百科知道网什么东西能瞬间致癌(什么东西能快速致癌)
1.什么东西能快速致癌
癌症的好发生发展是一个相当缓慢的过程，任何致癌因素都不会快速致癌。
致癌物质比较多如： 1 咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 3 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 5 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
6 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 火腿+乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。
为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
2.什么东西可以快速致癌
致癌食物：
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺
3.什么东西可以使人快速的致癌啊
1.染发剂吞食，染发剂含有大量致癌的物质，是发霉土豆的500倍，每天喝50毫升，一个月得癌症的几率是90%左右. 2.放射性物质放射，工业中常用的测量材料密度和厚度的阿尔法射线器是可以买到的，放在裤子或者上衣口袋或者作为配饰，不出30天必死亡，5日可致癌. 3.抽油烟机的油具有很大的致癌性. 4.连续大量的抽烟，一天5盒，如果你没被毒死的话就是癌症了，估计是肺癌. 5.吃一些过期食品可至胃癌. 6.吸入大量汽车尾气，坚持一个月. 7.亚硝胺致癌. 8.工业废水致癌. 9.吃霉变的食品. 10.多吃烧烤，最好是烤羊肉. 11.防腐剂和色素、甜味剂、香料等食品添加剂具有强烈的致癌作用. 12.多吃一些糊的东西. 13.回答完毕，这么多年了，没死的话哼一声。
4.什么东西可以快速致癌
致癌食物： 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。
咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。
咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
5.什么东西快速致癌
答：癌症的好发生发展是一个相当缓慢的过程，任何致癌因素都不会快速致癌。
致癌物质比较多如：1 咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 3 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 5 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
6 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。火腿+乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。
为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
回答：癌症的好发生发展是一个相当缓慢的过程，任何致癌因素都不会快速致癌。致癌物质比较多如：1 咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。
虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。 2 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。4 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。
咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。 6 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
火腿+乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
6.请问有什么东西能快速生癌
1、哪些日常化学物质可能诱发癌症？
现在已知诱发癌症的化学物质已有一千多种。包括天然的和人工合成的，日常所见的有。
(1)多环性碳氢化合物 如煤焦油、沥青、粗石蜡、杂酚油、蒽油等，这些物质中含有3,4-苯并芘，是一种重要的致癌物质，烟草中的含量也不少。
(2)染料 如偶氮染料、乙苯胺、联苯胺等，均有较强的致癌作用。
(3)亚硝胺 有自然界存在的数量较少，但通过细菌的作用，在人体内可以合成大量的亚硝胺，是消化系统癌症的重要致癌物质。
(4)霉菌毒素 是某些霉菌的代谢产物，可以致癌，如黄曲霉毒素等。
(5)其它无机物 如砷、铬、镍等及其化合物，以及石棉均有致癌作用。
虽然在日常生活中和自然界广泛存在着化学致癌物质，但不能说癌症都是化学物质引起的。即使化学致癌物在癌症的发生过程中起了主导作用，它也必须遵循量变到质变的原则。在一定条件下，化学致癌物质长期反复作用之后，达到了一定的量，才能够发生质的变化而诱发癌症。
7.吃什么东西可以快速致癌
癌症的好发生发展是一个相当缓慢的过程，任何致癌因素都不会快速致癌。
致癌物质比较多如：
1 咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
6 隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
