百科知道网1.菠萝饭是哪个民族的
傣族。
傣族原味菠萝饭是傣族一道特别的甜点。它的外表是一个普通的菠萝，菠萝盅里面的糯米饭酸甜滑软，有米饭的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。
傣族（罗马字母：Dai），又称泰族（泰文：ไทย，罗马字母：Thai）、掸族（罗马字母：Shan）等，民族语言为傣语（泰语），属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。
傣族视孔雀、大象为吉祥物，民间故事丰富多彩，傣族人民喜欢依水而居，爱洁净、常沐浴、妇女爱洗发，故有“水的民族”的美称，过去傣族普遍信仰南传上座部佛教和原始宗教。
傣族主食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族著名的香竹饭又称竹筒饭，即把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，用火烘烤而成的。吃时，捶打竹筒使之变软，竹筒内壁的竹膜便贴在饭上，用刀一剖两半，香竹饭便脱竹而出，香气浓郁，饭软而细腻。
还有独具特色的菠萝紫米饭，其味清甜可口，并有补血润肺之功效。外出劳动者常在野外就餐，用芭蕉叶盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松即可进食。肉类有猪、牛、鸡、鸭，不食或少食羊肉，善作烤鸡、烧鸡，喜欢吃鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。常吃的蔬菜有白菜、萝卜、笋和豆类。
2.菠萝饭的营养价值是什么?
菠萝饭的营养价值： 1、菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。
2、其中一种叫菠萝脘酶的物质，能够分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。 3、菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
4、常吃菠萝能使皮肤光滑滋润，在食用菠萝的时候，最好用盐水或者苏打水浸泡几分钟。 5、米饭中富含丰富的碳水化合物，米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
6、大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3.菠萝饭怎么做
泰式菠萝饭： 材料： 带叶菠萝一只，黑糯米饭2两， 碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白蘑菇粒、香菇粒各1汤匙，樱桃果肉、碎果仁各1茶匙。
做法： 1.菠萝洗净，抹干，将带叶部分，用刀直切去1/5，用汤匙挖出菠萝肉，去水分，成菠萝盅备用。 2.将熟饭团内加入材料和调味料调匀，再置菠萝盅内，放入微波炉高火加热2分钟即成。
功效：消食化渣，利尿消肿。 精美菠萝沙拉： 材料： 菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，草莓若干。
配料： 红葡萄酒1杯，蜂蜜少许。 做法： 1.将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4。
2.加入蜂蜜和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱。 3.个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
功效：多种水果组合，瘦身效果加倍。 香甜多味菠萝汁： 材料： 菠萝汁200毫升、100至150克左右的草莓，一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的蜂蜜和4汤勺的香草冰激淩。
做法： 1.取治冰的容器，倒入菠萝汁放入冰冻层，45分钟冷却。 2.在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入搅拌机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入蜂蜜，搅拌均匀。
3.将香草冰激淩放入，短暂搅拌，直到所有混合物均匀为止。 功效：排毒养颜，瘦身效果显著。
4.凯旋门的菠萝饭是怎么做的
主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干10g。
调味料：蚝油5ml，油5ml、盐5g、鸡精2g。原料：菠萝一个、糯米20g ；配料：枸杞子5g、葡萄干10g、白砂糖20g；做法1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器2、青红椒、切1CM大小的丁3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。
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