乳粉是什么东西做的
1.奶荼是用什么东西做的对人体有害吗
速溶茶粉:这东西成分非常简单,无危害。大体工艺就是茶叶拿来煮下,茶渣扔掉,茶水拿来把所有的水分去掉,最后得到那么一丁点小细粉就是茶粉了。中间会加的东西基本上就是人畜无害的麦芽糊精了,主要是起帮助喷干的作用。
植脂末:就是俗称的奶精了。植脂末里有氢化植物油,氢化植物油中的反式脂肪酸是不健康因素。不过,动物油和植物油中一般也天然存在反式脂肪酸。如果厂家所用植脂末是符合国标的,一般不用担心安全性。不过呢,使用植脂末主要是出于减少奶粉用量、降成本的考虑。作为消费者肯定希望越少越好了。
奶粉:这个无须解释,无害。
其他蛋白:有些奶茶会加些乳清蛋白等来达到国标蛋白质要求。无害。
糖:这就不用解释了吧。
食用香精:添加量一般按千分之几算,无害。
个人认为其实要说危害的话,反倒在于奶茶会增加糖和脂肪摄入量。过量摄入热量会引起肥胖、高血脂等疾病,这才是实实在在的危害。不过这也不是奶茶独有的问题。
2.奶精是什么东西
「奶精」的正式名称为「植物性奶油」,所以并不是从鲜乳提炼出来的。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油,最常用的是椰子油。其他的成分还有乳化剂如酪酸钠和卵磷脂,具有乳化溜脂的作用。奶精的色泽来自食用色素,牛奶的风味来自人工香料。
奶精不是奶,矿物质的成分哀不含钙,所以不能提供钙质。食品中添加奶精(例如:冰咖啡、三合一咖啡、奶茶)只是增添饮料的乳香风味。
我想炼乳可以代替。炼奶又称炼乳,是以新鲜牛奶为原料,经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品,有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似,但稀释后的炼奶含蛋白质少了,所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃,否则会营养不良。
炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩后,炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一,而且因为加了蔗糖,甜度比鲜牛奶高得多。炼奶常被用於制作甜品,而有些饮料也会用到炼奶冲调,例如香港的茶餐厅的特色饮料茶走,也可以制成不少特色小吃,例如:奶油多、奶酱多等。著名的牌子有鹰唛、寿星公。
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