花胶边是什么东西(敏肚,花胶,鳝肚分别是什么东西?)
1.敏肚,花胶,鳝肚分别是什么东西?
敏肚,鳝肚同属一类型东西都属鱼鳔的干制品。因为含有丰富的胶质,于男于女都是宝,我们广东人习惯称为花胶。
花胶是巨型的鱼类如大黄花鱼,鲟鱼肚中的鱼鳔晒干而成..
主要是从敏鱼取得的叫“敏肚”,有雌雄之分,“肚公”如马鞍形较厚,身厚发性很好,雌的则扁平且薄,煲后容易“泻身”。
鳝肚则是从鱼肚的形状来形成的叫法,因为它呈圆筒形两头呈尖形,中间圆而大.
中医认为它们有美颜补精的功效.吃起来虽然滑滑的如肥肉般,但却没有脂肪,也没有胆固醇,令它们成为有益的食疗海味. 富有胶质,富有胶质,故称“花胶
最上等的花胶由巴基斯坦及孟加拉出产,特点是厚身和外表有金黄色的糖心.香港人把花胶分公和乸两种.花胶公一般形状较长,肚身中部厚而边缘薄,细看之下带有直纹或人字纹;花胶乸形状较阔,带有横纹,而肚身中部与肚边厚度相同.两者价钱分别甚大.
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
2.鱼胶是什么样的鱼胶好呢?
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
一、越大越靓,可以去到一斤一只最好。
二、看色泽,以金黄色为上。
三、厚度要够。
例如:像蜘蛛肚,中央厚度就厚达2厘米!不过有人要问“我看到的花胶,有些是中间厚,有些是边沿厚,为什么呢?哪种好?”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言,正劏花胶比侧劏要靓。要知道,花胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀,这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄,形状够靓;而侧劏就是从下边开刀,四周厚中间薄。
四、看鱼的品种。其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
五、看产地。缅甸等地都有花胶出产,但就以广东外海的花胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的花胶质量特别靓。
六、看公母。公花胶爽口硬身,口感比软绵黏刀的母花胶更好,因此身价比母花胶高。要看公还是母,就看花胶身上有没有一条“坑”,有者为公,无者为母。
【鱼胶的大小】同种种类的鱼胶如果是大一半的话,那么它的效果肯定就也是大一半的,当然价格也就大一半左右了。
【鱼胶的色泽】不要太多血丝,有一点是可以接受的,也不要看起来黑的不成人样,好的鱼胶,可以对着光往上面照下,可以发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼.还有一点,千万不要买全是白茫茫的鱼胶,因为那可能是用药水嫖过的。
好的鱼胶炖了后水是清的。而且基本没腥味.不要都是浑浊的。
好的鱼胶吃后,会发现嘴巴很粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样。
3.敏肚,花胶,鳝肚分别是什么东西?
因为含有丰富的胶质,于男于女都是宝,我们广东人习惯称为花胶。
主要是从敏鱼取得的叫“敏肚”,有雌雄之分,“肚公”如马鞍形较厚,身厚发性很好,雌的则扁平且薄,煲后容易“泻身”。鳝肚则是从鱼肚的形状来形成的叫法,因为它呈圆筒形两头呈尖形,中间圆而大.中医认为它们有美颜补精的功效.吃起来虽然滑滑的如肥肉般,但却没有脂肪,也没有胆固醇,令它们成为有益的食疗海味. 富有胶质,富有胶质,故称“花胶最上等的花胶由巴基斯坦及孟加拉出产,特点是厚身和外表有金黄色的糖心.香港人把花胶分公和乸两种.花胶公一般形状较长,肚身中部厚而边缘薄,细看之下带有直纹或人字纹;花胶乸形状较阔,带有横纹,而肚身中部与肚边厚度相同.两者价钱分别甚大.花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 还有相当的滋补作用和药用价值。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
4.敏肚有什么作用
敏肚,鳝肚同属一类型东西,因为含有丰富的胶质,于男于女都是宝,我们广东人习惯称为花胶。
花胶,其实就是鱼肚,鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶,也叫鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。
1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。 花胶与燕窝(燕窝产品,燕窝资讯)、鱼翅齐名,是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白(胶原蛋白产品,胶原蛋白资讯)、多种维生素(维生素产品,维生素资讯)及钙(补钙产品,补钙资讯)、锌(补锌产品,补锌资讯)、铁(补铁产品,补铁资讯)、硒等多种微量元素(微量元素产品,微量元素资讯)。
其蛋白质含量高达84。2%,脂肪仅为0。
2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后(产后产品,产后资讯)便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。
花胶肚浸发方法: 1。一般花胶用冷水浸过夜。
2。将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。
取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3。
花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4。
煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。 5。
花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6。
要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
5.瑶柱 是什么东西
瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。
因为撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品。现在在超市里就能买到了,可是真正好的,大的干贝还是不便宜的。
干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。
干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美。
常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊,萝卜煮干贝做菜汤啊。
用干贝做补汤,常见的有:
用干贝、百合、莲子炖补汤。
用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。
用花胶、响螺片、干贝炖清汤。
对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人,常喝些对症的,平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的.
