥猴桃等。”拓展资料“：维生素B(Vitamin B)旧称维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。
属于水溶性维生素。维生素B主要有维生素B1（硫胺素、抗脚气病维生素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（尼克酸或烟酸、抗癞皮病维生素）、维生素B6（吡哆醇、抗皮炎维生素），泛酸（遍多酸）、生物素、叶酸、维生素B12（钴胺素、抗而性贫血维生素）。
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