百科知道网1.食品中的钠是什么
钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200-4170mmol，约占体重的0.15%，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44%-50%，骨骼中含量占40%-47%，细胞内液含量较低，仅占9%-10%。
人体钠的主要来源为食物。钠在小肠上部吸收，吸收率极高，几乎可全部被吸收，故粪便中含钠量很少。
钠在空肠的吸收大多是被动性的，在回肠则大部分是主动的吸收。钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。
因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对钙丢失有很大影响。
2.食物中钠的主要来源有哪些?
我们日常生活中使用的食盐，化学名字叫氯化钠，氯化 钠中氯和钠这二种化学元素分别约占60%和40%。
它们是保 持身体健康所必需的物质。在一般情况下，人体中不会缺少钠， 令人担忧的却是钠过多。
当身体里面盐或钠过多（伴随水过多） 时，将会打乱身体固有的平衡，对身体、特别是对血压产生不利 的影响。 通常我们所说的盐和高血压的关系，实际上指的是钠 和局血压的关系。
食物中钠的主要来源包括天然的钠和附加的钠二个方面。 附加的钠主要是烹饪使用的盐，即氯化钠；面食中使用的苏打， 即碳酸氢钠；还有谷氨酸钠（MSG）和磷酸氢二钠。
从市场上买 来的加工食品，应当仔细阅读食品标签，注意“钠” gP“Na”的含 量。 当然，有些食品目前还没有详细的成分表。
还要注意某些 药物含有大量的钠，要留心药品说明书中的药物成分表和注意 事项，以便了解药物是否含有钠。抗酸剂肯定含有钠，一般每片 含有5毫克或更多。
如果有疑问，可以询问医生或药剂师搞清楚这个药是否适合服用。 此外，大多数天然调味品含有少量钠。
目前我国尚缺乏食品标签，相信以后会做得越来越好。
3.含钠的食物是什么?
低钠食品： 大米、面粉、小米、玉米、高粱、各种豆类、山芋、马铃薯中含钠均很低。
豆制品如豆腐、千张中含钠量也较少。禽肉类含钠不高。
而蛋类、牛奶和鱼类中含钠量较高，尤其是咸虾米、带鱼、黑鱼中含量均高。水果含钠量多偏低，例如香蕉、柑橘类、梨、葡萄、柿、西瓜等均很低。
仅杏和甜瓜中含钠高，每百克分别含钠21毫克和35~61毫克。蔬菜是无机盐的主要来源，其钠、钾的含量悬殊较大。
蔬菜中笋、茭白、鲜蘑菇、鱼豌豆、豌豆苗、鲜蚕豆、四季豆、蒜苗、大葱、蒜头、洋葱、茄子、番茄、柿子椒、冬瓜、丝瓜等含钠量均很低，每百克食物中不超过10毫克。
4.钠的食物有什么
钠的主要作用（生理功能）包括： ①钠构成细胞外液渗透压，调节和维持体内水量的恒定。②清除体内酸性代谢产物，保持体液酸碱平衡。③维持神经、肌肉兴奋性。钠普遍存在于各种食物中，但人体钠来源主要为食盐、酱油、盐渍或腌制肉、酱咸菜类、咸味零食等。 含钠的食品：
谷类：全谷类、小麦肧芽。
奶类：各种调味乳奶。
肉类：鹅肉、沙丁鱼。
豆类：红豆、绿豆。
蔬菜类：深色蔬菜类（尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高）尚有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。 水果类：香蕉、蕃茄、硬柿、芭楽、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。 别的：巧克力、可可、花生、瓜子、养乐多、坚果类及罐头类腌成品。 留意：柳橙汁、无盐酱油含钠高不宜食用。 补充钠的简便方法是： 饮用淡盐开水，或在清凉饮料及泡好的茶水中加点盐。补钾的最佳途径，一是多饮用富含钾的鲜果汁和各种饮料；二是注意经常食用含钾最多的食物，如青菜、苋菜、马铃薯、榨菜、海带、紫菜等，以及香蕉、西瓜、桃、李、哈蜜瓜、草莓等水果。 意见建议： 用食物中的含钠量（100克食物含量）（顺序是： 食物名称 钠- 毫克） 大米0.9， 油菜苔 111.0 ，小米 4.3 ，空心菜157.8， 燕麦片3.7， 芹菜（茎）328.0 ，馒头44.0 ，圆白菜27.2， 油条585.2 ，冬瓜1.8 ，油饼846.0 ，茄子 5.4 ，玉米3.3 ，猪肉 57.5， 豆腐干835.0 ，鸡肉64.3， 松花鸭蛋 740.0 ，牛肉 66.6， 芥兰 97.0 ，鸡蛋125.0 ，菠菜 98.0 ，带鱼 112.0。 钠丰厚食品如用苏打、发酵粉、碱制馒头、饼干、面包等点心，因120g碱馒头含1g食盐；肉松、咸菜、香肠、火腿、咸鱼、腐乳、雪菜等腌成品。种种含钠饮料及调味品，如番茄酱、味精、汽水、啤酒等。别的挂面、猪肾、海味、乳酪、奶油、松花蛋、香豆干、秋石等均不宜食用。糖果、葡萄干、巧克力、果仁含钠量均高；戊巴比妥钠、溴化钠、谷氨酸钠、乳酸钠、碳酸氢钠等，药物中也含肯定量钠，均应得当控制。 经过上面的介绍，相信大家对哪些食物含钠都有所了解啦吧，钠普遍存在于各种食物中，一般动物性食物高于植物性食物，但人体钠来源主要为食盐、以及加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物（如谷氨酸、小苏打等），以及酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。希望对您有所帮助哦。 相关阅读：补钙的食物有哪些 补钙的食物有哪些
5.牛奶上面的（钠）是什么意思
含有钠物质。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。
扩展资料：
营养
一、维生素
牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。
二、矿物质
牛乳中钙和磷的比值为1.2:1。牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品。但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取。
参考资料来源：百度百科-牛奶