豆尖是什么东西

1.豌豆尖是什么???

一般的农贸市场都有卖的!要早晨去! 豌豆尖 清明汉中遍地金。

在一望无垠的菜花世界里,青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来,伸出一枝枝嫩芽,一片片幼叶,引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷,菜贩上市叫卖,城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴:炒豌豆尖,烧豌豆尖,凉拌豌豆尖,豌豆尖汤,连汤面条也带了几根这青的嫩芽,绿的幼叶。

豌豆尖也叫豌豆苗。稚嫩得叫人不忍采撷。

但打尖对她的生长是有利的。适当的打尖,倒会促使她结出丰盛的果实,报答她的耕耘者。

即使那打尖过度,她也要挣扎着开花,奋力生下自己的后代,供人们享用。可享用者没有几个想到这些。

人们也许会说不该采青,人们却总是喜欢品尝属于稚嫩的生物。餐桌上所以有乳猪,有乳鸽,也有带着乳香的豌豆尖。

豌豆尖微苦,有一种豆香味,清淡,爽口。仿佛什么样的烹调方式对她都是可行的。

只一点,要轻轻地炒,轻轻地煮,轻轻地烧……她毕竟太嫩太嫩了。 看着盘里碗里这青青的豌豆尖,我要说:谢谢大自然,赐我以如此精美的食物 原料介绍 豌豆尖,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,是有土栽培,是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。

播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。

豌豆尖茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。 营养分析 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。

此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。 相关人群 一般人群均可食用 尤其适用于热性体质的人食用。

制作指导 豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。

食疗作用 豌豆尖味甘、性寒、凉; 具有清热解毒的功效。

2.豆蔻是什么东西啊

豆蔻

冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产,分别是两种姜科植物的种子,惟有肉豆蔻是舶来品,原产东南亚,是常绿乔木的果仁。豆蔻,又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火锅等;草豆蔻,也是一种香辛调味料,可去膻腥味、怪味,为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

古代所称的“豆蔻”是指女子的年龄为(十三四岁)

【英文名】 FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS

【别名】圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻

【来源】本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。

【制法】除去杂质。用时捣碎。

【性状】

原豆蔻:呈类球形,直径1。2~1。8cm。表面黄白色至淡黄棕色,有3 条较深的纵向槽纹,顶端有突起的柱基,基部有凹下的果柄痕,两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻,质脆,易纵向裂开,内分3 室,每室含种子约10粒;种子呈不规则多面体,背面略隆起,直径3~4mm,表面暗棕色,有皱纹,并被有残留的假种皮。气芳香,味辛凉略似樟脑。

豆蔻炖肉很好吃~

豆尖是什么东西

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