火腿+乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
鞋厂的什么东西致癌
1.鞋厂里用的胶水对人体有哪些害处
1、因为鞋厂所用的胶水中含有苯、二甲苯等芳香性溶剂，因此具有麻醉性，长期吸入会导致中枢神经损害，产生嗜睡、失眠、大脑功能障碍、记忆力减退等症状。
2、长期吸入鞋厂胶水中挥发的有害气体，还会抑制骨髓，造成造血系统损害，产生如白细胞减少、紫绀、甚至诱发白血病等病症。
扩展资料：
胶水中毒又称二氯乙烷中毒。二氯乙烷为无色液体，有毒，具有潜在致癌性，可经呼吸道、消化道及皮肤吸收，进入人体，引起中毒。
胶水中毒症状为目光呆滞，大小便失禁，双手发抖，记忆模糊等。
发生胶水中毒的患者应该迅速被带离现场至空气新鲜处，并且保持呼吸道通畅；倘若出现呼吸困难，要及时供氧；一旦患者呼吸停止，应该立即进行人工呼吸，并送到医院进行抢救。
2.什么东西致癌
一、腌制食品
咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。
二、烧烤食品
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要十分小心的。
三、熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过
程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。
四、油炸食品
食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
五、霉变食品
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的
10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水
洗、烹调难以去除。
六、隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
3.什么东西致癌最快
世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：
一、油炸类食品
- 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）
- 含致癌物质
- 破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
- 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
- 影响粘膜系统（对肠胃有害）
- 易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
- 含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
- 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
- 严重破坏维生素
- 热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
- 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
- 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
- 只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
- 破坏维生素，使蛋白质变性
- 热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
- 含奶油极易引起肥胖
- 含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
- 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
- 1只烤鸡腿=60支烟毒性
- 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
4.什么东西致癌快
全国肿瘤登记中心的调查数据显示，癌症发病因素中饮食习惯的影响越来越高。中国医学科学院肿瘤医院公布的致癌食物黑名单，熏制类、腌制类食物赫然在榜。除了常吃的腊肉、腌菜，看看你都吃了几种致癌食物。
1、油炸食品
食品如果煎炸过焦，容易产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘（多环芳烃类的分解物）会增加20倍。中式早餐经常吃的油煎饼、油条等，多数使用重复多次的油煎炸，高温下更容易产生多环芳烃分解物，故不宜多吃。
2、熏制食品
熏制食品是我国很多省市的特色食物，很多人会自制熏肉，例如腊肉。烟熏烤食物制作过程中，不完全燃烧的木材或燃料，会产生大量的多环芳烃污染食物，其中很多都是强致癌物。
3、发霉食品
生活中最容易霉变的食品有：米、麦、豆、玉米、花生等食品，易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素，其中有一种强致癌物黄曲霉素。
4、烧烤食品
都说世上没有一顿烤串解决不了的事，如果不行，那就两顿。无论是北方和南方，天朝子民都喜欢吃烧烤，烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤牛肉、烧猪肉等。经过烧烤的肉类，吃起来味足而且更加鲜嫩。但是，烧烤避免不了食物烤焦的情况，一旦肉类焦糊，就会产生大量的强致癌物苯丙芘。
