食用醋酸是什么东西
1.醋酸是什么东西
醋酸(AceticAcid)是一种有机一元酸,化学式CH3COOH,为食醋主要成分。
也叫乙酸、冰醋酸,纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分布很广,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
扩展资料:
醋酸的酸性
醋酸乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子(质子)而释放出来,导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸,酸度系数为4.8,pKa=4.75(25℃),浓度为1mol/L的醋酸溶液(类似于家用醋的浓度)的pH为2.4,也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。
参考资料来源:百度百科-醋酸
2.冰醋酸是什么东西,有没有毒
乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸和短链饱和脂肪酸,为食醋内酸味及刺激性气味的来源。
因为强烈的刺激性气味及腐蚀性蒸汽,操作浓度超过25%的乙酸要在眼罩下进行。稀乙酸溶液,例如醋,是无害的。然而,摄入高浓度的乙酸溶液是有害人及动物健康的。它能导致消化系统的严重伤害,以及潜在的致死性血液酸性变化。
扩展资料
如与皮肤接触,应先用水冲洗,再用肥皂彻底洗涤;如与眼睛接触,应用水冲洗,再用干布拭擦,严重的须送医院诊治;若吸入蒸汽得使患者脱离污染区,安置休息并保暖;若误服立即漱口,给予催吐剂催吐,急送医院诊治。
防护措施:
建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具(半面罩),戴化学安全防护眼镜,穿防酸碱塑料工作服,戴橡胶耐酸碱手套。远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸汽泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、碱类接触。
参考资料来源:搜狗百科—冰醋酸
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