6.鱼肚子里的那种白色半透明的泡泡,叫什么
鱼肚子里的那种白色半透明的泡泡叫鱼膘。
鱼鳔,俗称鱼泡,是鱼类游动的深度和深度调节器,也是鱼类游动的救生圈。它可以通过通货膨胀和通货紧缩来调节鱼体的比例。
鱼鳔又名“白鳔”“鱼脬”“鱼胶”“花胶”,鱼鳔烹饪成菜肴,上口柔糯润滑,滋味鲜美。民间常在冬至前后,把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。
也可利用鱼鳔制成药膳。扩展资料鱼鳔营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。
对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。
用鱼膘制成高粘度的明胶或黄鱼胶高达95%。女人常吃鱼膘的好处:可以滋阴、增加皮肤的胶原蛋白。
7.敏肚,花胶,鳝肚
敏肚,鳝肚同属一类型东西都属鱼鳔的干制品。
因为含有丰富的胶质,于男于女都是宝,我们广东人习惯称为花胶。 花胶是巨型的鱼类如大黄花鱼,鲟鱼肚中的鱼鳔晒干而成.. 主要是从敏鱼取得的叫“敏肚”,有雌雄之分,“肚公”如马鞍形较厚,身厚发性很好,雌的则扁平且薄,煲后容易“泻身”。
鳝肚则是从鱼肚的形状来形成的叫法,因为它呈圆筒形两头呈尖形,中间圆而大. 中医认为它们有美颜补精的功效.吃起来虽然滑滑的如肥肉般,但却没有脂肪,也没有胆固醇,令它们成为有益的食疗海味. 富有胶质,富有胶质,故称“花胶 最上等的花胶由巴基斯坦及孟加拉出产,特点是厚身和外表有金黄色的糖心.香港人把花胶分公和乸两种.花胶公一般形状较长,肚身中部厚而边缘薄,细看之下带有直纹或人字纹;花胶乸形状较阔,带有横纹,而肚身中部与肚边厚度相同.两者价钱分别甚大. 花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。
它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
湿花胶公是什么东西(枧水是什么东西)
1.枧水是什么东西
枧水,是用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分,再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐,配制而成的碱性混合物。
它是广式糕点常见的传统辅料,在以前,人们是用草木灰加水煮沸浸泡一日,取上清液而得到碱性溶液,PH值为12.6,草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。而如今,使用的枧水已不是草木灰,是用各种成分配合制作的,在功能上与草木灰枧水相同,故仍称为枧水。
扩展资料
在广东一带,人们用枧水包粽子,包成的粽子叫做枧水粽,是传统名点,属于端午节食品。加入枧水的粽子,存放时间相对长久。而且食用少量枧,可平衡人体酸碱度。加上枧水粽口味爽滑,不油不腻,很受食客欢迎。
当代人疑心枧水对人体不利,建议制作时不加枧水,令“枧水粽”之有名无实,失去其甘香脆口的传统特质。其实一年之中才有那么一段日子吃这种食物,窃以为少量吃入枧水对人体健康影响不大。而不加枧水的粽子,存放时间也并不长久,容易腐臭变质。
参考资料:百度百科-枧水粽
参考资料:百度百科-食用枧水
参考资料:百度百科-枧水
2.敏肚,花胶,鳝肚分别是什么东西
敏肚,鳝肚同属一类型东西都属鱼鳔的干制品。因为含有丰富的胶质,于男于女都是宝,我们广东人习惯称为花胶。
花胶是巨型的鱼类如大黄花鱼,鲟鱼肚中的鱼鳔晒干而成..
主要是从敏鱼取得的叫“敏肚”,有雌雄之分,“肚公”如马鞍形较厚,身厚发性很好,雌的则扁平且薄,煲后容易“泻身”。
鳝肚则是从鱼肚的形状来形成的叫法,因为它呈圆筒形两头呈尖形,中间圆而大.
中医认为它们有美颜补精的功效.吃起来虽然滑滑的如肥肉般,但却没有脂肪,也没有胆固醇,令它们成为有益的食疗海味. 富有胶质,富有胶质,故称“花胶
最上等的花胶由巴基斯坦及孟加拉出产,特点是厚身和外表有金黄色的糖心.香港人把花胶分公和乸两种.花胶公一般形状较长,肚身中部厚而边缘薄,细看之下带有直纹或人字纹;花胶乸形状较阔,带有横纹,而肚身中部与肚边厚度相同.两者价钱分别甚大.
