百科知道网1.膳食纤维粉和蛋白粉是什么东西啊
在日常生活中，膳食纤维重要存在于粗粮制品、蔬菜、水果、酸奶等食品中，是人体不可缺少的一部分。
膳食纤维能使人产生饱腹感，不会想再进食更多的东西，有利于控制食量。膳食纤维是一种多糖，它来源于果胶、藻胶、魔芋和全谷类粮食。有的膳食纤维有促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，可以起到防治便秘和清理肠道的作用，提高人体的新陈代谢，对减肥有一定的帮助。
蛋白粉，即蛋白质粉，正常成人每日摄入85克即能满足身体所需，过多也有危害。蛋白粉是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。蛋白质摄入过多，对人体健康也是有危害的。
扩展资料：
用途
蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。食欲不好或消化功能不良的人以及通过节食方法来减肥者优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。
膳食纤维可以预防结肠和直肠癌。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。
参考资料来源：
百度百科-蛋白粉
百度百科-膳食纤维
2.花生粉是什么东西
花生粉 制作实例
1、实例一：在80℃温度下烘焙花生4分钟以去除种皮，然后浸入2升30℃饱和盐溶液中1分钟左右。再把花生放入15升100℃的热水中进行热处理20分钟。用水冲洗后，放入2升90℃的热水中浸泡约30分钟，然后把这种花生悬浮体粉碎成泥浆。最后用常规方法喷干成为能通过300目筛子的近于白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉没有因改变蛋白质或脂肪含量而产生异味。
2、实例二：把每公斤经上述烘焙处理后浸入到3升40℃的饱和盐溶液中约1分钟捞出，在90℃温度下烘焙约18分钟，然后把花生放入1.5升水中，在50℃温度下热处理20分钟，再用水冲洗，第二次放入1.5升水中，并且在50℃温度下热处理20分钟。花生再次冲洗后，第三次放入1.5升水中，在120℃的压热器中处理30分钟。
经过上述方法处理后，把花生粉碎成泥浆状，然后喷干。用这种方法加工的花生粉呈淡黄色，游离状粉末，无异味，而且能自由流动
花生仁富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，特别有利于人体的吸收和消化作用，亚油酸在人体内不能合成，但对调节人体的生理机能，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全，其含量高于动物蛋白，且不含胆固醇，是优质植物蛋白。
3.茶多酚是什么东西··能减肥么
茶多酚的成分可分为：黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。
茶多酚的物理性状：易溶于水及乙醇，味苦涩。
茶多酚的外观及颜色：棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。
茶多酚的药理作用
1、茶多酚具有抗衰老作用。
2、茶多酚可以对艾滋病病毒的抑制作用。
3、茶多酚可以对癌细胞的抑制作用。
4、茶多酚具有很强的消除有害自由基的作用。
5、茶多酚具有抗菌、杀菌作用。
6、茶多酚具有抗辐射作用。
主要用途：
茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下：
1.用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
3.用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
4.用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
5. 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
4.甲壳素粉是什么东西
甲壳素（CHITOSAN）又名壳聚糖，是几丁质、几丁聚糖的通称，1811年由法国学者布拉诺首次发现。它是目前自然界中发现的唯一带正电荷碱性基团的动物活性纤维素，兼有高等动物组织中胶原质和高等植物组织中纤维素的生理功能。
甲壳素不同于一般营养保健品，具有免疫强化、抑制衰老、预防疾病、调节人体生理机能等五大功能。
在化妆品中的使用：
甲壳素粉末比表面积大，孔隙率高，能吸收皮脂类油脂，吸收能力远大于淀粉或其他活性物质，是干洗发剂的理想的活性物质。甲壳素分子中的氨基带正电荷，头发表面带负电荷，两者有很强的亲和力，用作洗发香波、头发调理剂、定型发胶摩丝具有粘稠性、保水性和成膜性好，防潮、防尘，对头发无化学刺激等特点，可使头发柔顺，增添光泽，是目前理想的护发产品。
甲壳素还可制成理想的护肤产品。利用甲壳素的保湿性、成膜性、抑菌性和活化细胞的功能，制备的高级护肤化妆品，可保持皮肤的湿润，增强表皮细胞的代谢，促进细胞的年轻化和再生能力，防止皮肤粗糙、生粉刺并减轻体臭，预防皮肤疾病的发生。目前，日本每年用于化妆品的甲壳素达100余吨。
甲壳素与染料合成着色剂，其精制成的微粒可以作为粉剂、唇膏、指甲油和眉笔等的底物，使它们更加易涂布和滑润，并且不易结块，毒性明显降低。
可直接调和成面膜或加入洗涤用品，可平衡油脂分泌，并能在皮肤或头发表面形成保护膜，除了保湿润肤的作用，还能减少脂肪。
适用人群：适合因为吃而发胖的姐妹和服用减肥药无效或反弹的人！！！
甲壳素减肥法：600度水+甲壳素粉
材料：纯甲壳素粉200毫克。250毫升60-70度的温开水
做法：将甲壳素粉和温水调匀，于中午和晚餐前15分钟喝
食用方法： 每天2次，每次1-2克（约1茶匙）
功效：速效减肥，从而达到减轻体重的效果，特别对于脂肪型肥胖的姐妹，坚持使用可立竿见影。需要大量喝水以放便秘，也可选用样车前子等成分的甲壳素粉，可增强排便，减脂效果也很不错，用量比上纯粉要增加一些，可参考其说明书。
减肥原理：甲壳素内含蟹壳素，可有效抑制过多的糖粉吸收，减少卡路里来源，预防肥胖，还能阻隔脂肪吸收。《本草纲目》中早已有蟹空粉的记录，指明蟹壳粉有降低胆固醇，改善消化机能，抑制过量摄取食盐和排金属毒的作用，尤其是提到蟹壳粉会和脂肪结合排出体外，从而达到营养减肥的目的。