百科知道网1.秋葵是什么东西哦
简介：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
[编辑本段]【别名】
羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、潺茄（在中国江西萍乡地区称为洋辣椒）
[编辑本段]【科属】
锦葵科，秋葵属
[编辑本段]【原产地】
非洲
[编辑本段]【形态特征】
一年生草本植物，根系发达，吸收力强，茎直立分枝，被刚毛，高1一2.5米；叶异型，通常掌状5深裂，裂片披针形，先端渐尖；边缘有钝锯齿，叶柄细长；中空；花草生，色艳丽，具观赏价值；果实为蒴果，似羊角，长8-20厘米，绿色或红色；种子球形，灰黑色，千粒重约55克。
2.秋葵叫洋辣椒
黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。
主要利用方式有如下几种： （1）凉拌轻轻切除果蒂，置于沸水中2~3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。 （2）炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。
取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。 （3）油炸取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。
将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。 （4）汤食 分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。