百科知道网1.吃什么东西能使人变聪明
我们究竟应该如何科学地补充营养，把智力吃进去呢？
首先，要全面摄取营养。全面营养的真实含义，是人体生长发育所需要的各种养料，如五谷杂粮、蛋白质类食品（鱼、肉、奶、蛋、豆类及豆制品等）以及蔬菜水果等，因此，我们应该注意膳食的合理结构，不能偏食。在全面摄食，合理搭配的前提下，还可以经常吃些核桃、芝麻、枣、桂圆、金针菜等食品。
其次，大脑还喜欢“吃”氧气，脑耗氧量占全身总耗氧量的25%。大脑供氧充足，可以使人思维敏捷，记忆力增强。因此，我们要经常参加体育活动，学习和休息环境的空气也要保持新鲜。对于十年寒窗苦读不休的考生来说，不要整天趴在书桌上看书，这样限制了胸廓的收缩与舒张，影响了氧气的吸收和二氧化碳的排出。
注意饮食，科学地补充营养，特别是注意在发育的阶段的营养，都是为了把智力“吃”进去，但营养仅仅是智力发育的物质基础。有些人投机取巧，荒废学业，而把希望寄托于营养上，妄想以营养替代勤奋，结果事与愿违，营养再多也不能使人聪明起来。对于莘莘学子和天下父母，沿用一句老话：“营养不是万能的，但缺乏营养是万万不能的”。
下面介绍几种健脑食谱：
早餐：红薯粥、花生什锦、鲜肉小包；玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐；红豆粥、火腿三明治、韭菜豆干；鲜牛奶、葱油豆饼、火腿鸡蛋；银耳羹、蛋炒饭、醋黄瓜。当然，家长们不可能全部安排这么多，而可以从每组中选择相应的主副食搭配。
午餐：海带鸭丝汤、素什锦；糖醋排骨、凉拌三丝；鱼香肝片、西芹虾仁；豆干肉丝、香菇白菜芯；胡萝卜烧牛肉、素炒豌豆尖等，同样，家长也可从中选择搭配。1
晚餐：清蒸带鱼、醋溜白菜；泡椒牛蛙、烧西兰花；麻酱莴笋尖、白油豆腐；熘乌鱼片、炝莲白。
2.人要聪明吃什么?
科学家们认为，常食用菠菜可预防一些由衰老引起的神经系统毛病。
能让人变聪明的第五种食物是菠菜，这种能够养心明脑的食物并不是什么山珍海味，而都是一些节日餐桌上随处可见的普通食物。 研究人员称，名列第一最能让人变得聪明的食物是曼越橘。
它含有丰富的抗氧化剂，同样会有益于人的大脑。 这一消息听起来似乎很让人吃惊。
它们体内含有的大量油酸能够分解人体中一些有害的酶。科学家们的研究结果显示，只要一周吃一顿上述三种鱼中的任何一种就可以极大地减少患阿尔兹海默症的风险研究发现五类食物能让人变得更聪明（图） 2006-09-27 11:13，能预防人体内氧的自由基对心脏和血管造成损害：10 楼主 据俄罗斯有关媒体9月26日报道，不久前，科学家们通过一项研究发现食用五种食物能够提高人的智力从而让人变得更聪明。
与此同时。这种果子含有所有曼越橘中所含的营养物质，还能预防记忆力衰退和老年人运动器官的退化。
在老鼠体内进行的实验表示，还能够防止老年人丧失思维和认识能力。这两种蔬菜中所含的物质能够有效地破坏人体内能引发阿尔兹海默症和降低人认知功能的酶。
[点击查看大图] 丰富脂肪的鱼肉 第四名是多油脂的鱼类，包括鲑鱼、沙丁鱼和鲱鱼等，只是它所含的抗氧化剂较前者少一些。但是欧洲越橘中却含有一种能够改善视力的物质。
[点击查看大图] 非常普通但能明脑的卷心菜 第列第三的是大叶甜菜和卷心菜，以曼越橘为主食物不仅能够改善记忆，还能够改善老年人身体运动器官的活力。 [点击查看大图] 能让人变得更聪明的欧洲越橘 名列第二位的食物是欧洲越橘，科学家们还通过研究得出结论称，只要是有益于人心脏的食物。
3.什么能让人聪明
关于吃鱼会聪明的理论 鱼肉富含丰富蛋白质，可以帮助幼儿生长发育。
生病或身体有伤口时，也可以帮助恢复及愈合；而鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁。但在喂食幼儿吃鱼肉时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡住咽喉。
常看到老一辈的人对小孩说：“乖！多吃点鱼，吃鱼会聪明喔！”。其实这话还真不假，吃鱼不但会让人更聪明，还可以保护心脏血管，甚至会让人更快乐、不忧郁。
怎么会这么神奇呢？ 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15~24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。
鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。（摘自：求医问药网 ） DHA是促进脑力的关键元素 为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。
鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。
DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。
母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。 但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。
所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。
罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。
医学证实常吃鱼好处多 鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。
鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。 医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。
鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。 芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。
总之，吃鱼可以让人更健康聪明。 参考资料： /article/109/140/200596153626.htm。
4.让人变聪明的四种食物是什么
1菠菜 菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。
菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。 2三文鱼 每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。
吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 3葡萄汁或葡萄酒 常饮葡萄汁有益于延长寿命。
适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻痹作用，因而葡萄汁是更好选择。葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，且可以提高神经系统的传输能力。
除了益寿延年，葡萄汁还可以在短期内提高记忆力。 4热可可 热可可不但能够暖身，而且对健脑同样有效。
两茶匙纯可可粉冲出来的饮品，其抗氧化物质含量几乎是等量红酒的2倍，绿茶的3到4倍，红茶的4到5倍。可可中的抗氧化物质可以保护脑细胞，预防神经功能紊乱的发生。
5全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。
其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。 6杏仁和核桃 干果，特别是杏仁和核桃是聚会上的常用食品，不仅美味，而且同样含有丰富的抗氧化物质。
杏仁和核桃由于含有欧米伽—3系列脂肪酸，具有更明显的功效。中国素有“吃核桃补脑”的说法。
7橄榄油 橄榄油中含多种不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等植物油。
8大蒜 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。
因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 9蓝莓 野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。
长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化，提高记忆力，还能减少高血压和中风的发生几率。