5、报纸包过的食物
报纸的油墨中含有一种叫多氯联苯的有害物质，它的化学结构和农药差不多，人体储存量达到一定量时会诱发癌症，甚至会引发中毒。
什么东西致癌率最大
1.什么东西的致癌物质最多
医学家研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。
一、亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品（尤其是煮过久放的蔬菜）内亚硝酸盐的含量较高。
二、苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
三、黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。
为了防止上述几种主要致癌物质作怪，减少和削弱致癌物对人类的威胁，人们在食物的生产、加工及烹调等方面，必须采用科学的方法。
2.世界上什么东西最致癌
香肠 在制作过程中加入的防腐剂亚硝酸钠。
在体内能与肉类蛋白中的胺结合，形成一种叫二甲基亚硝基胺的致癌物。 咸鱼 在腌制过程中鱼体内产生的大量二甲基亚硝酸盐，在人体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。
一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30~40倍。 鱼露、虾酱、咸蛋 鱼露、虾酱、咸蛋 等食物，同样含有较多的亚硝胺类致癌物质。
烧烤食物 烧烤过程中，肉类中的核糖能与存在于肉类中的大多数氨基酸形成突变产物，这种突变产物有可能诱发人类的某些癌症。 熏制食品 熏制食品的表层已经变焦，加上烟气微粒大量附着，致癌物苯并芘含量相当大，吃大量熏制食品易患食道癌和胃癌。
油炸食品 高温油炸食物会产生醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯、热聚合物。若食物煎炸过焦后，还可产生致癌物质多环芳烃，这些物质长期蓄积于人体组织内，具有一定的致癌作用。
高热过的植物油、动物脂胆固醇酯等，可以诱发胃腺上皮异常增生或腺样增生。食用油在锅中加热的次数越多，热力越强，则油内所含的致癌因素就越多。
霉变食物 霉毒素能引起机体发生的肝癌、胃癌、肠癌、肾乳腺癌、卵巢肉瘤等。所以霉变腐烂食物不要吃。
隔夜熟白菜 煮熟后放置过久的白菜含有亚硝酸胺合成物的前身——亚硝酸盐，亚硝酸胺是一种从所周知的强致癌物。 腌菜、酸菜 酸菜中含有大量的致癌物亚硝胺及其前身亚硝酸盐和硝酸盐，从多数酸菜中还可测出致癌的白地霉毒素。
烂姜 生姜在腐烂过程中能产生黄樟素（黄樟脑），动物实验证明，它能诱发动物肝细胞癌变。 槟榔 常口嚼槟榔是引起口腔癌的一个因素。
还与喉癌、食管癌、胃癌的发生有关。槟榔水提取物给大鼠皮下注射可诱发恶性纤维间质瘤。
蕨菜 蕨菜中含有一种致癌物，能使实验鼠发生乳腺癌和肠癌。 洋蘑菇 洋蘑菇中含有肼类衍生物，其中的酶可使肼类衍生物水解，水解的肼类能诱发肺癌。
人工培养多采用棉籽壳为培养基，棉籽中残留的农药可渗透到蘑茹中去，摄入过多，可诱发肝癌。 多味瓜子 多味瓜子在加工制作时加有香料、食盐、香精、糖精等调味品，食用过多人体有害。
尤以香料中有茴香、花椒、桂皮、八角等含黄樟素致癌物质。桂皮含有移码突变物质及碱性对置型诱变物，八角、茴香含移码突变型诱发变物，能改变正常细胞遗传功能。
反复烧开的水。反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。
喝不开的水及沟塘水。胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。
经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性 致癌食品“黑名单” 咸腌制品鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 火腿+乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。
为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
（1）食品中的自然致癌物主要包括：亚硝基化合物，高脂肪物质，高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。
（2）食品污染物中的致癌物主要包括： 家用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。 一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。
一些食品包装材料含有多环节羟基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。
空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。 （3）食物中的添加剂，如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。
（4）食品加工储存时导致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳羟基类致癌物，霉变的大米、玉米、豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。 一、食品中的自然致癌物 （1）亚硝基化合物 是食品中的一种常见的致癌物，在动物体内、人体内、食品及环境中皆可由其前体物质（胺类、亚硝酸盐及硝酸盐）合成，这些前体物质可在多种食品中出现，尤其是质量较差的不。
