有什么东西煮火锅好吃

1.自己家里煮火锅煮什么东西好吃

◆火锅底料

可以用两种方式准备火锅底料。一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料,高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等,不吃辣喜欢素食的朋友不妨自己调制锅底。

二是直接从超市买现成的底料,小编在大型超市看到,关于火锅的底料有二三十种之多,口味多元,无论是成都火锅、重庆火锅,还是北方的涮锅,鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的,应有尽有,价格2元到6元,经济实惠,简单方便,但一般都很辣,不适合儿童孕妇等食用。

◆火锅调料

目前市场火锅调料的种类不是很多,比较常见的是草原兴发的麻辣调料和上海川崎的麻辣调料。建议可以自己做调料变变花样,如买点芝麻酱、辣椒酱、韭菜、腐乳,然后,加入自己准备的新鲜的香葱、香菜等,味道绝对地道!如果喜欢蒜蓉的话就更容易了,切好蒜末,加入香油,也可以根据自己的喜好,准备一两个鹌鹑蛋,或者只用鸡蛋清加入调料里,增加食物的新鲜口感。

◆胖头鱼圆火锅

此菜选用肉质肥美、胶质凝重的胖头鱼。原料:3斤左右重的胖头鱼、新鲜荸荠、少许肥膘肉和白萝卜。

制作:1.先将鲜活胖头鱼洗净,将鱼头、鱼身分开,鱼头一剖为二,入猪油锅中稍煎一会儿,加入姜葱炝锅,烹入料酒,下清水,用大火熬成奶白色的汤汁。

2.将鱼身上的肉取下,连皮带肉一起剁成较粗的鱼茸,加入盐、味精、生粉、胡椒粉、葱白和适量的肥膘肉丁搅拌成鱼馅,然后挤成圆子氽入锅中,再加入萝卜片,放在火锅中,边加热边食用。

这道火锅汤鲜汁白,鱼头丰腴肥美,鱼圆富有弹性,韧中带脆,萝卜面甜,不失为冬季时令佳肴。同时,此菜一鱼二吃,打破了传统的吃法,制作方便,口味更佳。

◆火锅腊羊肉

羊肉是一种良好的滋补强身食品。火锅腊羊肉是用羊肉和鲜鱼汤烹制而成的,味道特别鲜美。中医认为羊肉性温,具有益气补虚、温中暖下等作用。

原料:新鲜羊肉、鲜鱼汤、八角、桂皮、花椒等,胡萝卜少许,盐、胡椒、料酒、生姜、葱、油适量。

制作:羊肉用桂皮、花椒等香料腌渍入味,然后在烤炉(或带烧烤的微波炉)中将羊肉烤成金黄色,将烤好的羊肉洗净,改刀切块,放入火锅底部,再加鲜汤、生姜片等煨熟,加入煮熟的胡萝卜,调好味即可。

特点:羊肉鲜嫩,香气浓郁,回味悠长。如果你喜欢吃涮羊肉,只需到超市冷冻柜买一两包回家边涮边吃即可,更简单。

◆火锅素烩

原料:胡萝卜200克、冬笋250克、花菜150克、青菜心300克、西红柿200克、口蘑75克、水发香菇150克、水发黑木耳80克、细粉丝100克。

调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油。制作:1.将胡萝卜削皮切片,冬笋切成梳子状片,花菜掰成小块,豆腐切片,青菜心剖成两瓣。西红柿用开水烫后,撕去外皮,切成菱形块。香菇去掉根蒂,切成斜刀片,黑木耳摘洗干净。

2.锅内放豆油烧至八成热时,下入豆腐片炸至金黄色时捞出。胡萝卜、冬笋、菜花、油菜心、香菇、细粉丝分别用开水烫透,然后用凉水冲凉。

3.将胡萝卜、冬笋、豆腐、粉丝拌匀,放在火锅的底部,上边放上菜花、香菇、木耳,最后放入西红柿、口蘑、油菜心,浇入高汤,加精盐、料酒、味精、胡椒粉。火锅生火,烧滚后淋上香油即可食用。

2.什么食物做火锅最好吃呢

家在一起吃火锅,很愉快的一件事情哦!~ 首先,火锅在使用前应彻底洗刷干净。

特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。 其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。

吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

此外,夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开,不得生熟混用。

3.火锅里面放什么好吃

火锅里面放什么好吃1.蔬菜类涮火锅少不了的就是蔬菜了,像娃娃菜,菠菜,上海青,油麦菜,菜心等等都是涮火锅首选的配菜。

2.菌类我国的菌种品种多种多样,煮出来的汤也是鲜香可口,营养价值极高,特别是鸡枞。那适合用来涮火锅则是金针菇,杏鲍菇,冬菇,木耳,香菇,平菇等等。

它们涮出来后粘上点点辣椒酱,色泽诱人,垂涎欲滴。3.海鲜类海鲜是世人对深海美味永久的追求,海洋生物物种千姿百态,种类繁多到让人眼花缭乱。

像生蚝,对虾,蛤蜊,虾姑,扇贝等等,先用海鲜煮出来的清汤格外鲜美。火锅里面放什么菜好吃4.荤食类我们大部分人都是肉食主义者,一天少了肉简直是觉得浑身难受,涮火锅自然少不得的就是各式各样种类繁多得肉了,比如说羊肉片,牛肉片,猪肉片,鱼肉片,各类丸子等等。

