篷盘是什么东西

篷灰水是什么东西

1.请问蓬灰是什么意思

拉面里边掺绿液读者质疑

京报网讯（记者孙颖）拉面以其筋道味厚深得食客的喜爱，可是读者刘先生在吃拉面时却发现，揉面的师傅怎么往面里添加绿色的液体啊！这样做出来的拉面，对身体有没有害呢？

读者刘先生前天晚上在苏宁东八里庄店上面5层一家名叫“北味居”的摊上吃新疆炒拉条子，吃着吃着，刘先生发现揉面的师傅竟然往面里添加绿色的液体，看着难受的刘先生问师傅添加的是什么东西，那位师傅说是拉面剂，对人体没毒，拉面类的食品都添加的，但是刘先生心里还是不放心。

据业内人士介绍，做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有毒。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头碱是肉”，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。

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“蓬灰”既然是一种草木灰，没有专门的化学名称，里面起作用的“碱”，主要成份应该是碳酸钾，性质和纯碱相似，说不上“致癌”作用。

2.拉面的篷灰怎么用

500克面粉用蓬灰3克。

篷灰，一种，兰州拉面筋道柔韧的秘诀之一。就如其名，篷灰是，深秋枯黄后烧成的灰。

过去，当地人用它代食用碱擀面蒸馍，现在就只有牛肉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用篷灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。

现在很多地方都用一种拉面剂，这东西是用工业烧碱做的，，会把人吃坏的。真正的篷灰是一种篷草植物烧成的灰，这种灰是天然的，对人体才是无害。

兰州拉面好吃就是因为这种灰的用。有一种清香。

因此兰州本市很多拉面馆都直接叫篷灰拉面馆，以示正宗。

3.蓬灰水有毒吗

蓬灰水有着略微毒性：蓬灰含有铅、砷、硫化氢等化学成分，铅和砷虽然也有一定的毒性，但只有摄入过量才会有中毒症状。

蓬灰水的主要成分由蓬灰构成，蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。

蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。

扩展资料：

蓬灰水的作用：

蓬灰出自天然，成份纯真。用此灰化水，蒸出的馍馍蓬松绵软可口。现如今风靡全国的牛肉拉面非此不成。蓬灰，还是制作酿皮、灰豆汤、面包、糕点的上好佐料，比人工食用碱要好出许多。

是各种西北风味面食中不可或缺的一种辅助材料。风靡世界的兰州牛肉拉面，除了面粉和制作工艺本身的独到之处外，其中一个最大的秘密，就在于和面的时候必须要使用蓬灰。

参考资料来源：百度百科-蓬灰

参考资料来源：百度百科-蓬蓬草

4.兰州拉面中的蓬灰添加剂是什么东东

蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。

蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。

蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。

5.自制拉面用什么代替逢灰

一、用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。

二、和好的面团放置一段时间，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。

拓展资料1.拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。

2.和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

因为面团的温度易受自然气温的影响。3.抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。

同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。

6.水猴子水鬼是什么动物啊,为什么现在会没有了啊

个图片来.. ---------回复-------------- 我要的是图片，你们看懂了我的问题再回答。

看不懂写再多的字也是白搭。---------回复--------------水猴子的事在全国各地，尤其是农村。

我们不应该带着迷信色彩去说什么水鬼呀什么的，就研究研究吧。 1. 浅水湾轶事二水猴子浅水湾湖水清澈甘甜，经常的有人在浅水湾挑水、淘米、洗衣、游泳。

一次可儿一家傍晚从农田里收工回来，可儿放下东西就和母亲一起去煮饭，可儿从米缸里打了米就去到浅水湾去淘米。去了有二十分钟的时侯，可儿母亲见可儿还没有回来就跑到湖边去看，见湖边一个人趴在水边脚却在岸上，手和头全浸在水里。

可儿母亲定眼一看见是自己的可儿却不知怎么办，只知道号叫起来：“有人落水了，我家可儿落水了！”声音完全是哭腔。许多人听到声音连忙往浅水湾跑。

可儿父亲也听到叫喊早已分过众人跑到最前面，跑到水边一看可儿还趴在那，水中似有一团黑影，可儿父亲也不管许多提起可儿就拉了上来，再看可儿面色苍白，手上居然有很多血痕。可儿父亲连忙压可儿的胸，可儿父亲当过兵知道怎么处理落水者，折腾了几下，可和的嘴里就吐出了很多水出来。

