百科知道网1.火腿是什么东西
相传在八百年以前
宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国
早早就选择了一个好日子
下旨要文武百官都来朝廷共谋国计
并带一样山珍海味来朝贡
圣旨下去后
在朝的文武百官立刻派人分奔四处
跋山涉水去采集珍味佳品
到了那天
有的带来天上美鸟
有的带来海中怪鱼
也有的带来山谷奇兽、田野名菜
当时
有一位在朝将军宗泽
是义乌人
他为办这佳品
曾千里迢迢赶回家乡
那天正是中秋节
乡人都请宗泽尝家乡百姓常年喜食的咸猪腿肉做的粽子。
宗泽一尝
觉得里面的咸猪腿肉色、香、味俱全
便选了几只最好的咸猪腿带去京都
献给皇上
皇帝和文武官员尝到咸猪腿肉
赞口不绝
宗泽为纪念家乡名产
就请大家给这咸猪腿肉取个名字
于是
文武百官就你一言、我一语地议论开了
都说咸猪腿的肉有它独特的味道
色泽鲜红如火叫它"火腿"吧
从此
一传十
十传百
"火腿"的名声越来越大
销路愈来愈广
受到了国内外人士的赞誉
实话实说，盛产火腿的有金华、东阳、义乌、浦江、永康等县
当时，因这些县都属于旧金华府
因此，就通称为"金华火腿"
2.火腿肠到底是什么肉做的
火腿肠知识介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。 火腿肠营养分析：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
火腿肠补充信息：1. 火腿肠含一定量的防腐剂、添加剂，长期大量摄入对人体有害；2. 如果发现胀袋、火腿肠表面发黏请勿食用，这时产品已经发生变质；3. 如果吃起来感觉味道刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。火腿肠产品实行分级，特级最好，优级次之，普通级再次之。
产品级别高，说明含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低。火腿肠适合人群：一般人皆可食用；孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。
火腿肠做法指导：火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。
3.我想知道王中王火腿肠到底是什么东西做的
一、王中王火腿肠是由以下原料制作而成：
1、畜禽肉：鸡肉猪肉等。
2、填充剂：淀粉、植物蛋白粉。
3、调味品：盐、糖、葱、姜。
4、用剂：品质改良剂、防腐剂等。
二、火腿肠根据蛋白质、淀粉和水分含量的不同分为四级，即特级、优级、普通级和无淀粉级。
1、特级产品规定水分≤70%、蛋白质≥12%、淀粉≤6%。
2、优级产品规定水分≤67%、蛋白质≥11%、淀粉 ≤8%。
3、普通级产品规定水分≤64%、蛋白质≥10%、淀粉≤10%。
4、无淀粉产品规定水分≤70%、蛋白质≥10%、淀粉≤1%。
打开后一会就变成深红色而且很硬咬不动，很可能是由于火腿肠腐坏变质了，肉是很容易腐坏的食物，腐坏的生物学原因是细菌的生长。因此，火腿肠在打开后要尽快使用，以防止腐坏变质。
扩展资料：
一、注意事项：
1、如果发现胀袋请勿食用，产品已经发生变质。
2、火腿肠的表面如果发粘请勿食用，产品发生变质。
3、如果吃起来，感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。
二、保存事宜：
1、火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天。
2、如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。
三、选购指南：
1、火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2、火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。
3、通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。
4、选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。
5、选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。
6、肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。
7、如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
参考资料：搜狗百科-火腿肠
4.火腿骨是什么东西
火腿骨就是火腿剔完肉剩下的骨头。
补充：
火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
火腿是浙江金华的著名特产，抗金名将宗泽是浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗，咸猪腿肉色、香、味俱全，因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名“火腿”，从此火腿成了贡品。火腿都是猪后腿。金华火腿本来应该使用金华两头乌的后腿制作的，可是由于金华两头乌几乎绝种，所以现代标准的火腿应该是一般咸腿作为原料（也就是在冷库里用盐腌制的腿）。火腿的制作需要多个工艺流程，火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。盛产火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康，这些地方都属于金华，统称金华火腿。曾经有一段时间是兰溪最多，但现在最多的是东阳。