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
3.印度苍蝇水是什么东西来着
苍蝇水本名叫乌蝇水,是一种从乌蝇身上提炼的液体物质,是一种神经系统兴奋剂。
一般无色无味,每次滴不超过5滴在任何饮料中都可,20分钟到半个小时后开始起作用,会充分刺激女性的神经,令女性很兴奋,产生很强烈的需求和快感,使女人性欲需求强烈。通常作为辅助用品用于改善性冷淡的情况。
每天最多不能用超过15滴。 现在市场上主流产品是西班牙苍蝇水. 在苍蝇身体中提取GLT。
经实验,对提高女性性兴奋,刺激女性性需求有神奇的功效。 副作用比较大,请尽量少用. 尤其是未成年人,会促使早熟,骨骼钙化。
对于成年人,长期使用,则容易引发卵巢、子宫等器官病变。特别是已经患过卵巢囊肿的女性,不可使用,会导致复发。
4.广州人俗称(花胶)的海味类食品究竟是什么
花胶,也就是鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以其丰富的胶质而著名。
从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。 花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84。2%,脂肪仅为0。
2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说,以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。
一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。
花胶种类及选购 花胶种类很多,顶级的有正宗黄花胶和白花胶,市面上很少见到,渔民捕鱼后多数即自行享用了。 黄花鱼肚有很多名称,如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶,体形较小而薄的称为吊片,数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶,加工成带形的,名曰长胶、带胶等。
广肚 目前,在市面上买到的靓花胶,大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。 “广肚”是一个总称,只要体形较大者,都被称作“广肚”。
广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦便宜四至五成。
札胶(扎肚) 原产中南美洲,当地原称“长肚”,肚形长而窄,“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙。
胶公则薄身肉爽,煮起来不易溶。 鸭泡鱼肚 俗称花胶筒,“鸭泡肚”因未剖开,形似荷包而得名,多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱适中,家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。
花心鱼肚 即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内囊未能干透的状况,这种鱼肚不宜食用。
参考文献:百度百科。
5.鱼胶是什么样的鱼胶好呢
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
一、越大越靓,可以去到一斤一只最好。
二、看色泽,以金黄色为上。
三、厚度要够。
例如:像蜘蛛肚,中央厚度就厚达2厘米!不过有人要问“我看到的花胶,有些是中间厚,有些是边沿厚,为什么呢?哪种好?”这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言,正劏花胶比侧劏要靓。要知道,花胶前身就是鱼鳔,它是黏附在鱼背脊骨上的,上边压力小壁薄,下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀,这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄,形状够靓;而侧劏就是从下边开刀,四周厚中间薄。
四、看鱼的品种。其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
五、看产地。缅甸等地都有花胶出产,但就以广东外海的花胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的花胶质量特别靓。
六、看公母。公花胶爽口硬身,口感比软绵黏刀的母花胶更好,因此身价比母花胶高。要看公还是母,就看花胶身上有没有一条“坑”,有者为公,无者为母。
【鱼胶的大小】同种种类的鱼胶如果是大一半的话,那么它的效果肯定就也是大一半的,当然价格也就大一半左右了。
【鱼胶的色泽】不要太多血丝,有一点是可以接受的,也不要看起来黑的不成人样,好的鱼胶,可以对着光往上面照下,可以发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼.还有一点,千万不要买全是白茫茫的鱼胶,因为那可能是用药水嫖过的。
好的鱼胶炖了后水是清的。而且基本没腥味.不要都是浑浊的。
好的鱼胶吃后,会发现嘴巴很粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样。
6.敏肚,花胶,鳝肚分别是什么东西
因为含有丰富的胶质,于男于女都是宝,我们广东人习惯称为花胶。
主要是从敏鱼取得的叫“敏肚”,有雌雄之分,“肚公”如马鞍形较厚,身厚发性很好,雌的则扁平且薄,煲后容易“泻身”。鳝肚则是从鱼肚的形状来形成的叫法,因为它呈圆筒形两头呈尖形,中间圆而大.中医认为它们有美颜补精的功效.吃起来虽然滑滑的如肥肉般,但却没有脂肪,也没有胆固醇,令它们成为有益的食疗海味. 富有胶质,富有胶质,故称“花胶最上等的花胶由巴基斯坦及孟加拉出产,特点是厚身和外表有金黄色的糖心.香港人把花胶分公和乸两种.花胶公一般形状较长,肚身中部厚而边缘薄,细看之下带有直纹或人字纹;花胶乸形状较阔,带有横纹,而肚身中部与肚边厚度相同.两者价钱分别甚大.花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 还有相当的滋补作用和药用价值。
花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
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