1.糖瓜是什么东西做的
糖瓜
"糖瓜"是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖",拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。
"二十三祭灶王,一碗清茶一碟懈"。"二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天"。
据民间传说,灶王爷本是天上的一颗星宿,因为犯了过错,被玉皇大帝贬谪到了人间,当上了"东厨司命"。它端坐在各家各户的厨灶中间,看着人们怎样生活,如何行事,把好事坏事都详细记录下来,到了腊月二十 三日就回转天庭,向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回人间,根据玉帝的旨意惩恶扬善。
所以人们在腊月二十三日都要祭灶,并把又粘又甜的糖瓜献给灶王,粘住灶王爷的嘴,让它"上天言好事,下地保平安"。儿童们则把这一天当作春节的序幕和"彩排"。天一擦黑儿,就放起了鞭炮,在鞭炮声中由家中的男主人把糖瓜一盘,清茶一碗供在灶王像前,点上蜡烛和线香,祈祷行礼后,把灶王像从墙上揭下来烧掉,再把茶水泼在纸灰上,糖瓜则由孩子们抢着分而食之。
2.益糖米是什么东西
“益糖米”系东北农业大学专家运用现代生物技术,历经多年的攻关,研制出的专利配方技术,采用高技术种植出来的水稻含有微量元素铬(+3),这种稻米是一种纯天然的功能大米。
与普通大米相比,“益糖米”的铬(+3)含量很高,是普通优质大米10倍以上,并且,种植积温要求严格,总积温要求在2600度左右,昼夜温差应在平均10—15度之间,水质要求全部为自然水灌溉,因此, “益糖米”,无论功效还是口感都是任何大米无与伦比的,不仅一日三餐可满足糖尿病降糖的需求,也如普通大米一样可充分满足正常的营养需求。
3.江米条是什么东西
用料
材料
用量
糯米粉(即江米粉) 1斤
水 6-7两
麦芽糖 3两
装饰用砂糖 少许
做法
1. 将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开
2. 糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉,和均匀
3. 离火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面团
4. 将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段
5. 准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连
6. 小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热,不要超过120度
7. 炸至面条呈金黄色即可捞出控油,约12-15分钟(可以晾凉后直接吃)
8. 表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠
9. 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚,沾满糖
10. 待糖晾干即可(高糖食品,不要一次吃太多哦)
4.瓜尔胶是什么东西
瓜尔胶为大分子天然亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成,属于天然半乳
甘露聚糖,品质改良剂之一,一种天然的增稠剂。 外观是从白色到微黄色的自由流动
粉末,能溶于冷水或热水,遇水后及形成胶状物质,达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级(油田使用的属于工业级)两种。一般出口包装是25KG/袋,外层牛皮纸,内层PE薄膜袋。广泛用于石油压裂、钻井等增稠目的,以及食品添加剂,印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的最有效和水溶性最好的天然聚合物。在低浓度下,可形成高粘稠溶液;表现出非牛顿流变特性,与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能,目前已应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。
5.阿斯巴甜是什么东西
阿斯巴甜是一种比蔗糖甜200倍的甜味剂。
阿斯巴甜化学相关信息名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM),国外商品名称为NutraS不Feet,又称甜 味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
全世界大约有3.5亿人定期食用这种甜味剂,据统计,它占世界糖替代品市场份额的62%。在英国它是许多低热量饮料、果汁、糖果、品香糖、医用制剂和维生素的主要成分,特别是儿童食用的一些甜品中大多含有这种人造的糖替代品。
扩展资料:
阿斯巴甜的安全性
阿斯巴甜是于1965年时,由James M. Schlatter在合成治疗溃疡的药水时无意中发现的。不过因为身上的"人工合成"的标签,一直受到各种各样的怀疑--尤其是致癌的指控。许多研究机构纷纷出手,经过了十几年的探索,也没有找到罪证。
美国的食品及药品管理局(FDA)认为做了这么多检测也没有发现问题,可以认为它是安全的,于是在1981年批准在某些食品中使用。后来,其它国家(包括中国)以及国际相关机构也纷纷认可了它的安全性。到1996年,FDA最后取消了对它的使用限制,允许它被用于任何食品中。
参考资料:阿斯巴甜_百度百科
6.饴糖是什么东西
饴糖
【别名】
胶饴,软糖。
【来源】
为米、麦、粟或玉蜀黍等粮食经发糖化制成。
【原植物】
有软、硬两种,软者称胶饴,硬者称白饴糖,均可入药,但以用胶饴为主。
【生境分布】
全国各地均产。
【药材性状】
色浅黄,质粘稠,味甘无杂味,为上品。
【采收加工】
为高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品。
【化学成分】
麦芽糖89.5%,蛋白质,脂肪,维生素B2,维生素C,烟酸等。
【性味归经】
甘,温。归脾、胃、肺经。
【功能主治】
补中缓急,生津润燥。用于劳倦伤脾,里急腹痛,肺虚燥咳,吐血,口渴,咽痛,便秘。
【用量用法】
入汤剂须烊化冲服,每次15~20克;亦可熬膏或入丸剂。