荤食能让人有很强的满足感和饱腹感,是火锅配菜的重中之重。缺了肉的火锅是没有灵魂的。

下锅的顺序真正懂吃的人对每一样食材的搭配和吃法都有自己独特的方式。在吃火锅上自然也有它独特的法则。

首先,在底汤煮开之后,先下锅的自然是荤类的食材了,先放它可以让肉味融入汤底以及它油脂也会加入汤中,让汤底更加美味,最原始的简单吃法才能找到火锅的精华。然后,就是放入素菜,可以先放入时间久的比如马铃薯,红萝卜等,蔬菜类下锅一小会儿就完全可以捞出来吃了。

这样的先荤后素顺序吃法完全地把火锅汤底的精华吸收干净,是非常值得模仿的。

4.哪些食物都适合在火锅中涮着吃

大家在一起吃火锅,很愉快的一件事情哦!~ 首先,火锅在使用前应彻底洗刷干净。

特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。 其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。

吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

此外,夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开,不得生熟混用。 涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。

除了羊肉片、肥牛以外,很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的……吃火锅不能太“生猛”(图) 第三,入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃,以免烫伤口腔和食道黏膜,致使口腔和食道发生溃疡,或对牙龈牙齿产生损害,引起过敏性牙痛。

第四,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

>>三种应该慎吃的火锅 第五,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。

您还要注意:冬天寒意阵阵,火锅便大行其道,一不小心,可能就会吃出一张国字脸或大饼脸……如何消除火锅脸 火锅的健康: 冬季火锅吃出健康来(图) 吃火锅不能太“生猛”(图) 吃火锅讲顺序:果汁 蔬菜 肉 先喝杯中水 再把火锅吃 吃火锅有四忌 忌吃的时间太:长有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。 忌吃得太烫:太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

喜食烫辣警惕口腔癌变 忌不掌握好火候:吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又容易引起消化不良。研究表明:多吃煮食才健康 忌吃得太辣:太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。

凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。 此外,还值得指出的是,有慢性病的人吃火锅时,要注意以下几点: 1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子,含有丰富的油脂、蛋白质,糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。

2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。 3.调味料如沙茶酱、辣椒酱,对胃肠刺激大,有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人,应尽可能少用,最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。

有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者,辣味调料也应少用或不用。 编辑推荐您看:在秋冬季,口腔疾病患者在爱吃火锅的人中会有所增加。

吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关……吃火锅过嘴瘾时要防口腔溃疡 以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的 碳酸饮料除了含糖份外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好; 果汁饮料含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收,但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料; 蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料,如酸奶、杏仁露、椰汁等,适合有慢性病的人和老年人 吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用。 相关阅读 冬季火锅吃出健康 热腾腾的火锅季节又来临了,火锅有好多种类:如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。

只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康。 详细阅读>> 吃火锅不能太“生猛”(图) 涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。

除了羊肉片、肥牛以外,很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的。涮肉时,有哪些方面需要注意呢? 详细阅读>>。

5.在家吃火锅,一般选购哪些食材比较好

在家吃火锅,一般选购牛,羊肉和蔬菜。

1,红油火锅:锅中放油,油热之后将葱姜蒜,八角桂皮香叶,火锅底料,辣椒花椒全部放入锅中小火翻炒,约三分钟即可放入锅中加入热水即可。我喜欢在红油火锅内加入一罐可乐,用来提鲜和汤底的甜味,不习惯的可以不加。

2,火锅鱼独有的特色原料,秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力,以“辣而不燥,鲜而不腥,入口窜香,回味悠长”的特色口味享誉大江南北,营养丰富,口感绝佳,健脑益智,安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和,食无药味的全植物油鱼火锅,真正做到了食不上火,。并且融入十多种名贵滋补中药材,鲜鱼久煮不老,味道厚重,汤色红亮,香味浓郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有强身健体之功效,绿色环保。

3,清汤火锅:将香菇平菇切片,金针菇切成两段,蒜苗切成和金针菇相同的长度,然后将以上所有食材和浓汤宝,红枣枸杞的一起放入锅中,加入热水即可,因为浓汤宝有咸味和鲜味,不需放入食盐和其他调料。

6.吃火锅都可以涮什么

吃火锅什么都可以涮的,肉类、海鲜类、午餐肉 、腊肠 、白菜 、粉丝 、宽粉 、生菜 、豆腐 、豆腐泡、冬瓜 、土豆等等。

火锅:古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

火锅的起源:有两种说法:一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。

相关事宜:

1. 大多数人习惯先把肉放到锅里涮,吃的差不多才放蔬菜,这其实并不合理。在吃火锅之前,先喝点新鲜果汁,然后吃蔬菜,荤菜放在最后吃。这样的顺序,一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收,另一个方面,也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉,避免因荤菜进食过多造成的热量超标。

2. 火锅选菜应遵守少荤多素的原则。荤素比例1:3最为适宜。

3. 火锅酱料的选择也很有讲究。北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,这样容易导致嘌呤过高,从而有引发痛风症的风险。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。

4. 吃火锅也要吃淀粉类食品。和平常进食一样,营养均衡适量也是吃火锅的基本原则。但在吃火锅时,几乎很少有人还能吃得下米饭,结果造成蛋白质、脂肪超标,而淀粉类不够。

有什么东西煮火锅好吃

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