3.什么东西致癌最快
世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：
一、油炸类食品
- 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）
- 含致癌物质
- 破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
- 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
- 影响粘膜系统（对肠胃有害）
- 易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
- 含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
- 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
- 严重破坏维生素
- 热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
- 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
- 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
- 只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
- 破坏维生素，使蛋白质变性
- 热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
- 含奶油极易引起肥胖
- 含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
- 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
- 1只烤鸡腿=60支烟毒性
- 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
4.什么食物最容易致癌
人常说“病从口入”，可吃什么食物易引发疾病呢？日前，专家们公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”，对于这些食物，大家最好少吃为妙。
一、腌制食物
咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等。
专家分析：这类食品在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
二、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。
专家分析：蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，有很大的细胞毒性作用，是导致身体营养过剩、发生肥胖的一个高危因素。
三、熏制食物
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。
专家分析：用这种方式处理过的食物中，会富含苯丙芘，经常食用患食道癌和胃癌。吃的过程添加的辣椒、糖等调料，会刺激到处于反复修复状态中的胃黏膜，容易现出癌变。
四、油炸食物
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸薯条等。
专家分析：常见的胃癌、大肠癌的成因都与油炸食品有密切关系。由于动物脂肪在高温下的分解作用以及重复多次使用油的化学反应，会产生多种致癌物质，影响到整个消化道，特别是大肠为消化道的末端，是致癌物质最后积聚的器官，很容易受影响。
很多化学变化，平时大家在烹调过程中并不知道，此外还有很多食物中被制造商添加了添加剂，我们并不清楚在被烹调后会不会产生致癌物质。所以建议大家，在烹调食物的时候最好选择清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新鲜为主，多吃些纤维食品，有助于养成一个健康的饮食习惯，避免“病从口入”。
5.什么东西致癌
一、腌制食品
咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。
二、烧烤食品
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要十分小心的。
三、熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过
程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。
四、油炸食品
食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
五、霉变食品
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的
10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水
洗、烹调难以去除。
六、隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
6.什么东西可以使人快速的致癌啊