可儿的母亲在一旁干着急直一个劲地喊可儿的名字。过了一下可儿微微睁开了眼醒过来了。

众人一看都惊喜地说可儿醒了可儿醒了。可儿神智清醒过来看了看眼前冲着眼前喊了声：”爸！”可儿父亲一听知道可儿没副本了就把可儿扶了起来。

然后可儿父亲问可儿手上的血痕是哪来的。于是可儿就说自己刚才淘米，刚蹲到水边，就有一只猴子手一样的黑手抓她的手，那手还利利的爪子，把她的手都抓破了。

那手还抓住她的手不放，她就这样栽到了水里，后来呛了水什么也不知道了。众人听了可儿的诉说都说水猴子做的。

浅水湾的水一直没干经年和息就生了水猴子在里面专门拉人的，说不定不是水鬼化的。这样一说，很多人都说以后不能让孩子到水边淘米和到水里游泳了。

还有一次，村里的木头（人的外号）到浅水湾去挑水，他用桶打好了水放在水边正要挑回去，就觉得脚根痒痒的，木头是穿拖鞋以为是水边的蚂蟥（又名水蛭）搭上了脚就朝脚根那一望，原来是二片树叶子和一团泥粘在了脚根上，于是就站在水边准备洗脚。这时侯，木头就看到水面上漂过来一团黑雾，准确的说不是什么黑雾到像是水里的一团黑影迅速地往这边疾跑过来。

但却是看不到什么东西，因这没有水声和水的波动。木头也没在意，眼见黑影移到了他的面前，他还把粘了树叶与黑泥的脚伸到水里去摆两下，想这样把脚根的树叶和泥土洗掉。

正摆着，木头就觉得有一双毛茸茸的手抓住了他的脚颈，正用力往水底拉，急中生智，木头连忙顺势抓住了水边他身旁的一棵杨树。木头抓得紧紧的。

水里那双手也拉得紧紧的，双方就在水边僵持着。木头满头大汗，喊也喊不出口，只知嗯嗯嗯地叫着用力。

恰巧这时我们一群学生放学经过这。我们中的瘦子眼尖一下看到木头在那用劲就觉得不对头，就喊：“木头，你在那做什么？”木头这时也知道说话了竟大喊：“快点过来帮我拉脚，水里有双手在拉我的脚。”

我们一听不好肯定是水猴子做怪拉人了。就全冲过去帮木头拉脚。

水里的那双脚似乎力量奇大，我们大家一起用力居然还拉不动。我们中的大胖气极了，也不拉了，抓起地上木头用来挑水的扁担对着水中的黑影猛烈地用力往下一戳。

狠狠地硬硬地扁担碰到一个东西。顿时一股鲜血从水底升上来漫溢开来，这时水中的那团黑影一下子消失了，木头的脚也很轻松地拉了起来。

再看木头的脚颈一圈红红的印子。木头见此连忙出了口气对我们说：“还好，还好，差点主水猴子交接去。”

我们一听也说，刚才那水猴子的头打破了，才会放了你的脚的，以后可要小心了。 2. 今视网讯年年养鱼年年亏本，最后发现是专偷鱼吃的“水猴子”在作怪。

近日，家住南昌市青山湖区京东镇新万村39号村民万华仔用鱼网，将这只“水猴子”捕获了。昨日上午10时30分许，记者来到万华仔的家里，只见他用一只大水缸“养护”着这只“水猴子”。

见记者来拍照，万华仔将用绳子拴着的“水猴子”，从水缸里提溜了出来。记者看见，这只“水猴子”酷似一只大老鼠。

两颗门牙呈红色，两只眼睛很小，呈金黄色；两只耳朵则紧贴脑门；全身毛发呈棕色，一根尾巴又长又粗。万华仔告诉记者，他家有一口大鱼塘，这几年养鱼连年亏本，却不知道是什么原因造成的。