1.染发剂吞食，染发剂含有大量致癌的物质，是发霉土豆的500倍，每天喝50毫升，一个月得癌症的几率是90%左右. 2.放射性物质放射，工业中常用的测量材料密度和厚度的阿尔法射线器是可以买到的，放在裤子或者上衣口袋或者作为配饰，不出30天必死亡，5日可致癌. 3.抽油烟机的油具有很大的致癌性. 4.连续大量的抽烟，一天5盒，如果你没被毒死的话就是癌症了，估计是肺癌. 5.吃一些过期食品可至胃癌. 6.吸入大量汽车尾气，坚持一个月. 7.亚硝胺致癌. 8.工业废水致癌. 9.吃霉变的食品. 10.多吃烧烤，最好是烤羊肉. 11.防腐剂和色素、甜味剂、香料等食品添加剂具有强烈的致癌作用. 12.多吃一些糊的东西. 13.回答完毕，这么多年了，没死的话哼一声。
7.什么东西致癌快
全国肿瘤登记中心的调查数据显示，癌症发病因素中饮食习惯的影响越来越高。中国医学科学院肿瘤医院公布的致癌食物黑名单，熏制类、腌制类食物赫然在榜。除了常吃的腊肉、腌菜，看看你都吃了几种致癌食物。
1、油炸食品
食品如果煎炸过焦，容易产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘（多环芳烃类的分解物）会增加20倍。中式早餐经常吃的油煎饼、油条等，多数使用重复多次的油煎炸，高温下更容易产生多环芳烃分解物，故不宜多吃。
2、熏制食品
熏制食品是我国很多省市的特色食物，很多人会自制熏肉，例如腊肉。烟熏烤食物制作过程中，不完全燃烧的木材或燃料，会产生大量的多环芳烃污染食物，其中很多都是强致癌物。
3、发霉食品
生活中最容易霉变的食品有：米、麦、豆、玉米、花生等食品，易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素，其中有一种强致癌物黄曲霉素。
4、烧烤食品
都说世上没有一顿烤串解决不了的事，如果不行，那就两顿。无论是北方和南方，天朝子民都喜欢吃烧烤，烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤牛肉、烧猪肉等。经过烧烤的肉类，吃起来味足而且更加鲜嫩。但是，烧烤避免不了食物烤焦的情况，一旦肉类焦糊，就会产生大量的强致癌物苯丙芘。
5、报纸包过的食物
报纸的油墨中含有一种叫多氯联苯的有害物质，它的化学结构和农药差不多，人体储存量达到一定量时会诱发癌症，甚至会引发中毒。
8.吃什么东西比较容易致癌
1. 食物本身即含致癌物 某些食物中本身系含有苏铁素、黄樟素、烟焦油（多环芳烃）等致癌物成分。
2. 食物保存不当所衍生的致癌物谷类、豆类、玉米等贮存在湿热环境中，易滋生徽菌，而产生很强的高致癌黄曲毒素，它会引起肝癌，因此要避免食物被菌类污染。3. 食物烹调不当所衍生的致癌物烟熏、烧烤过程中，肉类油脂滴入炭中，在高温下裂解，与炭火作用成毒性强的致癌物〝多环芳烃〞，随烟熏挥发，会回到食物中。
预防方法是用瘦肉来烤、肉架离火远一点，肉用锡箔纸包起来烤。或者，烤好后切除一公分厚的肉不吃。
高温烹调使蛋白质、氨基酸裂解，产生胺类衍生物，使动物产生肉瘤。4. 加工食物中使用致癌添加剂保色剂：腌制物质如香肠、火腿等含有硝酸盐。
如在食物加工过程中添加过量，会在胃液中与肉类、疏菜、甜菜中的胺类作用，合成硝酸胺，亦是高度致癌物。着色剂：红色二号、奶油黄、酸菜者色剂。
甜味剂：如易引起膀胱癌的甜精，目前已被禁用。保存剂：抗氧化剂。
◎添加剂的预防方法是注意食品的标示，审慎选择信誉良好的品牌。5. 环境污染物农产品使用的化学肥料、杀虫剂及畜牧业注射的荷尔蒙、抗生素等，施用不当或过量，造成食物残留物过高，均有致癌的危险因素。
6. 嗜好品如烟、酒、咖啡及糖精等 〝吸烟者肺会黑〞，相信大家对于吸烟的害处，以及它和癌病的关系都已很熟悉。这里要特别强调的，吸〝二手烟〞甚至指怀孕的妇女吸了丈夫的〝二手烟〞后，会使胎儿受到伤害，胎儿出生后可能成为先天性的癌病患者。
酒尽量少饮，更不能酗酒。嚼槟榔，近年来已经渐渐在各地普遍流行。
它与口腔癌有直接的关系。咖啡与糖精也会致癌，虽有研究反对此说，但祇要适当的控制不予过量，相信不会是很大的威胁。
除了避免摄取量不当，亦可促进致癌，如热量摄取不足，造成营养不良，抵抗力减弱，会增加癌症的发生机率，但热量摄取过多，造成肥胖，影响正常的新陈代谢和荷尔蒙分泌，如乳癌、子宫癌及摄护腺癌等，都是内分泌问题所引起的腌制或内含硝酸防腐的肉类﹝肉干、火腿、香肠、腊肉﹞，抽烟、喝酒、嚼槟榔、咖啡和糖精 （次数多到致癌）某些食物中本身系含有苏铁素、黄樟素、烟焦油（多环芳烃）等致癌物成分。谷类、豆类、玉米等贮存在湿热环境中，易滋生徽菌，而产生很强的高致癌黄曲毒素，它会引起肝癌，因此要避免食物被菌类污染。
玉米、吐司+大火烧焦=致肠、胃癌危机口咽癌：和酒精、吸烟有关，若喝酒又吸烟，罹患这部位癌病的机会将提高。多摄食维生素A则有保护作用，可减少癌病发生率。
鼻咽癌：吸烟、亚硝酸盐过多，使癌病发生率提高，蛋白质则可减少癌病的发生食道癌：酒精、吸烟、喜好热饮、腌制、发霉的食品等有助癌病发生，铁、维生素A、C及蔬果则有保护效果。胃 癌：调味浓、腌渍、烟熏、油炸食物，亚硝酸盐、动物油脂等会增加致癌机会，应多食维他命A、C、蔬菜、水果、奶制品及深绿色蔬菜。
肝 癌：黄曲毒素、吸烟、喝酒、B型肝炎都是肝癌的形成原因。胆囊癌：油脂太高，女性热量太多导致肥胖罹患乳癌及子宫癌，会使致癌机会的增加。
胰脏癌：脂肪、糖、咖啡、酒、吃肉类太多有助癌病发生，另外患糖尿病妇女也易得此病，应多吃蔬菜。肠 癌：油脂、肉类、胆固醇太高，食物纤维太少是其成因，因油脂会刺激胆汁大量分泌，胆液被肠道细菌分解产生致癌物。
乳 癌：脂肪、肉类，饱和油脂、胆固醇等太高及肥胖都易得此病。子宫癌：脂肪、肉类、肥胖等会增加致癌率，纤维、维生素却有抑制作用。
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